Удк 669. 22

Кафедра пищевых машин

С.М. Шамшурко, А.М. Науменко, Ю.В. Зуева

НОВЫЕ КОНСТРУКЦИОННЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Учебно-практическое пособие для студентов

2 и 3 курсов технологических специальностей

260202 (2703) – 260501 (2712) заочной формы обучения

(полной и сокращенной)

Www.mgutm.ru

Москва – 2010

УДК 669.22

T 65

Шамшурко С.М., Науменко А.М., Зуева Ю.В. Новые конструкционные материалы. Учебно-практическое пособие. – М.: МГУТУ, 2010.

В данном учебно-практическом пособии в кратком и систематическом виде изложены вопросы, связанные со структурой и свойствами ряда классов новых конструкционных материалов (высокопрочных сталей, аморфных металлических сплавов, сплавов на титановой основе, различных видов пластмасс). Указанная дисциплина является частью курса Материаловедения, поэтому изложение отмеченных выше вопросов базируется на общих представлениях об атомно-кристаллической структуре и понятиях фундаментальных физико-механических свойств конструкционных материалов. Во всех разделах изложение вопросов иллюстрируется примерами использования материалов в пищевой промышленности. После каждой темы даны вопросы и тесты, позволяющие контролировать степень усвоения материала.

Пособие предназначено для студентов 2 и 3 курсов технологических специальностей 260202 (2703) – 260501 (2712) заочной формы обучения (полной и сокращенной).

Авторы: доц. Шамшурко С.М.

доц. Науменко А.М.

доц. Зуева Ю.В.

Рецензент: зав. кафедрой «Физика», проф., к.т.н. Дмитриева В.Ф.

Редактор: Коновалова Л.Ф.

© Московский государственный университет технологий и управления, 2010

109004, Москва, Земляной вал, 73

Содержание

Введение…………………………………………………………..……….……5

Тема 1. Классификация, строение и свойства конструкционных материалов……………………………….…..............................................................5

1.1. Структура материалов………………………………….……………....5

1.2. Основные характеристики свойств материалов………………….…. 7

Вопросы для самоконтроля по теме……………………………..……………9

Тема 2. Углеродистые и легированные стали, цветные металлы, сплавы……………………………………...................................................................9

2.1. Диаграмма состояний системы железо-углерод……………….…......9

2.2. Классификация сплавов системы Fe–C по структуре………………10

2.3. Конструкционные углеродистые стали………………………….......13

2.4. Легированные конструкционные стали……………………………...14

2.5. Высокопрочные легированные стали………………………………..16

2.6. Нержавеющие стали………………………………………...………...17

2.7. Сплавы на основе цветных металлов………………………...………22

2.8. Новые конструкционные материалы

на металлической основе………………………..……................................27

Вопросы для самоконтроля по теме……………………………….…..….…30

Тема 3. Неметаллические конструкционные материалы…………………..31

3.1. Пластические массы…………………………………….…………….31

3.2. Важнейшие пластмассы, используемые

в пищевой промышленности……………………………………..……….32

3.3. Резины………………………………………………….…….………...36

3.4. Стекло………………………………………………………….............37

Вопросы для самоконтроля по теме…………………………………………38

Тема 4. Антикоррозионные материалы, применяемые в пищевой промышленности ……………………………………………………………….….39

4.1. Методы защиты от коррозии ………………………………………...39

4.2. Коррозионностойкие стали ………………………………………......40

4.3. Хромистые стали ………………………………………………..…....41

4.4. Аустенитные хромоникелевые стали……………………………......41

4.5. Коррозионностойкие сплавы цветных металлов……………………42

4.6. Биметаллы …………………………………………………….……....42

Вопросы для самоконтроля по теме……………………………………...….43

Тема 5. Упаковочные материалы, применяемые для пищевой

промышленности …………………………………………………….….……43

5.1. Направления развития упаковочных материалов…………………...43

5.2. Требования к упаковке………………………………………..………43

5.3. Классификация тары и упаковки………………………………….…44

5.4. Материалы для изготовления тары и упаковки……………………..44

5.4.1. Бумага………………………………………………..………...…...44

5.4.2. Картон……………………………………………………….……..45

5.4.3. Древесина………………………………………………….….……45

5.4.4. Стекло……………………………………………………..……….45

5.4.5. Металлические материалы………………………………….……45

5.4.6. Полимерные материалы……………………………………….….46

5.4.7. Многослойные полимерные и комбинированные упаковочные

материалы…………………………………………………………...........48

5.5. Проблемы экологии упаковочных материалов………………….…..48

Вопросы для самоконтроля по теме…………………………………………49

Тема 6. Особенности эксплуатации конструкционных материалов в

продовольственном машиностроении …………….…………………….......50

6.1. Источники загрязнения пищевых продуктов металлическими

элементами…………………………………………………….…………...50

Вопросы для самоконтроля по теме…………………………………………52

Тесты по дисциплине…………………………………………………………53

Список рекомендуемой литературы…………………………………………56

Дата добавления: 2015-07-25