Горячий яблочный пунш

Объём готовой продукции: 350 мл 250 мл

Примечание	Масса/объём в закладку, г(мл)	Масса/объём в закладку, г(мл)	Наименование сырья и/или полуфабрикатов
2 тонкие дольки			Апельсин
2 дольки			Лимон
4 тонкие дольки			Яблоко
			Корица молотая
через мерный стакан			Сироп сахарный
			Сок яблочный
	350 мл	250 мл	Общий объём, мл

Технология приготовления:

В стакан 250/350 мл положите две дольки лимона и апельсина

Возьмите мадлер и продавите лимон и апельсинтакис образом, чтобы цитрусы пустили сок

Добавьте сахарный сироп, яблоко и молотую корицу

Полученную смесь залейте яблочным соком

Поставьте в микроволновую печь на 2 минуты

Отдайте гостю

Тонкости и нюансы приготовления:

1. В стакан кладем 2 дольки лимона и 3 тонкие дольки апельсина, даже если их вес меньше, чем в тех.карте, поскольку для гостя важно количество долек, а не их общий вес. Дольки кладем с помощью специальных щипцов, либо специально отведенной вилки. С целью более эффективной и быстрой работы на позиции «Напитки», рекомендуется держать заготовки лимона и апельсина;

2. Возьмите мадлер и подавите лимон, при этом придерживая стакан снизу, чтобы не продавить случайно мадлером дно стакана;

3. Яблоко необходимо порезать тонкими дольками и следить, чтобы не попадали косточки;

4. Корицы нужно добавлять очень мало, чтобы не перебить вкус напитка;

5. Добавьте в стакан яблочный сок, не доливая при этом 2 см, чтобы гость смог спокойно взять в руки стакан;

6. Тщательно размешайте напиток ложкой. Помойте ложку после того, как перемешали напиток.

Дата добавления: 2015-08-17