Трескается

Термощуп для хлеба | Комбайн для вымешивания теста | Закваска | Делаем закваску с нуля | Анечка не забудь только убрать немножко закваски, чтобы в следующий раз тебе опять не пришлось 5 дней ждать. И будь осторожна, в стартер не должны попасть дрожжи или соль. | Ты возьми от стартёра маленькую пробу и поставь её в тёплое место на сутки, если это плесень, то ты это увидишь, плесень растёт очень быстро. | Как заменить в рецепте Дрожжи на Закваску | Замес теста | Выкладка теста на противень | Особенности теста из ржаной муки |

Читайте также:

Я смотрела, как чернеет и съеживается плоть, как трескается и начинает слезать кожа, как кости рассыпаются мириадами искр и исчезают в огне.

Анютка77 писал(а):

У меня проблема, последние два хлеба почему-то внутри треснули.

Анютка77 писал(а):

может рвется внутри из-за того что вымешиваю меньше, чем следует???

Анюта, конечно это может быть причиной, тесто на пшеничной муке надо обязательно месить долго, в ручную 20 минут, машиной 10. Ещё очень важно, чтобы тесто было не тугое, а мягкое как мочка уха. Ещё может быть, что твоя духовка даёт больше жару чем положено, тогда тоже хлеб может внутри треснуть, попробуй сбавить температуру.

Ещё можно хлеб не поперёк, а вдоль на всю длину хлеба один разрез делать, тогда хлеб тоже не так трескается. Вот так:

Хотя мне даже небольшие трещины на хлебе нравятся, он тогда так рустикально смотрится.

Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 57 | Нарушение авторских прав

<== предыдущая страница	\|	следующая страница ==>
Выпекание	\|	Корочка

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.012 сек.)