Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Линия самообслуживания

Читайте также:
  1. Линия – это потомство выдающегося производителя на протяжении нескольких поколения, отличающееся от других животных этой же популяции определенными признаками
  2. От вводного рубильника питающая линия идет на защитную панель, где три жилы кабеля присоединяются к верхним зажимам рубильника в кабине крановщика.
  3. Первая Линия
  4. Первая, вторая и n-линия поддержки
  5. Полилиния
  6. Республиканская горячая информационная линия по вопросам лечения наркомании

В настоящее время многие предприятия общественного питания ра­ботают по принципу самообслуживания и поэтому оборудован линиями состоящими из аппаратов, подогревающих или охлаждающих отпускае­мые блюда.

Линия самообслуживания предназначена для раздачи первых и вто­рых блюд, холодных закусок, молочнокислых продуктов, горячих напит­ков, сладких блюд и кондитерских изделий, работающих по методу са­мообслуживания.

Экономическая эффективность линий самообслуживания обуславлива­ется в основном возможностью механизации процесса выдачи комплекс­ных обедов или отдельных блюд, что существенно повышает производи­тельность труда. В результате увеличивается пропускная способность тор­гового зала и сокращается продолжительность обеденного перерыва.

Таблица 14.1 Техническая характеристика линий самообслуживания JIC.
Показатели ЛС-А ЛС-Б ЛС-В ЛС-Г
Мощность, кВт 5.89 6.52 7.15 5.89
Напряжение, В        
Ток тр ехф а зный, 5 0 Гц
Вместимость емкостей, л.
для первых блюд        
для вторых блюд        
Площадь противней 1 2 тепловых шкафов, м 2.04 2.04 3.06 2.04
Размеры, мм
длина        
ширина        
высота        
Масса, кг        

 

Линии самообслуживания выпускаются четырех исполнений: ЛС-А (50 мест), ЛС-Б (50 мест), ЛС-В (75 мест), ЛС-Г (50 мест). Техническая характеристика линий самообслуживания приводится в таблице 14.1.

Производительность линий может быть увеличена в 2-3 раза при раз­даче обедов с предварительной оплатой или увеличении числа раздат­чиц. Все линии самообслуживания выпускаются в правом исполнении. Для левого обслуживания необходимо сделать их перекомпоновку в об­ратном порядке. Каждая линия, выпускаемая заводом-изготовителем, комплектуется оборудованием в соответствии с таблицей 14.2.

Таблица 14.2. Комплекты оборудования линий самообслуживания.
Наименование Обозначение ЛС-Б ЛС-В ЛС-Г ЛС-Г
Прилавок-касса ЛС-1 6.52 7.15 5.89 5.89
Прилавок-витрина холодильный ЛС-2        
Прилавок для горячих напитков ЛС-3        
Мармит стационарный МСЭ-84        
Шкаф тепловой передвижной ШТПЭ-1        
Мармит передвижной МП-28        
Наименование Обозначение ЛС-Б ЛС-В лс-г ЛС-Г
Котел передвижной КП-60 6.52 7.15 5.89 5.89
Тележка для столовых приборов ТПС-900        
Тележка с выжимным устройством ТВП-240        
Тележка с выжимным устройством ТВТ-240        
Тележка с выжимным устройством ТВС-120-01        
Термостат электрический ТЭ-25        
Принадлежности
шкаф тепловой передвижной ШТПЭ-1        
мармит передвижной МП-28        
тележка с выжимным устройством ТВТ-120        
тележка с выжимным устройством ТВТ-240        
емкость для пищи Е4 х 100К4 6.52 7.15 5.89 5.89

 

Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 418 | Нарушение авторских прав

<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Мармиты| Ауксохромы и хромофоры
mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)