Технология производства говядины в мясном скотоводстве

В мясном скотоводстве в зависимости от зоны страны для производства говядины используют четыре типа технологий:
Первая технология — пастбищно-стойловая, наиболее распространенная, особенно в степных, полустепных, горных и лесостепных зонах, характеризуется пастбищным содержанием, зимне-весенними отелами, проводимыми в помещениях легких конструкций, часто называемых «тепляками». Производственной единицей является постоянный гурт из 120—150 голов. Отъем телят проводят осенью в возрасте 7—9 месяцев. По этой технологии используют скот преимущественно калмыцкой, казахской белоголовой, и герефордской пород, а также их помесей со скотом молочных и молочно-мясных пород, разводимых в данных зонах. Сверхремонтный молодняк после отъема доращивают и откармливают и основном на площадках или с применением нагула на естественных пастбищах с заключительным откормом па площадках.Технология рассчитана на реализацию молодняка на мясо в возрасте 18—20 месяцев с живой массой 400—420 кг при уровне производства говядины на каждое животное выходного поголовья скота около 100—120 кг в живой массе.
Вторая технология — стойлово-пастбищная, поточно-цеховая (интенсивная) — рекомендована для хозяйств с умеренной распаханностью земель и прочной кормовой базой в различных зонах страны. Она характеризуется бригадной системой организации труда, стойлово-пастбищным содержанием маточного поголовья при полном обеспечении его помещениями, построенными по типовым проектам. Технологической единицей является производственная группа из 100 коров и 60 телят, формируемая на время выращивании телят до отъема в возрасте 6—8 месяцев.Особенности технологии — осенне-зимне-ранневесенние отелы с поточно-цеховой организацией производства, включающей цехи: получения телят, выращивания телят до отъема и осеменения коров, выращивания телок и их осеменения, выращивания и оценки бычков по собственной продуктивности и быков-производителей по качеству потомства, откорма сверхремонтного молодняка.

Технологический цикл начинают с отбора глубокостельных коров и размещения их в родильном отделении. Из растелившихся коров в течение 1—2 месяцев и их телят формируют однородную группу из 60 коров и 60 телят. Это позволяет правильно организовать режим и обеспечить полноценность кормления коров и телят, ритмичный отъем однородных партий молодняка, формирование однородных по возрасту и живой массе групп ремонтного и откормочного молодняка, ритмичное осеменение телок, продажу племенных животных и откормочного молодняка.Цехи репродукции, выращивания ремонтного молодняка и откорма территориально разобщены, имеют свою производственную структуру, материально-технические и кормовые средства.

Технология рассчитана на реализацию молодняка в возрасте 16—18 месяцев с живой массой 450—500 кг при уровне производства говядины на одно животное выходного поголовья 160—170 кг в живой массе.
Третья технология — стойлово-пастбищная, поточно-цеховая (интенсивная) — рекомендована для хозяйств с умеренной и высокой распаханностью земель и прочной кормовой базой в различных зонах страны. Она характеризуется бригадной системой организации труда, стойлово-пастбищным или стойловым содержанием маточного поголовья ври полном обеспечении его помещениями, построенными но типовым проектам.Производственной единицей является стадо с поголовьем 300—600 коров. Особенности технологии — круглогодовые отелы и поточно-цеховое перемещение коров в производственном цикле, сущность которого заключается в том, что глубокостельных коров отбирают в родильное отделение, где их содержат до достижения возраста телят 10—15 дней. Затем коров с телятами переводят на 3—3,5 месяца в следующую секцию или помещение. В течение этого времени проводят осеменение коров, после чего их вместе с телятами переводят в секцию для последующего выращивания телят до 6 - 8-месячпого возраста. В этой же секции коров исследуют на стельность, далее стельных коров переводят в секцию глубокостельных коров, а яловых выбраковывают. Телят после отъема переводят на фермы по выращиванию ремонтного молодняка, а сверхремонтный молодняк — на площадки или комплексы по откорму мясного скота. Технология предусматривает интенсивное выращивание телок и осеменение их в возрасте 14 - 16 месяцев. Эту технологию рекомендуют для основных высокопродуктивных пород мясного скота и их помесей. Она рассчитана на реализацию молодняка в возрасте 10—18 месяцев с живой массой 450—500 кг и производство говядины на одно животное выходного поголовья 140—160 кг в живой массе. Четвертая технология — с круглогодовым стойловым содержанием маточного поголовья — рекомендована для хозяйств с большой распаханностью земель и интенсивным кормопроизводством и хозяйств по откорму скота мясных пород и их помесей с высоким генетическим потенциалом продуктивности. Она характеризуется звеньевой системой организации труда, содержанием маточного поголовья на выгульно-кормовых дворах и в помещениях облегченного типа с комплексной механизацией трудоемких процессов. Производственной единицей является постоянный гурт из 100 - 120 коров и 100—120 телят. Отелы — круглогодовые, телят отнимают в возрасте 6—8 месяцев. Особенности технологии — четкая внутрихозяйственная специализация по репродукции телят, выращиванию ремонтных телок и нетелей, интенсивному доращиванию и откорму сверхремонтного молодняка, жесткая выбраковка 30—35% коров, интенсивное выращивание телок и осеменение их в возрасте 16—18 месяцев.

Технология рассчитана на реализацию молодняка на мясо в возрасте около 2 лет с живой массой 600—650 кг при производстве говядины на одно животное выходного поголовья 160—180 кг в живой массе.

Дата добавления: 2015-08-17