Читайте также:
|
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ
УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА, МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
И КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ
Оренбург-Уфа - 2003
ББК 36.81
Х 19
УДК 664 (02)
Рекомендовано к изданию Редакционно-издательским Советом Государственного образовательного учреждения «Оренбургский Государственный университета».
Рецензент
кандидат технических наук, доцент Р.Х, Мухутдинов
Х 19 Ханнанов М.М.
Процессы и аппараты пищевых производств: Учебная программа, методические указания и контрольные задания -
Оренбург: ОГУ, 2003, 20 с.
Методические указания предназначены для самостоятельного изучения предмета, выполнения контрольных работ и подготовки к экзаменам по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств» для студентов-заочников, обучающихся по специальности 060800 «Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности».
ББК 36.81
 |
Ханнанов М.М., 2003
ГОУ ОГУ, 2003
СОДЕРЖАНИЕ
| стр. | ||
| Предисловие…………………………………………………………. | ||
| 1. | Цель и задачи дисциплины…………………………………………. | |
| 2. | Учебная программа………………………………………………….. | |
| 3. | Рекомендуемая литература…………………………………………. | |
| 4. | Требования к выполнению контрольной работы………………….. | |
| 5. | Вопросы к контрольной работе…………………………………….. | |
| 6. | Задача 1..……………………………………………………………… | |
| 7. | Задача 2..……………………………………………………………… | |
| 8. | Задача 3..……………………………………………………………… | |
| 9. | Задача 4..……………………………………………………………… | |
| 10. | Вопросы к экзамену ………………………………………………… | |
| Приложение А. Физические свойства воды……………………….. | ||
| Приложение Б. Параметры сухого насыщенного пара на линии насыщения…………………………………………………………… | ||
| Приложение В. Диаграмма Рамзина для влажного воздуха……… |
ПРЕДИСЛОВИЕ
Предметом изучения дисциплины» Процессы и аппараты пищевых производств» являются вопросы теории и расчета процессов пищевой технологии, принципы аппаратурного оформления основных процессов, применяемых в пищевых производствах.
Курс «Процессы и аппараты пищевых производств» является базовым в обучении студентов инженерных специальностей пищевого профиля, а студентам экономической специальности курс позволяет освоить инженерные знания в области аппаратурно-технологического оформления пищевых производств в объемах необходимых для этой специальности.
Дисциплина базируется на первоначальных знаниях по математике, физике, химии, инженерной графике и др., которые формируют основы инженерных знаний и тем самым позволяют разобраться в производственно-технических вопросах, в том числе путях экономии энергии, сырья и материалов при промышленной эксплуатации машин, аппаратов и механизмов пищевых производств.
Программа курса, методические указания и контрольные задания составлены в соответствии с Госстандартом высшего профессионального образования и квалификационными требованиями к минимуму уровня знаний по направлению подготовки дипломированного специалиста 655600 «Производство продуктов питания из растительного сырья», утвержденного 02.03.2000 г.
Дата добавления: 2015-07-10; просмотров: 97 | Нарушение авторских прав