Добовий наряд (офіціант), призначається з числа курсантів і підпорядковується черговому по їдальні, за об'єму виконаних робіт в обідніх залах — завідуючому курсантською їдальнею навчально-тренувального центру „Верещиця”.
Добовий наряд ЗОБОВ'ЯЗАНИЙ:
- перед заступанням у наряд о 15.00 год. в медичній частині пройти медогляд і після його закінчення прибути до завідуючого їдальнею на інструктаж;
- прийняти обідні зали й інвентар, що знаходиться в них, столовий посуд (чайники, ложки столові н/с, виделки н/с, ложки чайні н/с, прибори для спецій,
- стелажі для склянок, підстаканники за описом, згідно з книгою прийому та здачі чергування, у відповідному санітарно-гігієнічному стані, і підтримувати його протягом доби. Про недоліки посуди негайно доповідати начальнику курсу, знати кількість курсантів свого курсу, котрі стоять на котловому забезпеченні;
- за 1,5 год. до загального прийому їжі курсантами проводити сервіровку їдальні. Отримати у чергового по кухні необхідну кількість паперових серветок, розрізати на чотири частини кожну, заповнювати підсерветники перед кожним прийомом їжі.
На обідньому столі повинні бути:
- хліб в хлібницях, закритий паперовими серветками;
- прибори під сіль, перець червоний, гірчицю, наповнені спеціями;
- підставка під бачок першої страви;
- тарілки глибокі першої страви, ложки столові, виделки, ножі, ложки чайні, ложки розливні, серветки паперові на кожного, хто столується в під серветницях одного кольору на столах кожного курсу;
- розливаючи у склянки (кварти) компот (кисіль), дотримуватись норми 250 м/літ. у кожній склянці. На столи покласти нарізаний хліб;
- за 10 хв. до початку їжі, отримати для курсантів на кухні закусочні страви, 1-шу страву, а 2-гу страву (обід) отримати і роздавати під час прийому їжі відповідно до кількості людей, що стоять на котловому забезпеченні, не допускаючи отримання зайвих порцій.
На сніданок, вечерю подавати 2-гі страви і чай, за 10 хв. до загального прийому їжі курсантами;
- при одержанні хліба турбуватися про його раціональне використання та економію;
- накриті столи зобов'язаний перевірити черговий по курсу і прийняти кількість поданих порцій;
- масло, видає черговий по їдальні, згідно з кількістю тих, хто столується на курсі;
- після кожного прийому їжі курсантами, мити столи, склянки, ложки, виделки, хлібниці, підставки під бачки, прибори для спецій, підсерветники.
Під час підмітання обідніх залів:
- слідкувати, щоб до кухонних відходів не потрапляли посуд, ложки, виделки та інші предмети столового вжитку, а також папір, скло;
- харчові відходи зі столів, зібрані в бідони, відвезти на господарський двір і вилити в ємності для харчових відходів, після чого промити бідони гарячою водою і поставити на своє місце;
- хліб 1-го сорту, який залишився від сніданку і вечері, цілими кусочками, зібрати і здати в хліборізку для видачі до обіду;
Кожен наряд, що заступив знову в своїй шафі змінює покриття полиць (чистим папером, газетою);
- форма одягу добового наряду обідніх залів - спортивна, в білих куртках, блузках, халатах.
- відходити або залишати службу без дозволу чергового або завідуючого їдальнею забороняється.
- ранком прибувати в їдальню о 6:30 год.
Обов’язки прибиральників спальних приміщень.
Чергові прибиральники призначаються командиром взводу з числа курсантів навчального взводу, згідно графіку прибирання спальних приміщень, затвердженого начальником курсу. Прибирання приміщення здійснюється щоденно черговими прибиральниками під наглядом командира взводу.
Чергові прибиральники повинні вимести сміття з-під ліжок і тумбочок, підмести в проходах, між рядами ліжок, протерти підлогу щіткою чи вологою ганчіркою, винести сміття в призначене місце, витерти пил з вікон, підвіконня, дверей, тумбочок, шаф, батарей, світильників та плафонів та інших предметів, зняти павутиння з кутків та стелі, вичистити урни, а в місцях для куріння, крім того, налити в урни воду, чи дезинфікуючу речовину.
Чистота приміщень під час занять підтримується днювальними.
Крім щоденного прибирання, один раз на тиждень прибираються всі приміщення під керівництвом старшини навчального центру. Під час такого прибирання вся постіль (покривала, ковдри) виносяться зі спальних приміщень, старанно вибиваються і провітрюються.
Мити підлогу, обливаючи водою чи легкозаймистими рідинами й нафтопродуктами забороняється.
Під час прибирання спальних приміщень черговими прибиральниками, приміщення провітрюються. Приміщення в навчальному центрі провітрюються днювальними під наглядом чергового курсу: у спальних приміщеннях – перед сном і після сну, в класах перед заняттям і в перервах між ними.
Кватирки вікон (фрамуги) в холодний час, а вікна в літній час відчиняються тоді, коли люди перебувають поза приміщенням. Якщо люди з приміщень не виходять, кватирки вікон (фрамуги) чи вікна відчиняються з одного боку приміщення. Відчинені кватирки й вікна закріплюються гачками. У літній час вікна їдалень, медичного пункту, туалетів обладнуються дрібновічковими сітками для захисту від комах. Приміщення навчального центру провітрюється на протязі 10-15 хв.
Дата добавления: 2015-08-02; просмотров: 83 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Черговому по їдальні | | | для подготовки к семинарскому занятию |