Комментарии. Отправлено oksanazussi 260370 в пн, 25/11/2013 - 09:00.

Отправлено oksanazussi 260370 в пн, 25/11/2013 - 09:00.

Конечно калорийно, но вкусно!

+1+1-1

· ответить

Отправлено Бастет в пн, 25/11/2013 - 12:18.

просто невозможно остановиться.

+10-1

· ответить

Отправлено kozlov vovik в вт, 26/11/2013 - 11:52.

Бася! Добрый день!

Я всё хочу спросить, но всё как-то получается "не в струю"! Вот и сейчас - Вы про рыбу, а я - про другое!

В доброе старое время, когда я жил на Урале, мясо давали к Новому году и красным дням календаря!

Сейчас мясо можно купить любое и в любом месте (даже и на Урале, как мне друзья говорят!)

Да и овощей всяких можно купить на каждом углу круглый год.

И вот, нажравшись, наконец, мяса, начинаешь думать: а, ведь, есть наверное, какое-то соотношение мяса и овощного гарнира?! Не в плане экономии, а в плане вкусовых ощущений.

Вот из моих воспоминаний! Что я мог дать своим гостям на тот же Новый год или к 7-му Ноября? Ломоть мяса с тарелкой жаренной картошки или столько же картофельного пюре! Ну, если фантазия сработает, к картошке положить пару ложек квашенной капусты своего посола!

Теперь, немного повозившись, я могу "сообразить" гарнир из разных овощей и, в общем-то, времени на это уйдет не намного больше!

И вот вопрос! Вы можете посоветовать какое-то оптимальное количество мяса и количество гарнира? Ведь гарнир должен "подчеркивать" вкус мяса?

+1+1-1

· ответить

Отправлено Бастет в вт, 26/11/2013 - 23:59.

Никогда не задумывалась над этим, потому что всегда все кладу по вкусу. Хочется картошки - больше картошки. Если желание слопать стейк, тог грамм на 150 точно!

вот на сайте http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=394&Item... нашла информацию для Вас. Там речь идет о сбалансированном питании, теми же принципами рукуводствуются повара в ресторанах.

"Берем одну тарелку диаметром 23 сантиметра (9 inch) и мысленно делим её пополам.
1. На половину тарелки кладем овощи не содержащие крахмала это могут быть:

капуста, морковь, лук, брокколи, кабачки, цветная капуста, помидору, огурцы… список можно продолжить. Стручковая фасоль, зеленый горох и горох нут относится к овощам, красные, белые бобы, чечевица к белковой еде благодаря высокому содержанию белка.

Овощи и корнеплоды могут быть свежими, в виде салата или теплыми, тушенными, паровыми, в виде овощного рагу. Важно не «портить» их обильным потреблением жирных соусов и подливок. Количество овощей не ограничено – чем больше, тем лучше.

Половинка тарелки заполняется овощами и корнеплодами так, чтобы из-под них самой тарелки совсем не было видно. Иными словами, их должно быть много, и хорошо, если овощи и корнеплоды вместе.

2. Вторую половину тарелки, тоже мысленно делим пополам. И заполняем полученные четвертинки тарелки.

а). Одна четверть тарелки заполняется белковыми продуктами. Это могут быть мясо, птица, яйца, грибы, рыба, морепродукты, бобовые и блюда из яиц. Размер порции (80–100 г) легко определить на глаз, размер куска мяса обычно принято сравнивать с колодой игральных карт.

б). Оставшуюся четверть тарелки: наполняем гарниром 120–150 г. Это может быть картофель (2–3 штуки) или ¾ стакана гречки, риса или макарон, кукуруза, кукурузные хлопья — эту четвертинку тарелки можно заменить кусочком черного или цельнозернового хлеба."

+1+1-1

· ответить

Отправлено Бастет в ср, 27/11/2013 - 00:04.

а вот тут немного смешное мнение товарища о гарнирахhttp://tema.livejournal.com/699748.html

+1+1-1

· ответить

Отправлено kozlov vovik в ср, 27/11/2013 - 00:25.

Бася! Спасибо, что ответили!

Я обязательно попробую к Новому году этот новый вариант!

+10-1

· ответить

Отправлено Бастет в ср, 27/11/2013 - 00:35.

очень рада была помочь, да и самой было интересно. я о таких тарелках давно слышала, да подзабыла.

+1+1-1

· ответить

Отправлено olgao в пн, 25/11/2013 - 10:35.

Беру,беру,беру! Сочетание знакомо, но исполнение ново. Поцелуй свекровь за рецептик!

+10-1

· ответить

Отправлено Бастет в пн, 25/11/2013 - 12:20.

обязательно! я вот мужнину тетку хочу попросить рецепты ее мамы мне записать в тетрадку. говорят, она готовила просто великолепно. жаль, что забудется. и надо быстрее, тетке уже 79....

+10-1

· ответить

Отправлено Zueva Viktoriya в пн, 25/11/2013 - 19:07.

Это очень вкусный рецепт. Т.как я делала камбалу по рецепту Графини. Там камбала, креветки, сливки и вместо ветчины сыр с плесенью. Очень вкусное сочетание!

+1+8-1

· ответить

Отправлено Бастет в вт, 26/11/2013 - 00:00.

но это уже другое блюдо, потому что вкус совершенно разный. надо мне тоже с горгонцолой попробовать. я люблю рыбу с сырами больше, чем с ветчиной. но тогда не сливки, а молочко обезжиренное.

+10-1

· ответить

Отправлено AVZOTA в вт, 26/11/2013 - 10:29.

Наверняка очень вкусно! Выглядит очень аппетитно.

Из этого рецепта я понял что это немцы придумали выражение: "Самая лучшая рыба - это колбаса (ветчина)!"))

+1+6-1

· ответить

Отправлено Бастет в ср, 27/11/2013 - 00:10.

южные немцы - точно! северные, те, что у моря, рыбу очень любят. у них кухня напоминает нашу. а вот южане больше по мясу и картошке. моя свекровь до сих пор не умеет варить рис (ела его пару раз в жизни) и редко варит лапшу.

но в сентябре - октябре у южан сезон карпов!!!!! это святое. все ходят в ресторан и едят карпов, целиком панированных и обжаренных во фритюре.

+1+1-1

· ответить

Отправлено AVZOTA в ср, 27/11/2013 - 10:36.

Спасибо за подробный рассказ! Всегда интересно узнать как живут люди в других странах и городах от первоисточника.

Карп такой аппетитный на картинке, сразу захотелось приготовить его и схрумкать. Но тот который у нас продаётся весь заражённый гельминтами. Это моя родственница - санитарный врач рассказывала по секрету. Конечно вся эта гадость погибает при термической обработке, но аппетит уже подпорчен. Хотя трудно не соблазниться...

Остаётся только одно - ловить самому!!!

+1+1-1

· ответить

Отправлено Бастет в ср, 27/11/2013 - 22:54.

обалдеть! и как его допускают к продаже?

спасибо и Вам, Авзота. мне интересно было рассказать.

+10-1

· ответить

Отправлено AVZOTA в чт, 28/11/2013 - 09:57.

Просто у нас очень интересная страна! Много всяких ведомств, служб, отделов, комитетов но никто ни за чем не следит и ни за что не отвечает.

А со свежей (в кавычках) рыбой очень интересная история. Рыба может быть и не заражена и спокойно лежать на прилавке, но стоит рядом положить заражённую рыбку и все соседи через некоторое время тоже заражаются.

А с живой рыбой у нас тоже очень забавно. Лет пять назад стала появляться в магазинах живая рыба в аквариумах (как в советские времена) и мы с супругой её охотно брали. Как правило, это были карпы. Брали мы её до тех пор пока я не нашёл дома свой производственный дневник, который я вёл на практике в торговом училище. Так вот в нём написано, что живая рыба может храниться в аквариуме 1 сутки. В наших же магазинах они плавают там неделями - и ничего! Во такой контроль у нас. Не удивительно, что в последнее время очень распространены такие заболевания как рак и сахарный диабет. Очень много людей умирает от рака. А ведь никому ещё неизвестно от чего он появляется. Не исключено, что из-за некачественных продуктов. Ведь не зря же кто-то из великих сказал: "Мы есть то, что мы едим!"

+1+1-1

· ответить

Отправлено olgao в чт, 28/11/2013 - 10:44.

Бась, я тоже хочу так поджаренного карпеха! Да еще с таким залетно- задранным хвостом! Его в ведре что ли жарят?

+10-1

· ответить

Отправлено Наталия Никулин... в вт, 26/11/2013 - 22:02.

Бась, классно! В закладки взяла)

+1+1-1

· ответить

Отправлено Бастет в ср, 27/11/2013 - 00:32.

спасибки, Наташик. попробуй, будет вкусно!

+10-1

· ответить

Отправлено Наталия Никулин... в ср, 27/11/2013 - 00:39.

Я и так вижу, что вкусно))) У меня мама почти так готовит!!! Без куркумы только

+10-1

http://gotovimsyumorom.ru/ РЕЦЕПТЫ ГОТОВИМ С ЮМОРОМ!!!!!!!!!!!!!!!!!

Дата добавления: 2015-08-27