Читайте также:
|
1. Die Restaurants hatten meist einen Tresen zur Straße, an dem Imbisse verkauft wurden, sowie ein oder mehrere Esszimmer.
2. Die besten Köche waren Sklaven oder Angestellte reicher Familien und kochten nur im Privathaushalt.
3. Seit der Antike genoss die Kochkunst immer hohes Ansehen.
4. In seinem bescheidenen Restaurant konnte man erstmals aus einer Anzahl von Speisen eine individuelle Auswahl treffen (a la carte) und eine sich aus der Addition der Preise einzelner Komponenten ergebende Rechnung (l'addition) begleichen.
5. Er avancierte zu einer gastronomischen Autorität.
6. In den Gasthäusern wurden aber auch Versammlungen abgehalten, Versteigerungen und Wahlen durchgeführt.
7. Bekannt wurde sein Aphorismus: „Die Tiere fressen, der Mensch isst, und nur der Mann des Geistes versteht es, das Essen zu genießen“.
8. Sein Kochstil prägte die gehobene Restaurantküche weltweit.
Вопросы к зачету
1. Расскажите историю ресторана как места общественного питания.
2. Расскажите историю русской кухни.
3. Назовите разные типы предприятий общественного питания.
4. Какие рестораны / кафе Вы посещаете?
5. Рестораны / кафе каких национальных кухонь представлены в Вашем городе?
6. Немецкие пивные рестораны.
7. Raststätte – типично немецкий автозаправочный комплекс.
8. Какие бывают типы меню?
9. Особенности кухни ресторана.
10. Расскажите о требованиях к работе кухни.
11. Расскажите о требованиях к хранению продуктов питания и других вещей на кухне.
12. Дайте советы к хранению продуктов питания.
13. Дайте советы к приготовлению продуктов питания.
14. Расскажите о гигиене на кухне.
15. Дайте понятие о рациональном сбалансированном питании. Что оно должно включать?
16. Расскажите про белки, их физиологическую роль и функции. В каких продуктах они содержатся больше всего?
17. Расскажите про жиры, их свойства.
18. Расскажите про углеводы: суточная норма, содержание в продуктах.
19. Организация производства продукции питания в ресторане.
20. Сервировка стола. Столовые приборы и посуда.
7. Требования к зачету:
К зачету допускаются студенты, выполнившие контрольную работу, предусмотренную графиком учебного процесса. Также должны быть проработаны задания для текущего контроля. Распечатанная контрольная работа сдается в учебную часть СПО для регистрации, тетрадь с выполненными заданиями для текущего контроля необходимо принести с собой на практические занятия в зимнюю сессию. На зачете нужно иметь при себе тетрадь со всеми упражнениями, выполненными во время аудиторных занятий и самостоятельно в течение всего учебного года, задания текущего контроля.
Для сдачи зачета студент должен уметь:
1) грамотно прочитать вслух и перевести с использованием словаря текст на немецком языке страноведческого содержания, включающий в себя изученный грамматический материал. Норма перевода - 300 печатных знаков в час;
2) выполнить лексико-грамматическое упражнение;
3) пройти собеседование на немецком языке в объеме пройденных тем. Объем высказывания 15-20 предложений.
Список рекомендуемой литературы
Основные источники:
Дополнительные источники:
1. Немецко-русские и русско-немецкие словари.
2. Учебники по практической грамматике немецкого языка.
3. http://www.de-online.ru/
4. http://www.deutsch-online.ru
5. http://www.duden.de/rechtschreibung
6. http://deutsch.3dn.ru/blog/2010-01-05-9
7. http://deutsch.info/ru
8. http://meindeutsch.ru/
9. http://deutsch-sprechen.ru/
10. http://www.dw.de/
11. http://www.studygerman.ru/map/
12. http://online-teacher.ru/blog/topics-deutschen-dialog-restoran
13. http://online-teacher.ru/blog/deutsch-dialog-v-restorane
14. http://mein-deutsch.com/dialogi/im-restaurant
15. http://deutsch-sprechen.ru/dialog-v-restorane/
16. http://www.tlemb.ru/articles/deutsch_cafe
17. http://de-speak.com/audiouroki/v-restorane-dialog-na-nemeckom-yazyke
Дата добавления: 2015-11-30; просмотров: 83 | Нарушение авторских прав