Желдету 6 страница

2.Презентациялар әртүрлі себептер бойынша жүргізіледі: көрме, университет, колледж ашылуы, фирма және банк құрылуы, шарап дегустациясы және т.б.Презентация – жаңа іскерлік келісімдерді орнату үшін әртүрлі фирма өкілдері, спонсор, кәсіпкерлер, банкирлерді шақыру себебі. Презентацияға шақырылған тұлғалар алдын-ала анықталып, шақыру жіберіледі.Презентация бағдарламасына пресс-конференция енгізілу мүмкін. Презентацияның екінші жартысында коктейль немесе фуршет қабылдауы немесе швед үстелімен түскі ас немесе салқын тағамдармен швед үстелі жүреді.Қонақ үстелге келіп, тәрелке алады да, әртүрлі тісбасарллар салып алады. Әр тісбасарлық тәрелке шетіне пластмасса қысқыш бекітілген, оған сусыны бар рюмка қойып, үстелден кетеді. Кейде үстелге тек тісбасарлар қойылып, сусындарды даяшылар тасиді. Презентацияда қонақтар өздерін еркін сезініп, визиттік карталармен алмасады

3. Мейрамханада металл ыдыстар тарату бөлімесінен залға даяшының қосалқы үстеліне тағамдарды жеткізу үшін, сонымен қатар жеке тағамдар түрлерін тікелей ас үстеліне ұсыну үшін қолданылады. Ол тез қызады және суиды, бұл тұтынушыға тағамады қажет температурада ұсынуға мүмкіндік береді.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнында мельхиордан, нейзильберден және тот баспайтын болаттан жасалған металл ыдыстар қолданылады. Ең жақсы жылу өткізгіш және эстетикалы мельхиор мен нейзильберден жасалған ыдыс саналады. Мельхиор - мыс (80%дейін) пен никель (18-20%) құймасы, ал нейзильбер құрамына мыс (61,4%), никель(16,5%) және мырыш (22%) кіреді. Бұл құймалардан жасалған бұйымдарды қорғау үшін декоративті жалатады. Коррозияға қарсы тұрақтылған арттыру және сыртқы түрін жақсарту үшін мельхиор мен нейзильберден жасалған бұйымдар сыртын никель немесе күмістің (0,3 -0,5мм дейін) жұқа қабатымен гальванизация жолымен жабады.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнында металл ыдыстардың кең ассортименті қолданылады.

Мельхиордан жасалған уылдырық салғыш ішінде хрусталь немесе шыны розеткасы болады. Түйірлі немесе кета уылдырығын салуға қолданылады. Бір,екі және төрт порциялы болады. Барларда және арнайы маманданған балық мейрамханаларында қалақшасы бар қақпақты раковина түріндегі уылдырық салғыш қолданылады. Уылдырықты кобальт түсті салмалы розеткаға салады.

Тот баспайтын болаттан жасалған устрицаға арналған табақша устрица қабыршақтарын салуға арналған шұңқырлары бар дөңгелек пішінді ыдыс. Ортасындағы қуыс жарылған мұз салуға арналған.

Дата добавления: 2015-08-26