|
Читайте также: |
В тех случаях, когда отсутствуют дрожжи, также возможно получить домашний хлеб, причем не только другого, бездрожжевого типа, но и другого состава.
ок. 1 стакана ржаной муки
ок. 0,5 стакана пшеничной муки
ок. 1/3 стакана манной крупы (или мелких хлопьев геркулеса «Экстра»)
от 1/4 до 1/3 стакана кипятка
ок. 0,5 стакана подсолнечного масла
Точное количество компонентов зависит от влажности и сорта муки. Даны примерные исходные количества, которые можно немного уменьшать или увеличивать в процессе приготовления. Важно, чтобы тесто было плотное, но не вязкое (отставало бы от рук) и не особенно «сухое».
Приготовление:
1. В миске или низкой кастрюле смешать масло с кипятком.
2. Смешать равномерно все сухие компоненты (две муки, крупу) в другой посуде.
3. Постепенно добавлять в жидкость мучно-крупяную смесь, все время тщательно
перемешивая. Если влажность теста в конце концов окажется недостаточной, то воды не
добавлять ни в коем случае, а добавлять для усиления влажности только масло (осторожно,
постепенно!).
Предел воды — 1/3 стакана, иначе можно испортить тесто!
4. Полученное тесто раскатать в «блин» толщиной не более 3—4 мм, нарезать его на квадраты,
не более 4x5 см, наколоть их спичкой и печь на эмалированной, предварительно нагретой
сковороде, все время плотно прижимая к ней лепешки. Печь с обеих сторон. Время печения на
каждой стороне 3—4 минуты.
Дата добавления: 2015-08-17; просмотров: 48 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Пшеничные или пшенично-ржаные лепешки-пышки | | | Перловые лепешки |