Читайте также:
|
| Исследуемые объекты | Исследуемая поверхность (см2 или количество) | Общее количество бактерий в см3 или результат бродильной пробы | |
| хорошо | плохо | ||
| Молочные цистерны железно-дорожные (крышка, стенка, угол, дно) | 100 см2 | Отсутствие бактерий группы кишечных палочек | Наличие бактерий группы кишечных палочек |
| Молочные цистерны автомобильные (крышка, стенка, угол, дно) | |||
| Молочные цистерны внутригородского обращения (крышка, стенка, угол, дно, мешалка, кран) | |||
| Фляги, ушаты | |||
| Трубы (краны) | |||
| Резервуары (крышка, стенка, угол, дно) | |||
| Резервуары (резина, мешалка, щуп, верхний кран, нижний кран, трехходовый кран, отверстие стеклянной трубки) | Вся поверхность | Отсутствие бактерий группы кишечных палочек | Наличие бактерий группы кишечных палочек |
| Цилиндры, кран | Вся поверхность | Отсутствие бактерий группы кишечных палочек | Наличие бактерий группы кишечных палочек |
| Воздушная трубка, резина | Вся поверхность | Отсутствие бактерий группы кишечных палочек | Наличие бактерий группы кишечных палочек |
| Бутылки, банки | Вся внутренняя поверхность 10 бутылок | 100 и менее* | Более 100* |
| Капсюли укупорочные для бутылок, банок | Поверхность 10 капсюлей | ||
| Крышки для банок | Вся поверхность | 100 и менее* | Более 100* |
| Ванны для заквасок (крышка, стенка, угол, дно, мешалка, кран и трубы) | 100 см2 | Отсутствие бактерий группы кишечных палочек | Наличие бактерий группы кишечных палочек |
| Ящики для молочных продуктов (крышка, стенка, дно) | |||
| Ванны для производства творога (стенка, угол, дно, штуцер) | |||
| Мешочки для творога | |||
| Автоматы для фасовки молочных продуктов – ОЗК (бункер, мешалка, дозатор, пуансон, два гнезда для фасованного продукта, бумага, транспортер) | |||
| Автомат ОФЗ для фасовки творога (бункер, мешалки, дозатор, пуансон, гнезда для фасованного продукта, бумага, транспортер, дно ковша, стенка ковша) | |||
| Пресс-охладитель Митрофанова (стенка барабана, вальца) | |||
| Ванны для самопрессования творога (стенка, угол, дно, решетка) | |||
| Оборудование маслодельных и сыродельных заводов (сырные ванны, сыроизготовители, маслоизготовители) | |||
| Вакуум-аппарат (патрубок для входа молока, стенка, крышки, трубки катализатора, патрубок на выходе сгущенного молока) | 500 и менее* | Более 500* | |
| Вакуум-кристаллизатор (стенка, мешалка, патрубок на выходе готового продукта) | |||
| Разливочно-закаточная машина (бачок, мерные стаканы для дозирования сгущенного молока) | 250 и менее* | 250 и более* | |
| Прочий молочный инвентарь и тара | Отсутствие бактерий группы кишечных палочек | Наличие бактерий группы кишечных палочек | |
| Деревянное оборудование | Отсутствие роста плесеней | Рост плесеней | |
| Руки работников | Обе руки (кисти) вся поверхность | Отсутствие бактерий группы кишечных палочек | Наличие бактерий группы кишечных палочек |
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 46 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Настоящих Санитарных правил и норм | | | Приложение 3 |