Введение. Программа второй производственной практики

ПРОГРАММА ВТОРОЙ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Для студентов 4 курса

По специальности

1 - 49 01 02 «Технология хранения и переработки животного сырья» специализация 1 - 49 01 02 02 «Технология молока и молочных продуктов»

Гродно 2014

УДК 637.1 (072)

ББК 36.95

П78

Авторы:И.Н.Фомкина, А.Н. Михалюк, О.В. Коноваленко О.В. Копоть, Е.К. Буталевич, Т.В. Закревская.

Рецензенты: кандидат технических наук, доцент Ж.В. Кошак

М-54

Программа второй производственной практики для студентов 4 курса. По специальности 1 – 49 01 02 «Технология хранения и переработки животного сырья», специализация 1 – 49 01 02 02 «Технология молока и молочных продуктов» / И.Н.Фомкина, А.Н. Михалюк, О.В. Коноваленко, О.В. Копоть, Е.К. Буталевич. – Гродно: ГГАУ, 2014 – 19 с..

УДК 637.1 (072)

ББК 36.95

Рекомендовано учебно-методической комиссией инженерно-технологического факультета УО «ГГАУ» (протокол № 5 от 23 января 2014 г.)

© УО «Гродненский государственный аграрный университет», 2014

© Коллектив авторов, 2014

ВВЕДЕНИЕ

Инженер-технолог молочной промышленности кроме глубоких и разносторонних теоретических знаний должен иметь хорошую практическую подготовку и навыки организаторской работы в коллективе, позволяющие ему по окончании университета активно включиться в творческий производственный процесс.

Производственная практика имеет большое значение в формировании студентов как будущих руководителей производства. В процессе производственной практики студент последовательно знакомится со структурой предприятия, с организацией работы по выпуску молочной продукции, контролем ее качества, осваивает рабочие профессии, необходимые для последующей деятельности инженера-технолога, накапливает практический опыт, используя теоретические знания по общеобразовательным и специальным дисциплинам.

Производственная практика студентов является неотъемлемой частью подготовки квалифицированных специалистов.

Программа по производственной практике является основным документом, определяющим проведение практики для студентов специальности 1- 49 01 02 02 «Технология молока и молочных продуктов» в соответствии с государственным образовательным стандартом и учебным планом.

1 ВИДЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

В соответствии с учебным планом для студентов специальности 1–49 01 02 02 «Технология молока и молочных продуктов», проводятся следующие виды практик:

- первая производственная – после теоретического обучения на третьем курсе;

- вторая производственная – после теоретического обучения на четвертом курсе;

- преддипломная – после теоретического обучения на пятом курсе.

2 ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ

Все виды практик объединяет единая цель: приобретение навыков по использованию теоретических знаний в производственной деятельности, подготовка к теоретическому обучению на последующих курсах, подготовка к написанию дипломного проекта.

Исходя из учебного плана теоретического обучения, каждый вид практики имеет свои специфические особенности: производственная практика предполагает сбор материала к курсовым проектам, а преддипломная – к дипломному проекту.

Различают следующие основные задачи, характерные для всех видов производственной практики:

- изучение структуры предприятия, снабжения его сырьем и материалами, изучение ассортимента выпускаемой продукции, реализации готовой продукции;

- изучение общей и частной технологии выпуска молочных продуктов;

- разработка или изучение перспективных направлений дальнейшего развития предприятия;

- последовательное приобретение профессиональных навыков работы в различных должностях на предприятиях молочной отрасли;

- изучение вопросов по организации труда работников и техники безопасности, санитарно-гигиенического состояния производства и охраны окружающей среды.

3 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРАКТИКИ

3.1 Основные положения

Производственная практика студентов проводится на предприятиях молочной промышленности в сроки, установленные графиком учебного процесса.

Прохождение производственной практики студентов осуществляется в три этапа: подготовка к проведению практики, выполнение программы практики, написание отчетов и их защита.

Все виды работ по практике выполняются студентом под контролем двух руководителей: от университета – из числа преподавателей кафедры технологии хранения и переработки животного сырья; и от предприятия.

Перед отъездом на практику студент должен иметь при себе следующие документы:

- гражданский паспорт;

- личную санитарную книжку с отметкой о прохождении медкомиссии и допуском к работе на пищевых предприятиях;

- путевку и дневник по практике;

- программу практики.

3.2 Подготовка студентов к проведению практики

Подготовка студентов к проведению практики осуществляется в следующей последовательности:

- распределение по местам практики;

- получение допуска к прохождению практики;

- участие в собрании по практике, которое проводится руководителем практики от университета;

- прохождение медицинской комиссии;

- прохождение инструктажа по ТБ с отметкой в журнале;

Распределение студентов проводит учебный отдел во главе с руководителем учебной практики учебного отдела УО «ГГАУ». Студенту предоставляется право самостоятельно выбрать место практики. Все вопросы, связанные с распределением студентов по местам практики, должны решаться студентом совместно с учебным отделом и руководителем практики на кафедре ТХиПЖС, ответственным за практику.

Распределение на место практики оформляется приказом ректора университета. Университет заключает договор с молокоперерабатывающим предприятием. Самовольное изменение времени и места прохождения практики является нарушением правил обучения в высшем учебном заведении. Практика в этом случае не засчитывается и студент не переводится на следующий курс.

Дата добавления: 2015-07-16