Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Ежедневные записи студента по практике.

ЗАДАНИЕ | Технологические аспекты фильтрования пива | Классификация фильтров для пива |


Читайте также:
  1. II. Порядок предоставления скидок со сформированной стоимости обучения студентам
  2. Весьма интересна десятая еврейская заповедь – «не варить ребёнка в материнском же молоке», что говорит о тогда широко распространённой у евреев практике.
  3. Вместо предисловия. Письмо студентам-богословам о христианской философии
  4. Вопрос 3. Сущность двойной записи
  5. ВОПРОС 4: Свойства информации как предмета защиты, носитель и источник информации, процесс записи съем с носителя
  6. ДЕНЬ СТУДЕНТА
  7. Диагностические записи

Замечания руководителя практики от кафедры.

Дата Описание и анализ работы, выполненной студентом, подпись проверяющего
   
   

Производственная характеристика студента

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Руководитель практики от предприятия

Подпись Дата

Задания по специализации ________________________________

Курс____,дата_________

 
 
 

Руководитель практики от предприятия

Подпись Дата

Содержание

Введение………………………………………………………………...…9

1 Краткая информация о предприятии ОАО «Барнаульский пивоваренный завод»………………………………………………………………………….10

2 Фильтрование пива………………………………………………………...11

2.1 Общие сведения и виды фильтрования…………………………...11

2.2 Технологические аспекты фильтрования пива…………………...13

2.3 Основные факторы, влияющие на фильтрование пива…………..14

2.4 Строение систем и основные требования, предъявляемые к системам фильтрования пива…………………………………………………………16

3 Фильтры для пива………………………………………………………….18

3.1 Классификация фильтров для пива………………………………..18

3.2 Рамный намывной фильтр – пресс………………………………….20

Заключение………………………………………………………………….22

Список используемой литературы………………………………………..23

 

 

Изм.
Лист
№ докум.
Подпись
Дата
Лист
 
 
Разраб.
Шухова
Провер.
Коцюба
 
 
Н. Контр.
 
Утверд.
Коцюба
  Отчет по практике
Лит.
Листов
 
АлтГТУ, ФПХП, гр. ПРС - 32

 

 


Изм.
Лист
№ докум.
Подп.
Дата
Лист
 
 
Введение

Одним из древнейших напитков, возможно, уходящий корнями в ранний неолит является пиво. Пиво – это слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла (чаще всего на основе ячменя) с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля. Пиво является третьим по популярности напитков в мире после воды и чая и самый популярный алкогольный напиток в мире, в том числе и в Алтайском крае.

В магазинах предлагается широкий ассортимент пивных напитков, которые отличаются по цвету, запаху, вкусу, крепости. Так как пиво является очень востребованным среди населения, то процессу его изготовлению уделяют особое внимание.

Пивоварение – раньше набор приёмов и способов ремесла, теперь технология, применяемая в пивоваренной промышленности – отрасли пищевой промышленности, то есть технология промышленного производства пива методом ферментации.

Учебная практика призвана сформировать у будущего специалиста профессиональное умение и основные навыки путём выполнения на производстве различных обязанностей профессиональной деятельности.

Цель практики:

Подробно изучить часть АТС пивоваренного завода. А так же одно технологическое оборудование на этом участке.

Задачи практики:

- общее ознакомление с предприятием, его структурой и функциями, внешними и внутренними связями;

- ознакомление с ассортиментом выпускаемой продукции;

- знакомство с характеристикой сырья и готовой продукции, условиями их транспортирования, хранения и контроля;

- знакомство с основными технологическими процессами, связанными с получением готового продукта;

- ознакомление с оборудованием для производства изделий на действующих предприятиях;

- знакомство с условиями хранения и реализации готовой продукции.

 

Изм.
Лист
№ докум.
Подп.
Дата
Лист
 
 
1 Краткая информация о предприятии «Барнаульский пивоваренный завод»

Место прохождения моей учебной практики, предприятие г. Барнаула: ОАО «Барнаульский пивоваренный завод».

На рынке пива Алтайского края представлено более двадцати крупных производителей пива и несколько мелких алтайских производителей. Бесспорным лидером является Барнаульский пивоваренный завод, которому принадлежит основная доля потребительских предпочтений.

Барнаульский пивоваренный завод был основан в 1976 году. Размещение производственных мощностей завода изначально планировалось в соответствии с расположением и качеством подземных водоносных слоёв. Сейчас добыча экологически чистой воды для производства напитков производится с глубины превышающей двести метров. Сегодня компания успешно конкурирует на рынке слабоалкогольной продукции с транснациональными и российскими компаниями.

Ассортимент компании на начало 2014 представлен 27 наименованиями пива и боле сорока наименованиями безалкогольных напитков. Продукция ОАО «Барнаульский пивоваренный завод» разливается в стеклянную и пластиковую тару, а также в кеги по 50 и 30 литров. Напитки компании пользуются популярностью за счёт своего качества и невысокой цены. Высоким качеством напитков завод обязан профессионалам, занимающим вакансии на производстве, и современному немецкому оборудованию для производства пива и безалкогольных напитков.

Кроме пива на заводе разливается питьевая артезианская вода «Алтайский источник», добытая из артезианских скважин, насыщенная полезными микроэлементами и не содержащая никаких вредных примесей. Вода разливается в ПЭТ бутылки ёмкостью 0,5л, 0,7л, 1,5л, 5л, а также для удобства потребителей работает доставка в бутылях 19 литров.

Огромной популярностью среди населения пользуется хлебный квас «Ржаная корочка», который летом можно купить на розлив из бочек, а также в магазинах в таре 1,5л и 0,5л.

 

 

Изм.
Лист
№ докум.
Подп.
Дата
Лист
 
 
2 Фильтрование пива


Дата добавления: 2015-08-20; просмотров: 220 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
ДНЕВНИК| Общие сведения и виды фильтрования

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.008 сек.)