Оформление отчета

Отчет по данной лабораторной работе должен содержать:

1) задание (цель работы);

2) методику проведения работы;

3) протоколы наблюдений;

4) все необходимые расчеты;

5) графические зависимости;

6) выводы.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Какой технологический процесс называют сушкой?

2. Что является движущей силой этого процесса?

3. Что называют скоростью сушки?

4. При каких условиях скорость сушки в первом периоде постоянна?

5. Как называют скорость сушки во втором периоде, и чем определяется в этот период скорость процесса?

6. Что такое равновесное влагосодержание материала?

7. Как изменяется температура материала в процессе сушки?

8. В каком периоде сушки влага в материале перемещается из внутренних слоев к поверхности?

9. Что такое коэффициент сушки?

10. Как получены формулы для расчета длительности сушки?

11. Приведите схемы конструкций сушилок с различными методами подвода энергии для сушки продуктов растительного происхождения.

БИБЛИОГРАФИЯ

1. Гинзбург А.С., Основы теории и техники сушки пищевых продуктов.– М.: Пищевая промышленность, 1973.– 528 с.

2. Лыков А.В. Теория сушки.– М.: Энергия, 1968.– 470 с.

3. Касаткин А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии. – М.: Химия, 1971.– 784 с.

Уфа, БГАУ, заказ № ____, тираж ____ экз.

Дата добавления: 2015-07-21