|
Читайте также: |
На изделие: Плюшка «Сестрорецкая»
Форма: ШТУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, 5 шт в упаковке
Группа: Хлебо-булочные пшеничные изделия Сорт: ВС, Ед.измерения: шт..
Условия хранения: 3 сут.
ГОСТ: ТУ 9116-017-00344426-2007
Используемое сырье:
Мука пш. вс
Дрожжи
Соль
Сахар
Маргарин
Молоко сухое
Ванилин
Оборудование:
1 — Бункер для хранения муки РМК.
2- Просеиватель МПМХ-01
3— Производственная емкость для муки РМК
4 — Бак для солевого раствора РМК
5- Бак для сахарного раствора РМК
6- Бак для масла растительного РМК
7- Бак для приготовления дрожжевой суспензии РМК
8— Дозировочная станция X 540
9- Автомукомер цифровой контур X 100АР
10 - Подкатная дежа Диосна
11- Установка для приготовления и дозирования воды заданной температуры X 410
12- Тестомесильная машина Диосна
13- Дежеопрокидыватель Диосна
14-Делитель SD 300XL (Глимек Швеция)
15-Округлитель GR310 GM (Глимек Швеция)
16-Закаточная машина МО881 (Глимек Швеция)
17- Разделочный стол
18 - Шкаф окончательной расстойки MIWE roll-in (Германия)
18-Печь Sveba-Dahlen (Швеция)
19- Вагонетка ВЛ-28
Схема приготовления:
Производство Плюшки «Сестрорецкой» состоит из 6 этапов:
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 76 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Стимулирование конфликтов | | | Этап. Подготовка сырья. |