Требования при подборе персонала

Менеджер клуба:

· Высшее образование.

· Креативное мышление при организации.

· Умение быстро приспосабливаться к переменам.

· Опыт работы менеджером ресторана от 3-х лет

· Опыт работы в ресторане класса люкс.

· Знание принципов координирования групповых заказов.

· Знание количества обслуживающего персонала для обслуживания разных приемов пищи (завтрак, ланч, обед, чай, ужин).

· Отличные навыки устного и письменного общения.

· Знание ценовых издержек по отношению к труду и закупкам.

· Умение налаживать и поддерживать взаимоотношения с гостями и посетителями отеля, персоналом, участниками встреч и конференций.

· Должен иметь детальное представление о работе отеля для своевременного выявления и устранения недочетов и несоответствий стандартам отеля

· Должен уметь выступать публично и четко доносить до сведения сотрудников все цели и требования компании.

· Знание ПК: Word, Excel, Power Point Acces.

· Знание второго иностранного языка, желательно английский.

· Знание системы Micros, LMS, Fidelio, Time Saver.

· Способность поддерживать самый высокий уровень качества обслуживания во всех направлениях.

· Знание основ финансирования для прогнозирования, составления графиков и соблюдения политики посещаемости и своевременной сдачи работы.

· Обширные знания в сфере ресторанного бизнеса. Несет ответственность за финансовую деятельность отдела, включая начисление окладов, заказ оборудования, поломки и потери.

· Несет ответственность за качество проявляемой инициативы, включая планирование встреч и мероприятий, степень удовлетворенности сотрудников.

· Предоставлять сотрудникам информацию о грядущих событиях или годовщинах.

· Посещать рабочие встречи, такие как составление и обсуждение меню, чтение и анализ резюме и.т.д.

· Способность поддерживать стандарты отеля.

· Способность расставлять приоритеты, организовывать работу и отдавать поручения.

· Умение направлять работу персонала в нужное русло и доводить начатое дело до конца.

· Умение мотивировать персонал, тем самым создавая сплоченный коллектив.

· Обеспечивать уровень удовлетворенности сотрудников.

· Способность выявлять и восполнять образовательные пробелы отдела и предоставлять соответствующее обучение.

· Способность здраво и ясно мыслить, анализировать и решать проблемы.

· Умение заострять внимание на деталях.

· Умение вносить информацию в компьютерную систему

· Умение сохранять конфиденциальность информации о гостях и отеле.

· Должен быть опытным рекрутером для проведения качественного отбора персонала и создания высококлассной команды обслуживающего персонала.

Хостес:

· Знание английского языка и умение разговаривать, употребляя правильные грамматические формы.

· Грамотная и чистая речь.

· Основы математических вычислений.

· Опыт работы на подобной позиции от 1 года.

· Возраст от 18 лет.

· Высшее образование.

· Опыт работы в ресторане.

· Знание второго иностранного языка.

· Компьютерные курсы.

· Знание способов привлечения клиентуры.

· Умение концентрироваться на нуждах и потребностях гостей.

· Умение дружелюбно отвечать на все вопросы гостей и предоставлять необходимую

· информацию.

· Умение разрешать ситуации со сложными и проблемными гостями.

· Способность здраво и ясно мыслить, анализировать и решать проблемы.

· Способность расставлять приоритеты, организовывать работу и отдавать поручения.

· Умение заострять внимание на деталях.

· Владеть даром убеждения при продаже блюд и напитков.

· Умение сохранять конфиденциальность информации о гостях и отеле.

· Умение грамотно и дружелюбно общаться с клиентами по телефону.

· Умение сохранять спокойствие и эффективно выполнять работу при любых обстоятельствах и в течение длительного времени.

· Хорошая физическая форма для транспортировки тележек из складских помещений на этажи.

· Способность выполнять большое количество обязанностей и функций без внешнего контроля.

· Умение работать в команде.

· Умение давать руководящие указания, давать поручения и следить за выполнением работы.

· Предыдущий опыт работы в службе взаимодействия с гостями.

· Знание системы Micros.

Официант:

· Высшее образование;

· Владение основами математических вычислений;

· Умение свободно объясняться на английском языке с гостями;

· Сотрудниками и руководством как при личном контакте, так и по телефону;

· Грамотная и чистая речь.

Список литературы

1. Биржаков М.Б. Введение в туризм. М. - С-Пб.: Торговый дом «Герда», 1999.

2. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства.

3. Континент. 1999, №10(11), С. 47-49.

Дата добавления: 2015-08-10