Выпекание

Dianukas писал(а):

Вопрос: зачем на 15 минут мы ставим на 250 градусов, почему нельзя сразу на медленном огне оставить?

У домашнего хлебушка на самом деле получается немножко толстоватa корочка, мы не можем дома создать условия как в пекарне, но домашний хлеб намного полезней и вкуснее чем купленный. Высокие температуры в начале выпечки как раз и служат для того чтобы у хлеба была корка потоньше, при высокой температуре корочка сразу схватывается и хлеб пропекается быстрее. Конечно ты можешь сразу поставить температуру пониже, но тогда хлеб будет печься дольше и корочка будет толще.
Я советую всем поэкспериментировать со своей духовкой и с температурами.

Как сделать Пар в духовке

листочек писал(а):

а в электрической духовке можно на нижний протвень воду выливать, чтобы пар создать?

Конечно можно, я пеку тоже в электрической духовке, вот насчёт газовой не знаю.
Маша, не забудь только через 10-15 минут противень с водой вытащить с духовки, а то хлеб может не пропечься.

А низ хлеба остался светлым из-за противня, у меня с этим проблем нет поэтому я оставляю его в духовке до конца выпечки, это от духовки зависит.Поэтому после 10 минут выпечки вытащи пустой противень из духовки т.к. пар важен всё равно в начале выпечки.

Дата добавления: 2015-07-20