Асортимент скляного, кришталевого посуду

Чарка (25 см³) призначена для подачі лікеру, може використовуватися для подачі коньяку за відсутності коньячних чарок.

Чарка коньячна -типу тюльпан, розширена донизу і звужена зверху,

в неї наливають не більше 25 см³.

Чарка (50 см³) призначена для подачі горілки, настоянок, наливок.

Чарка модерна (75 см³) - для кріплених і десертних вин: портвейну, мадери, хересу, мускату, кагору і т.ін.

Чарка рейнвейна (100 см³), звичайний колір - ясно-зелений, золотаво-зелений, але може бути й кобальтового (синього); використовується для білого столового вина (сухого і напівсухого).

Чарка лафітна (125 см³) служить для подачі червоних столових вин (мукузані, сапераві, бордо і т.ін.).

Келихи (125-150 см³) використовують для шампанського та ігристих вин; келихи можуть бути конічними, циліндровими або креманчатої форми; найбільш зручними є келихи креманчатої форми у вигляді ваз, із яких швидше виділяється вуглекислий газ; з них приємніше і зручніше пити.

Фужери місткістю 200-250 см³ застосовують для безалкогольних на-' поїв (фруктових і мінеральних вод) та пива.

Пивні кухлі різної ємності (150,500 і 1000 см³) використовують у пивних барах.

Склянки чайні (250 см³) - для чаю, кави з молоком, какао і холодних напоїв.

Склянки конічні високі з потовщеним дном місткістю 250-ЗООсм³ використовують для подачі коктейлів, кави глясе. Висота стаканів 160-170 мм.

Склянки конічні з потовщеним дном місткістю до 200 см³ служать для подачі напоїв з льодом та мінеральної води.

Склянки конічні місткістю 125 см³ застосовують для подачі соків.

Креманки діаметром 90 мм призначені для подачі свіжих ягід, фруктів у сиропі, фруктових салатів та жельованих солодких страв (желе, мусів).

Глечики з кришками (ємністю до 2 л) - для води, квасу, соків.

Салатники із потовщеного скла призначені для подачі салатів овочевих, натуральних овочів.

Вази (крюшонниці) ємністю 2,5-3 л - для приготування і подачі крюшону; їх випускають в комплекті з 10-ма келихами і розливальною ложкою на кришталевому підносі.

Спеціальне пристосування (жом) -для приготування натуральних соків із лимона та апельсина.

Вази з круглою чашею діаметром 200-240 мм на ніжці (високій або низькій} та без ніжки (типу тури) використовують для подачі фруктів.

Ваза плато з плоскою поверхнею - для подачі тістечок та тортів.

Вази для квітів можуть бути високими (10-15 см) або низькими. Використовують також низькі широкі вази, на дно яких кладуть наколки для квітів.

Блюдця - розетки діаметром 90-100 мм - для варення, джему, меду.

Попільнички можуть бути скляні і кришталеві.

Набори для спецій і приправ (солі, перцю, гірчиці) з металевими кришками на металевій підставці.

Флакони для оцту, рослинної олії з притертою пробкою можуть мати різну форму.

Мірний посуд із пресованого скла застосовується в барах і буфетах для відмірювання порцій напоїв. До нього відносяться мензурки ємністю 100 та 200 мл. Мірний посуд повинен мати клеймо Держстандарту.

Додаток 3.

Для повсякденного обслуговування на стіл ставлять набори для спецій з сіллю, перцем, оцтом, рослинною олією, гострими соусами. Сіль та перець мають бути сухими і легко висипатися із сільничок і перечниць. При сервіруванні банкетів сіль і перець подають у відкритих ємностях, у які вставляють ложечку для спецій опуклою поверхнею вгору. Набір для спецій розмі-пгують посередині столу в спеціальних підставках; на банкетний стіл їх ставлять без підставок.

Набір з гірчицею подається на прохання споживача безпосередньо перед подачею відповідної страви. До нього додається ложечка.

Завершують сервірування столу вазами з квітами (по 3-5 шт. у вазі). Вази не повинні бути високими, щоб вони не заважали співрозмовникам і не домінували над сервіровкою.

Додаток 5.

Розміщення меблів у торговому залі: 1 - по діагоналі; 2 - рядами; 3 - шаховий порядок; 4 - для використання меблів різної форми; 5 - кабінна; 6 - розміщення меблів у кутах і нішах; 7 - нераціональне розміщення меблів; 8 - раціональне розміщення меблів

Додаток 6.

Сервіровка столу для бізнес-ланчу: 1- тарілка пиріжкова; 2 - закусочний набір; 3 -столовий набір; 4 - серветка полотняна; в - набір зі спеціями; 7 - ваза

Додаток 8

Правила експлуатації соковижималки:

При користуванні соковижималкою необхідно дотримуватись наступних

запобіжних заходів.

1. Прочитайте всю інструкцію перед користуванням приладу.

2. Щоб запобігти ураженню електричним струмом не занурюйте корпус мотора

у воду або іншу рідину.

3. Вимикайте прилад з мережі, якщо Ви ним не користуєтесь, а також перед

його зібранням, розбором та чищенням.

4. Перед включенням приладу переконайтесь, що кришка соковижималки

надійно закріплена на своєму місці.

5. Не натискайте на кнопки блокування під час роботи приладу.

6. Для проштовхування продуктів використовуйте штовхач. Якщо

проштовхнути продукти все ж таки не вдається, вимкніть мотор, вимкніть

прилад з мережі, розберіть соковижималку і вийміть кусок, що застрянув.

7. Не використовуйте прилад з пошкодженим електричним проводом,

штепселем або іншою деталлю.

8. Несправний прилад віднесiть до сервісного центру до кваліфікованого

фахівця для перевірки та ремонту.

9. Не допускайте розташування шнура на куті столу, а також його контакту з

гарячою поверхнею.

10. Не залишайте без нагляду прилад під час його роботи.

11. Будьте акуратними під час використання гострих ножів соковижималки.

12. Не встановлюйте прилад біля нагрітої плити.

13. Не використовуйте соковижималку, якщо пошкоджено сито.

14. Після користування приладом вимикач повинен стояти у положенні «0».

Розбирати прилад можна тільки після повної зупинки мотору.

15. Не використовуйте прилад поза будинком.

16. Чергування режиму роботи соковижималки / відпочинку: 2 хв / 4 хв.

17. Збережіть цю інструкцію.

Дата добавления: 2015-11-14