Читайте также:
|
НОРМЫ ЗАМЕНЫ
продуктов при выдаче продовольственных пайков
| N пункта | Наименование продуктов [5] | Количество, г | Кроме того, заменять по пунктам номера | |
| Заменяемого продукта | Продукта-заменителя | |||
| Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта заменять: | ||||
| хлебом формовым из диспергированного (тонко измельченного) пшеничного зерна | ||||
| галетами простыми из муки пшеничной обойной и 2-го сорта | ||||
| мукой ржаной обдирной | ||||
| мукой пшеничной 1-го сорта | ||||
| хлебцами хрустящими | ||||
| хлебом из муки пшеничной 2-го сорта | ||||
| хлебом белым из муки пшеничной 1 сорта | ||||
| Хлеб белый из муки пшеничной 2-го сорта заменять: | ||||
| хлебом белым из муки пшеничной 1-го сорта | ||||
| хлебом формовым из диспергированного (тонко измельченного) пшеничного зерна | ||||
| Крупу разную заменять | ||||
| крупами, не требующими варки | ||||
| макаронными изделиями | ||||
| концентратами крупяными, крупоовощными и овощными | ||||
| мукой пшеничной 2-го сорта | ||||
| консервами "Соевые бобы в томатном соусе" | ||||
| картофелем свежим | ||||
| овощами свежими | ||||
| овощами квашеными и солеными | ||||
| картофелем и овощами сушеными, пюре картофельным сухим, картофельной крупкой, картофелем и овощами сублимационной сушки | ||||
| консервами овощными и бобовыми натуральными и маринованными (включая заливку) | ||||
| консервами овощными первых обеденных блюд без мяса | ||||
| консервами овощными заправочными | ||||
| Картофель, овощи свежие, квашеные и соленые заменять: | ||||
| луком репчатым [6] | ||||
| луком репчатым сушеным или сублимационной сушки [7] | ||||
| луком зеленым (перо) [8] | ||||
| чесноком | ||||
| морской капустой [9] | ||||
| Лук репчатый заменять: | ||||
| морской капустой [10] | ||||
| Дрожжи прессованные заменять: | ||||
| дрожжами сушеными | ||||
| Мясо - говядину, свинину, баранину заменять: | ||||
| мясными блоками на костях | ||||
| мясными блоками без костей | ||||
| олениной | ||||
| кониной | ||||
| субпродуктами первой категории (в том числе печенью) | ||||
| субпродуктами второй категории | ||||
| мясом кроликов | ||||
| мясом птицы потрошеной | ||||
| мясом птицы полупотрошеной и непотрошеной | ||||
| мясом сублимационной и тепловой сушки | ||||
| колбасой вареной и сосисками (сардельками) | ||||
| мясокопченостями (ветчина, грудинка, рулеты, колбаса полукопченая) | ||||
| консервами мясными разными | ||||
| консервами из птицы с костями | ||||
| рыбой (в охлажденном, мороженном и соленом виде) без головы | 8, 11 | |||
| консервами рыбными разными | ||||
| сыром сычужным твердым | ||||
| сыром плавленым | ||||
| яйцами куриными, шт. | 11, 12 | |||
| концентратом бульона для приготовления первых блюд | ||||
| Рыбу (в охлажденном, мороженном и соленом виде) потрошеную без головы заменять: | 7, 11 | |||
| сельдью соленой и копченой с головой | ||||
| рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки | ||||
| рыбой копченой и вяленой (в том числе воблой) | ||||
| рыбным филе | ||||
| рыбой сушеной и рыбой сублимационной сушки | ||||
| сельдью соленой без головы, независимо от состояния разделки | ||||
| консервами рыбными разными | ||||
| консервами овощными закусочными | 3, 17 | |||
| кетой, горбушей соленой с головой | ||||
| кетой, горбушей соленой без головы | ||||
| Маргарин заменять: | ||||
| маслом коровьим [11] | ||||
| маслом растительным | ||||
| жиром-сырцом | ||||
| салом-шпик | ||||
| Сметану 20 % жирности заменять: | ||||
| соевым молоком сухим | ||||
| Молоко коровье(миллилитров) заменять: | ||||
| молоком цельным сухим, сухой простоквашей и кисломолочными продуктами сублимационной сушки | ||||
| молоком цельным сгущенным с сахаром | ||||
| молоком сгущенным стерилизованным без сахара | ||||
| кофе натуральным или какао со сгущенным молоком и сахаром | ||||
| кисломолочными продуктами (кефиром, простоквашей, ацидофилином) | ||||
| сливками | ||||
| сметаной | ||||
| сметаной сухой | ||||
| творогом | ||||
| маслом коровьим | ||||
| маслом коровьим топленым | ||||
| сыром сычужным твердым | ||||
| сыром плавленым | ||||
| яйцами куриными, шт. | 0,5 | 7, 12 | ||
| сливками сгущенными с сахаром | ||||
| брынзой | ||||
| рыбой (в охлажденном, мороженном и соленом виде) потрошеной без головы | 7, 8 | |||
| заменителем молока "Соевое молоко" [12] | ||||
| соевым молоком сухим | ||||
| Яйца куриные, шт. заменять: | 7, 11 | |||
| порошком яичным | ||||
| меланжем яичным | ||||
| Сахар заменять: | ||||
| Карамелью | ||||
| вареньем, джемом, повидлом | ||||
| мармеладом | ||||
| печеньем | ||||
| вафлями | ||||
| халвой | ||||
| пастилой | ||||
| Печенье заменять: | ||||
| галетами простыми из муки пшеничной 1-го сорта, бараночными изделиями | ||||
| вафлями | ||||
| Томатную пасту заменять: | ||||
| томатом-пюре | ||||
| соусами томатными | ||||
| соком томатным, помидорами cвежими | ||||
| Фрукты свежие | ||||
| ягодами свежими | ||||
| апельсинами, мандаринами | ||||
| арбузами | ||||
| дынями | ||||
| фруктами сушеными | ||||
| фруктами и ягодами сублимационной сушки | ||||
| компотами консервированными [13] | ||||
| соками плодовыми и ягодными натуральными [14] | ||||
| соками концентрированными плодовыми и ягодными с содержанием сухих веществ не менее 50% | ||||
| соками сублимационной сушки | ||||
| напитками фруктовыми | ||||
| экстрактом плодовым и ягодным | ||||
| вареньем, джемом, повидлом | ||||
| концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах | ||||
| Соки плодовые и ягодные натуральные заменять: | ||||
| консервами овощными закусочными | 3,8 | |||
| лимонной кислотой | 0,5 | |||
| и сахаром | ||||
| соком томатным, овощным | ||||
| Фрукты сушеные заменять: | ||||
| сахаром | ||||
| и чаем | ||||
| Кофе натуральный заменять: | ||||
| кофе растворимым | ||||
| кофейным напитком | ||||
| какао-порошком | ||||
| чаем черным байховым 1-го сорта [15] | ||||
| Чай черный байховый заменять: | ||||
| чаем растворимым | ||||
| кофейным напитком | ||||
| Крахмал картофельный заменять: | ||||
| концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах | ||||
| картофелем свежим [16] | 3, 4 | |||
| Мука текстурированная заменять: | ||||
| Заменителем молока "Соевое молоко" | ||||
| Кисель витаминизированный заменять: | ||||
| сахаром | ||||
| и чаем |
Примечания:
1. Больным, находящимся на амбулаторном лечении, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями и нуждающимся в диетическом питании (по заключению врача), продукты по установленным нормам питания выдаются с частичной заменой, в том числе: хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта заменяется хлебом из муки пшеничной 2-го сорта грамм за грамм; крупа разная 40 граммов - крупой манной 20 граммов и рисом 20 граммов; мука пшеничная 2-го сорта, пшено, бобовые - крупами ячменной, пшеничной и овсяной грамм за грамм; рыба - молоком коровьим в пределах ее стоимости (не более двух раз в неделю); маргарин, масло растительное - маслом коровьим но нормам замены.
Дополнительная стоимость диетических продуктов не должна превышать 20%, предусмотренных нормами питания.
2. Осужденным исправительных учреждений, расположенных во второй климатической зоне (Республики Дагестан и Калмыкия, Астраханская и Волгоградская области), разрешается выдавать субпродукты 2-й категории взамен рыбы не более двух раз в неделю по нормам замен, а также картофель и овощи, в том числе тыквенные овощи, взамен 200 граммов хлеба из смеси муки ржаной и муки пшеничной 1-го сорта (по стоимости этих продуктов).
2. Специальные замены для отдельных категорий больных, находящихся на стационарном лечении в лечебно-профилактических и лечебных учреждениях Федеральной службы исполнения наказаний
| N пункта | Наименованиепродуктов* | Количество, г | Кроме того, заменять по пунктам номера | |
| Заменяемого продукта | Продукта-заменителя | |||
| Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта заменять: | Для всех категорий больных | |||
| хлебом белым из муки пшеничной 1-го сорта | ||||
| мукой пшеничной 1-го сорта | ||||
| крупой манной | ||||
| крупой разной | ||||
| Муку пшеничную 1-го сорта заменять: | То же | |||
| мукой пшеничной высшего сорта | ||||
| Крупу разную заменять: | То же | |||
| крупой манной | ||||
| Мясо - говядину, свинину, баранину заменять: | То же | |||
| творогом | ||||
| Рыбу заменять: | То же | |||
| творогом | ||||
| Масло растительное заменять: | То же | |||
| маслом коровьим | ||||
| Масло коровье и растительное заменять: | ||||
| жирами животными топлеными, маргарином | ||||
| Сахар заменять: | ||||
| ксилитом пищевым или сорбитом |
3. Мясорастительные консервы
| N пункта | Консервы | Количество продуктов, подлежащих удержанию за 100 г консервов | |||
| мяса | рыбы | крупа, мука и овощи в пересчете на крупу | жиров животных, топленых, пищевых | ||
| Консервы мясорастительные в ассортименте, 1/265 | 12,5 |
4. Рыборастительные консервы
| N пункта | Консервы | Количество продуктов, подлежащих удержанию за 100 г консервов | ||
| рыба | крупа, мука и овощи в пересчете на крупу | масло растительное | ||
| Консервы рыборастительные в ассортименте, 1/250 |
Примечание: При получении на обеспечение новых видов продуктов нормы замены этими продуктами устанавливаются в каждом конкретном случае довольствующим органом.
Дата добавления: 2015-08-17; просмотров: 41 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| ПРИЛОЖЕНИЕ 5 к приказу Министерства юстиции Российской Федерации от 02.08.2005 N 125 | | | Примечания |