Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Расчет немеханического оборудования .

Читайте также:
  1. Primesetter 74. Типовой список оборудования для работы с полиэстером.
  2. Аналитический детерминированный, расчет по аналитическим формулам числа путей на станциях, пропускной способности устройств и др.;
  3. Аналитический расчет коэффициентов показателей ассортимента ИП Лаврентьев С.А.
  4. Бухгалтерские записи по выбытию денежных средств с расчетного счета
  5. В заголовке формы должно выводиться значение «Расчет подоходного налога».
  6. В.2. Удаление воды и осушка полости линейной части МГ, технологических трубопроводов и оборудования КС, ПРГ, ГРС, ГИС, СОГ, СПХГ.
  7. В.7. Критерии качества удаления воды и осушки трубопроводов МГ, технологических трубопроводов и оборудования КС.

Не механическое оборудование: производственные столы, стол с моичной ванной, стол с охлаждаемым шкафом, стелаж. Длинну производственного стола расчитываем по количеству работников одновременно занятых на отдельных операциях в максимальную смену. По норме длинну стола на одного работника которое зависит от характера выполняемой операции.

L=N*C L= 2*1.25=2.5

Подбираем производственный стол СПСМ-1 с габаритами 1050*840*860, стол с охлаждаемым шкафом СОЭСМ-2 с габаритными размерами 1680*840*860,производственый стелаж СПП с габаритными размерами 1198*630*1750, ванна моечная ВМ-1 с габаритными размерами 633*633*800, стол производственный с ванной С-7АП с габаритными размерами 1500*750*900

Резкультаты сводим в таблицу:

Таблица

 

наименование тип длинна ширина высота
Стол производственный СПСМ      
Ванна моечная ВМ1      
Стол производственный с ванной С-7АП      
Стеллаж передвижной СЖ-2      
Стол с охлаждаемым шкафом СОЭСМ 2      

 

  КУРСОВОЙ ПРОЕКТ лист      

 

5,14 Подбор кухонной посуды, инвентаря, инструментов в соответствии с производственной программы цеха.

Инвентарь, инструмент подбирают в соответствии с нормами технологического оснащения для различных заведений ресторанного хозяйства. Данные сводим в таблицу

Таблица

Подбор инвентаря, инструментов

Наименование Норма Количество
ведро    
венчик    
Нож для сыра    
Нож для лимонов    
Нож для масла    
Держатель для кухонных ножей    
ложки    
Ложки для соуса    
Кондитерский мешек с набором наконечников    
Муссат    
Нож для карбования и резки овощей    
Ножи поварской тройки    
Формы для желе мусса крема    
Приспособление для резки сырых овощей    
Ложка порционая для сахара    
Доска разделачная    
Яблокорезка    

 

  КУРСОВОЙ ПРОЕКТ лист         5.15 Расчёт площади цеха. площадь проекцируемого цеха оборудования. При определении площади помещения в начале рассчитывают полезную площадь, занимаемых установленном в цехе образованием. Sпол=l*d S- площадь занимаемая оборудованием мм. l- длинна модели оборудования мм. d- ширина оборудования мм. Разчитываем общую площадь цеха. Sобщ= , Где Sобщ общая площадь Sп- полезная площадь занятая в цехе под оборудование   К- коэффециент использования площади учитывающих приходы и проходы между оборудованием Расчёты сводим в таблицу       КУРСОВОЙ ПРОЕКТ лист      

Таблица

 

Наименование Модель Габариты S пол
L B H
Холодильный шкаф ШХ-04М        
Стол производственный СПСМ-1        
Ванна моечная ВМ1        
Холодильный шкаф ШХ-04М        
Стол производственный с ванной С-7АП        
Стеллаж передвижной СЖ-2        
Стол с охлаждаемым шкафом СОЭСМ 2        
Бочок для отходов PLAR        
ИТОГО         5,1

 

Sобщ= =12,75м2

 

  КУРСОВОЙ ПРОЕКТ лист             КУРСОВОЙ ПРОЕКТ лист      

 

Дата добавления: 2015-11-30; просмотров: 20 | Нарушение авторских прав

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)