|
Читайте также: |
Бывают ситуации, когда под руками нет даже муки, по крайней мере такого ее количества, которое необходимо для выпечки хлеба или лепешек. Кроме того, почти отсутствует и масло. Что делать в таких случаях? Оказывается, выход есть, если имеется перловая крупа, дрожжи.
1 стакан перловой крупы 25—30 г дрожжей 1 — 1,5 ст. л. любой муки 1 луковица
1—2 ст. л. любого масла 0,5 ч. л. соли 1 щепотка соды (на кончике ножа)
Приготовление:
1. Замочить перловку с вечера в холодной кипяченой воде.
2. Утром, перед варкой, промыть и залить свежей холодной водой так, чтобы она покрыла поверхность крупы не более 0,5—1 см.
3. Поставить на очень слабый огонь и кипятить под крышкой до полного выкипания воды.
4. Когда каша сварится, переложить ее в горшок или в тонкую алюминиевую кастрюлю и поставить на 15—20 минут на слабый или умеренный огонь в хорошо нагретую духовку — для распаривания.
5. Тем временем сделать опару из дрожжей, 1 — 1,5 ст. л. муки и Уа стакана воды, и дать этой опаре слегка подойти.
6. Измельчить луковицу.
7. Смешать опару и соль с перловкой, добавить измельченный лук, масло, соду, все
равномерно, тщательно перемешать, промять в однородное тесто и сделать из этого теста круглые,
толщиной до 1,5 см, лепешки величиной с ладонь, промяв их середину.
8. Выпечь лепешки на листе бумаги на решетке в духовке до слабо-желтого колера. Выпекать
на небольшом, почти слабом огне 15—20 минут.
Дата добавления: 2015-08-17; просмотров: 60 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Лепешки пресные полуржаные | | | Китайский хлеб — лао-бин |