Часовой расход холода для охлаждения воды, идущей на замес теста

Энергетические расчеты

Холодоснабжение

На проектируемом хлебозаводе предусмотрены холодильные установки для охлаждения сырья в холодильных камерах, для охлаждения дрожжевого концентрата в емкостях с термоизоляцией и для охлаждения холодной воды, идущей на замес теста в теплое время и при интенсивном замесе.

Часовой расход холода на хранение сырья в холодильных камерах

,

(5.1)

где q_x – нормативный расход холода в сутки на 1 м², кДж;

F_к – площадь холодильной камеры, не менее 6 м².

Q ^ч _{1 х} = 12 х 4000 / 24 х 3,6 = 532 Вт

Часовой расход холода для охлаждения воды, идущей на замес теста

,

(5.2)

где М_вохл^час – масса охлаждаемой воды в час, принимается 40% от общего расхода воды на приготовление теста.

,

(5.3)

В= 3,6 м³.

М_вохл^час= 3576,8 х 40 / 4 х 100 = 357,6 л.

С=4,19 кДж/кгК теплоемкость воды.

Принимается: t_H =24ºC;

t_k=8ºC

t_охл=1 час.

Q _3х ^час = 357,6 х 4,19 (24 – 8) / 1 х 3,6 = 6659,3 Вт

Дата добавления: 2015-07-16