Надписи на винных этикетках

Парадокс - на основе современной классификации французских вин, взятой за образец, созданы классификации вин множества государств. но в самой Франции она не считается идеальной и постоянно подвергается критике.

А дело в том, что в основу французской системы классификации положена базовая идея - определять качество вина по месту выращивания винограда для его производства. Чтобы обеспечить профессиональный подход к классификации, в 1935 году был создан Национальный институт наименований по происхождению (INAO). В соответствии с утвержденной им схемой в зависимости от качества вина были распределены на следующие четыре категории.

1. Vin de table - VDT (столовые вина)
Самые дешевые из французских вин, но не обязательно самые плохие. Столовые вина производятся из винограда различных сортов, выращенного не только в разные годы, но и в разных регионах Франции. После создания Европейского сообщества для производства этих вин закон позволяет использовать виноград из стран, являющихся членами ЕС. При этом на этикетке обязательно указывается «Столовое вино Франции» или «Французское столовое вино», если оно произведено во Франции. В случае использования сусла из стран Европейского сообщества такие напитки имеют наименование «Вино, полученное во Франции, на базе винограда, собранного в...» (далее указывается название страны происхождения сусла). Если вино изготовлено в другом месте, указывается «Смесь вин из различных стран ЕС».

2. Vin de pays - VDP (местные вина)
По своей сути тоже являются столовыми. Однако благодаря нормативным требованиям, выдвигаемым к производству, их обычно называют «элитой столовых». Эти вина должны быть произведены в строго определенной винодельческой зоне и исключительно из рекомендованного сорта винограда. Содержание спирта - не ниже 9%.
Цена таких вин, соответственно, выше, чем столовых (хотя бывает и так, что они стоят дороже вин более высоких категорий). Но все же в подавляющем большинстве это недорогие вина, составляющие почти 15% всего производства.

3. Vins Delimites de Qualite Superieure -VDQS («делимитированные» вина высшего качества)
Слово «делимитированные» обозначает, что этим винам приходится каждый год доказывать свое качество. Законом строго регламентируются зона производства, используемые сорта винограда, максимальная урожайность, методы возделывания винограда и винификации, аналитические, органолептические характеристики и т.д. Для определения соответствия вина данной категории специальной комиссией в обязательном порядке проводится дегустационный тест.
Доля делимитированных французских вин является самой малочисленной - не более 1% от общего производства.

4. Appellations d'Origine Controlee, AOC(вина контролируемых наименований по происхождению)
Вина со статусом АОС занимают высшую ступень среди французских вин и являются самыми известными в мире. Они составляют 30% от общего производства. Вино контролируемого наименования по происхождению подразумевает, что его произвели в определенном апелласьоне. Хотя слово «апелласьон» в переводе с французского и означает «наименование», обозначает оно не название вина, а хозяйство, где было изготовлено. Есть в этой категории вин и исторически сложившаяся «супер группа», которая обозначается как Gran Cru и Premier Cru. Дополнительных требований к ним не предъявляется, поскольку эти вина считаются суперэлитой уже не одну сотню лет.

Дата добавления: 2015-08-20