Сергеевич

Андрей

Должность:.	Шеф повар
Тип работы:
Уровень дохода:	руб.от 60000

Основные направления кухни: Итальянская,европейская, русская,японская,средиземноморская, немного восточной.

Дополнительные направления кухни:

Контакты

Мобильный телефон:
E-mail:	[e-mail]

Личная информация

Город проживания	Санкт Питербург
Район проживания:	центральный
Уровень образования:	Средне специальное
Дата рождения:	11.11.84
Семейное положение:	женат

Опыт работы

Период работы:	3.5мес
Должность:	Шеф повар
Название организации:	ресторан Порт Артур
Должностные обязанности и достижения:	1, Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. 2, деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 3, Составление заявок на необходимые продовольственные товары, 4, составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. 5. Составление технологических карт.

Период работы:	1.5года
Должность:	су-шеф
Название организации:	Пивной ресторан PABERTY
Должностные обязанности и достижения:	1, приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, холодных и горячих закусок.закусок 2, составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.

Период работы:	7мес
Должность:	Шеф повар
Название организации:   Должностные обязанности и достижения:	Кафе Umamme   1, Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. 2, деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 3, Составление заявок на необходимые продовольственные товары, 4, составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. 5. Составление технологических карт.

Период работы:	2года 6 мес.
Должность:	Повар старшей смены.
Название организации:	Ресторан «Счастье»
Должностные обязанности и достижения:	Приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, холодных и горячих закусок.

Период работы:	4 года 4 месяца
Должность:	Су-шеф
Название организации:	Ресторан -бар"Dickens"
Должностные обязанности и достижения:	1, приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, холодных и горячих закусок.закусок 2, составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.

Образование

Учебное заведение:	професиональный Лицей метростоя 66
Дата окончания:	20.06.01
Специальность:	повар-кондитер

Дополнительная информация

Наличие водительских прав:	Категоия А
Готовность к командировкам:	возможно
Уровень владения компьютером:	Уверенный пользователь.

Личные и деловые качества:

Не пью, не курю, профессиональный спортсмен.
Ответственный, активная жизненная позиция, ораторские способности, высокий интерес к кулинарной деятельности. Творческий подход к кулинарной деятельности. Коммуникабельный, Стрессоустойчивый, Доброжелательный. Приятная внешность.

Профессиональные навыки:

Опыт запуска нового ресторана с нуля, навыки подбора и обучения персонала, знание различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд.
Опыт работы свыше 13 лет.
Знание оборудования.
Работа с мясом, рыбой.
Обслуживание банкетов, фуршетов, свадеб.
Составление калькуляционных и технологических карт.
Работа с поставщиками.
Авторские блюда (есть фотографии в наличии)

*Какое радио слушаете:

Энэржи

Ф.3713 …………………………………………………….

Дата добавления: 2015-07-16