|
Читайте также: |
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Департамент научно-технологической политики и образования
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
«Ярославская государственная сельскохозяйственная академия»
Технологический факультет
Кафедра зоотехнии
Контрольная работа
по дисциплине: «Производство продукции животноводства»
Выполнил: студентка 5 курса
заочной формы обучения
по специальности 110 305.65
«ТПиПСХП»
Краснова Гуля Романовна
Проверил: кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Филинская О.В.
Ярославль
Содержание
Введение__________________________________________________________3
1.МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ_____________________________________4
2. ГОСТ Р 54315-20011 «КРУПНЫЙ РОГАТЫЙ СКОТ ДЛЯ УБОЯ. ГОВЯДИНА И ТЕЛЯТИНА В ТУШАХ, ПОЛУТУШАХ И ЧЕТВЕРТИНАХ»____________8
3. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ МЯСА________________________________13
Выводы___________________________________________________________14
Список использованных источников___________________________________15
ВВЕДЕНИЕ
Мясо - важнейший, незаменимый для человека высококалорийный продукт питания. В нем содержится в легкоусвояемой форме 35-55% сухого вещества, 10-20% белка, 15-45% жира, 1-5% минеральный веществ, а также витамины группы В.
В мясном балансе страны первое место занимает говядина (43-45% всего производства мяса), второе - свинина, третье- мясо птицы, четвертое - баранина. Кроме того, мясные ресурсы пополняются кониной, крольчатиной.
Для производства говяжьего мяса в нашей стране используются животные мясных пород, но в основном сверхремонтный молодняк, главным образом откормленные бычки, а также племенной и производственный брак крупного рогатого скота всех возрастов и направлений продуктивности. И до сих пор основным поставщиком говядины является молочный и молочно-мясной скот, который составляет около 95% всего поголовья крупного рогатого скота.
Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 34 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| В животноводстве | | | МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ |