Программа изучения английского, немецкого языков в сфере ресторанного обслуживания

Продолжительность - 2месяца.

Занятия 3 раза в неделю по 1 часу в вечернее время в группах (5-6 человек). Возможно выходные дни.

В процессе обучения выдается большой пакет документов, рабочие материалы, учебные пособия, методическая литература, заполняются необходимые рабочие документы.

Основные темы учебной программы:

• Речевой этикет (формы обращения, формы приветствия, слова при прощании, приглашение\проводы гостей,слова благодарности, извинения).
• Обслуживание в зале ресторана, в кафе, в баре, в буфете, в номере гостиницы. Претензия, переговоры. Завтрак. Составление и предложение меню завтрака (английского, европейского)
• Обед. Ланч. Составление меню обеда (ланча), предложение блюд. Кулинарные характеристики блюд.
• Разговорная практика: "Заказ обеда из фирменных блюд", "Местная национальная кухня", "Разговор с представителем группы". "Ланч в специализированном кафе".
• Ужин. Составление и предложение меню для ужина. Кулинарные характеристики блюд.
• Разговорная практика: Диалоги: "Предварительный заказ", "Обслуживание банкета", "Заказ ужина в номер".
• В баре. Предложение и выбор напитков. Разговорная практика: Диалоги: "У барной стойки", "В ночном баре", "В специализированном безалкогольном (детском) баре"
• Диетическое питание. Составление диетических меню и предложение диетических блюд. Кулинарные характеристики диетических блюд.
• Специальное обслуживание. Этикет письменного общения. Письмо-запрос (заказ), письмо-подтверждение.
• Специальное обслуживание. Заказ по телефону. Диалоги: "Разговор с метрдотелем”, "Предварительный заказ", "Аннулирование заказа".
• Расчет с посетителем. Диалоги: "Официант, счет, пожалуйста", "Ошибка в счете". Речевой этикет выражения извинения, сожаления.
• Кухни народов мира. Питание иностранных туристов в России. Русская национальная кухня. Кулинарные характеристики блюд. Украинская национальная кухня. Кулинарные характеристики блюд. Диалоги и ситуации по теме.

БОНУС: БЕСПЛАТНЫЙ ПЕРЕВОД МЕНЮ КАФЕ\РЕСТОРАНА.

Дата добавления: 2015-07-10