Читайте также:
|
Аттестационный лист по практике
Акатьев Владислав Александрович,
Обучающийся на II курсе по профессии 260807.01 Повар, кондитер успешно прошел учебную практику по профессиональному модулю ПМ.01 Приготовление блюд из овощей и грибов
в объеме 18 часов с «29» октября2014 г. по «31» октября2014 г.
в организации: ЧОУ СПО «Торгово-технологический колледж», учебный кулинарный цех
Виды и качество выполнения работ
| Виды и объем работ, выполненных обучающимся во время учебной практики | Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика |
| Инструктаж по ОТ при работе в овощном, горячем цехе | Освоен |
| Ознакомление с организацией рабочих мест при первичной обработке овощей и грибов | Освоен |
| Подбор инвентаря и посуды для обработки овощей | Освоен |
| Освоение приемов по механической кулинарной обработке овощей и грибов | Освоен |
| Освоение приемов нарезки овощей и грибов в соответствии с их кулинарным использованием | Освоен |
| Подбор инвентаря и посуды для приготовления блюд и гарниров из овощей и грибов | Освоен |
| Ознакомление с режимом тепловой обработки, нормами выхода, правилами подачи и хранения блюд и гарниров из отварных и припущенных овощей и грибов | Освоен |
| Ознакомление с режимом тепловой обработки, нормами выхода, правилами подачи и хранения блюд и гарниров из жареных овощей и грибов | Освоен |
| Ознакомление с режимом тепловой обработки, нормами выхода, правилами подачи и хранения блюд и гарниров из тушеных и запеченных овощей и грибов | Освоен |
Дата добавления: 2015-08-20; просмотров: 52 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Этап 4. Переправа по бревну по перилам | | | Виды и качество выполнения работ |