Читайте также:
|
Движение молока, горячей и холодной воды различных температур необходимо изучить на основании условных обозначений на рисунке 7.1. При этом надо обратить внимание на следующее.
Исходное (сырое) молоко подается в уравнительный бак 1 самотеком или молочным насосом из накопительного резервуара.
В секциях теплообменного аппарата молоко и тепло- хладоносители движутся навстречу друг другу. В результате молоко в секциях пастеризации и охлаждения распределяется по нечетным межпластинным зазорам, а теплообмен происходит одновременно с двух сторон.
Пастеризованное молоко из выдерживателя направляется во вторую секцию 8 рекуперации, где оно отдает тепло молоку, идущему из первой секции 7 рекуперации, и нагревает его до температуры 62 – 65ºС. Затем пастеризованное и несколько охлажденное молоко направляется в первую секцию 7 рекуперации, где также происходит теплообмен, но уже с потоком молока, нагнетаемого насосом 2 из уравнительного бака 1. В результате пастеризованное молоко охлаждается до температуры 20 – 25ºС и направляется в секции 6 и 5 охлаждения водой.
Необходимо уяснить, что электрогидравлический перепускной 12 и регулирующий 16 клапаны работают согласованно и в автоматическом режиме [7.13.1]. Так, при понижении температуры пастеризации молока до 88ºС, за счет электронного регулятора в шкафу управления 18, срабатывает сначала световая, а затем звуковая сигнализация. При этом закрывается перепускной клапан 12 и недопастеризованное молоко направляется в уравнительный бак 1. В этот же период электронный регулятор управляет работой электрического клапана 16, в котором увеличивается проходное сечение, и в бойлер 15 подается больше пара для подогрева горячей воды до более высокой температуры.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 46 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Устройство установки | | | Основные правила эксплуатации установки |