В С Т У П

Зміни, що відбулися за останні десятиліття в нашому харчуванні|харчуванні|, роблять надзвичайно небезпечний вплив на наше здоров’я. Споживання одноманітної, багатої на легкозасвоювані вуглеводи (цукор), тваринні жири та бідної на вітаміни, антиоксиданти, харчові волокна та інші біологічно активні речовини їжі зумовлює порушення обмінних процесів у організмі, стає причиною багатьох хвороб цивілізації. Крім того, практично всі продукти, які ми споживаємо, піддаються руйнівній дії навколишнього середовища. Адже відомо, що здоров’я людини, опірність до несприятливих умов навколишнього середовища, працездатність, здорове довголіття значною мірою залежать від того, наскільки якісно вона харчується. Саме їжа є важливим чинником забезпечення життєдіяльності людини, росту та розвитку організму, попередження та лікування хвороб.

Тому дисципліна «Нутріціологія» є важливою і корисною для отримання студентами знань про основи раціонального харчування, компетенцій у наданні якісних послуг раціонального харчування різним верствам населення у санаторно-курортних та туристичних комплексах.

Методичні вказівки до проведення контролю знань з дисципліни «Нутріціологія» написано відповідно до робочої та навчальної програм дисципліни для студентів V курсу спеціальності 7.05170112 – «Технології харчування» денної і заочної форм навчання. Вони сприятимуть поліпшенню засвоєння студентами необхідних знань з дисципліни, більш якісній підготовці спеціалістів, їх вмінню використовувати отримані знання на практиці в майбутній професійній діяльності.

Методичні вказівки мають таку структуру: тестові та теоретичні завдання згруповані відповідно до двох змістовних модулів. Ці завдання також дадуть змогу проводити контрольні опитування студентів після вивчення певних тем дисципліни під час практично-семінарських занять. Так, тестові завдання до кожної теми розраховані на повторення отриманих студентами знань.

Дата добавления: 2015-08-27