Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Третий день.

Читайте также:
  1. I день. Открытие Олимпийских игр.
  2. V. Третий Этап.
  3. В Липецке завершился шахматный турнир «Кубок Дружбы» — третий этап Кубка области 2012-13 гг. В соревнованиях принимали участие 42 шахматиста.
  4. В третий день воскрес из мертвых
  5. Взял ее второй и умер, и он не оставил детей; также и третий.
  6. Второй и Третий разделы Польши
  7. Генерал Воронин — третий лидер «Долга». Преемник Крылова. Перенес базу на завод «Росток».

Первый день.

 

Утром готовим "зачин", то есть закваску.

 

Нам понадобится:

l стеклянная банка 1-2 литра,

l ржаная мука,

l чистая (родниковая или очищенная фильтрованная) вода 0,5 стакана (стакан=250 мл),

l сахар не рафинированный (тростниковый) - 1 столовая ложка,

l марля с канцелярской резинкой, чтобы накрыть банку.

 

Наливаем воду в банку, добавляем сахар, растворяем его, насыпаем муку до консистенции густой сметаны (КГС). Накрываем марлей, закутываем в полотенце и ставим в теплое место на сутки, до того момента, как появятся первые признаки заквашивания.

 

Второй день.

 

Наблюдаем, что "процесс пошёл": появились пузырьки, изменился запах (он может быть неприятным, это нормально), кислого запаха ещё пока нет, стала более жидкой консистенция. Закваску "кормим": перемешиваем, добавляем ржаную муку до консистенции густой сметаны.

Накрываем марлей, укутываем и опять ставим в тёплое место ещё на сутки.

 

Третий день.

 

Наблюдаем значительные изменения: вся структура в мелких пузырьках, появился кислый запах, консистенция стала более жидкой. По истечении половины суток как "покормили" закваску, мы будем наблюдать увеличение закваски в объёме.

Закваску продолжаем "кормить" и "поить": перемешиваем, наливаем воду 1/3 от объёма содержимого банки, перемешиваем, насыпаем муку до консистенции густой сметаны.

Накрываем марлей, укутываем и опять ставим в тёплое место ещё на сутки.

 

Четвёртый день.

 

Какие изменения произошли? Пенистая структура, ярко выраженный квасной запах с кислинкой, консистенция стала ещё более жидкой. Закваску "кормим" и "поим": перемешиваем, наливаем воду 1/4 от объёма содержимого банки, перемешиваем, насыпаем муку до консистенции густой сметаны. Накрываем марлей, укутываем и ставим в тёплое место ещё на сутки.

 


Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 41 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
РЕЦЕПТ Светланы Виноградовой| Пятый день.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)