j\ Spray (спрей) — аэрозоль, содержит газ-пропеллент, под дав- лением которого формируется струя парфюмерной жидкости с крайне малым размером капель. Запах проявляется резко и сразу, очень важны верхние ноты
Natural Spray — не содержит пропеллента, а действует как пульверизатор. Частицы образующейся парфюмерной жидкости по размеру крупнее, запах раскрывается не сразу, а постепенно.
Функциональная парфюмерия
К разделу функциональной парфюмерии относят разработку парфюмерных композиций (отдушек) для различных косметических изделий, средств личной гигиены, бытовой химии, товаров бытового назначения. Отдушка — важная часть косметической композиции, благодаря тому психологическому эффекту, который она оказывает.
Цель введения отдушки в косметические изделия — придать композиции приятный и узнаваемый аромат, который, кстати, должен нравиться широкому кругу потребителей и замаскировать возможный запах жировой или какой-либо другой основы косметической композиции. Отдушки призваны обеспечить ощущение свежести и комфорта, должны быть эффективными в течение нескольких часов и не должны оставлять следов на одежде. Крайне важно иметь общее понимание химической природы сырья, входящего в состав отдушек, чтобы предусмотреть возможность взаимодействия с другими компонентами основы.
Для каждой конкретной косметической рецептуры выбирают свою определенную отдушку. Во многом это эмпирический процесс. Однако во всех случаях на первом этапе определяют тип и ольфакторные характеристики основы косметического изделия Затем на втором этапе оценивают маскирующую способность разных парфюмерных композиций и подбирают оптимальную концентрацию отдушки. Отдушка в идеале должна полностью маскировать запах основы косметической композиции, но не быть чрезмерной и навязчивой.
Наиболее простыми системами для отдушивания являются водные и водно-спиртовые лосьоны и гели на водной основе. Так как душистые вещества хорошо растворимы в спиртах, то их совмещение с такими основами не представляет больших сложностей. Тоники и освежающие лосьоны обычно обладают интенсивным свежим запахом благодаря сильным начальным цитрусовым нотам. В срединной ноте парфюмерная композиция часто дополнена цветочным аккордом, а в завершающей — древесно-шипровым букетом.
Трудность подбора отдушки возрастает в случае эмульсионных систем, особенно с высоким содержанием активных веществ, которые могут вступать во взаимодействие с душистыми веществами парфюмерной композиции. К их числу относятся некоторые четвертичные азотистые соединения, часто используемые в средствах для кондиционирования волос, протеины, широко применяемые в средствах по уходу как за кожей, так и за волосами, жиры и воски, некоторые эмульгаторы, высокие концентрации этанола в продуктах типа спреев для волос.
Наиболее сложными для отдушивания являются косметические изделия с высоким содержанием жировых компонентов. Здесь часто применяют особую технику, мягко удаляющую запах. Основной запах продукта искусно маскируется путем выбора составляющих отдушки, запах которых естественным образом смешивается с запахом сырья. Такая виртуозная работа позволяет получить изделие с минимальным запахом, который потребитель не ощущает и поэтому относит изделие к категории «непахнущее» (без запаха).
Концентрация отдушки в косметической композиции зависит от многих факторов: от желаний производителя, от финансовых соображений, от состава композиции, от химического строения добавляемых душистых веществ и от возможности этих душистых веществ замаскировать запах основы. Чаще всего готовую парфюмерную композицию вводят в косметические изделия в количестве от 0,1 до 2,0%.
Так как часто душистые вещества — это летучие жидкости, которые не являются термостойкими, и их запах меняется в зависимости от температуры, то введение отдушек в косметические изделия требует строгого соблюдения определенного температурного режима. Наиболее оптимальна температура от 30 до 40 °С. Поэтому введение отдушки — одна из последних стадий технологического процесса по изготовлению косметических изделий. Отдушку вводят в основную композицию, когда все остальные ингредиенты уже добавлены и хорошо перемешаны. Массу изделия при этом продолжают перемешивать с небольшой скоростью и постепенно охлаждают.»
Выбор отдушки существенно влияет на потребительский спрос, а“иногда является определяющим фактором при покупке. Иногда потребители даже делают выводы об определенных преимуществах продукта на основе запаха, поскольку определенные отдушки могут ассоциироваться с лучшим действием. Так, например, психологически потребители воспринимают продукт со свежим цитрусовым запахом как обладающий лучшим очищающим действием. В отдушивании косметической продукции очень важную роль играют цветочные композиции, особенно для дневных кремов и косметического молочка. Это важнейшая группа ароматов, в которых преобладает тема, напоминающая натуральные запахи. Для отдушивания косметических препаратов для мужчин часто используются композиции с доминирующими древесно-пряными, либо свежими цитрусовыми нотами.
Отдушка формирует восприятие продукта тремя путями:
а) поддерживая функциональное назначение продукта. Например, продукт лечебно-профилактического действия, такой как шампунь от перхоти, может позволить себе иметь медицинский запах, а не приятно-цветочный. Такой запах предполагает, что продукт эффективно действует;
б) подкрепляя определенные ассоциативные образы. Например, продукт по уходу за кожей, который, как утверждается, является натуральным ботаническим средством, может иметь отдушку с простыми травяными или фруктовыми нотами;
в) привлекая внимание к специфическим составляющим продукта. Так, некоторые душистые вещества обладают бактерицидным действием (эфирное масло чайного дерева) и потому могут быть полезны для отдушивания изделий с противомикробным действием. В ряд препаратов целевого назначения вводят отдушки репеллентного характера, например, на основе гвоздичного масла, эвгенола, способные отпугивать комаров. Известно, что некоторые запахи прямо влияют на поведение человека, скажем, способствуют релаксации (лаванда) или оказывают тонизирующий эффект (лимон).
Чтобы парфюмер мог правильно составить отдушку, изготовитель продукта должен предоставить ему описание, называемое резюме отдушек. Промышленного стандарта на этот документ не существует, но, как правило, он включает в себя описание продукта, образ торговой марки, демографическую направленность, ожидаемые конкурирующие продукты, особенности упаковки, ценовую категорию.
После того как несколько вариантов отдушек составлены согласно техническому заданию, они тестируются на неотдушенной основе, а затем, после утверждения нескольких рабочих вариантов, проводится потребительское тестирование на фокус-группе. После окончательного выбора одной-двух подходящих отдушек делается крайне важный шаг — проверка стабильности отдушки в реальной основе. Согласно промышленному опыту можно грубо приравнять хранение образца в течение 8 недель в термостате при 45 °С к одному году при комнатной температуре. Иначе говоря, если после теста на ускоренное хранение изделие все еще хорошо пахнет и продукт остался стабилен, не обесцветившись и не расслоившись, то отдушка и база продукта, скорее всего, совместимы, и продукт может быть представлен на продажу.
Современные тенденции в ароматах
Все компании, ведущие разработку парфюмерных композиций, проводят постоянные исследования рынка, выясняя и формируя тенденции ближайшего будущего. Итоги этих исследований говорят, что на протяжении 1999—2002 гг. современные мужские предпочтения в ароматах ассоциировались с такими понятиями как спорт, техника, океан, лед, экзотика. Мужчины большинства стран предпочитали в композициях ароматов древесные ноты. Предпочтения женщин были отданы цветочным ароматам, причем главными можно назвать цветочно-фруктовые и цветочно-альдегидные.
Наиболее популярными тенденциями в парфюмерии и косметике наших дней можно считать:
♦ ароматы свежести, причем выделяются два направления ароматов с нотами свежести:
1) это городская свежесть, островок природы в городе. Они достигаются нотами грейпфрута, зеленых овощей, запахами травы, опавшей листвы, живицы;
2) это чистая сталь, камень (ноты крапивы, ревеня, листьев томатов);
♦ ароматы пряностей, они в основном включаются в мужские изделия;
♦ восточные ароматы, которые будут частью контрастных и прозрачных композиций для женщин и мужчин. Другое направление использования восточных нот — это придание композиции запаха кожи, чистого нейтрального запаха с нотами ириса и мускуса.
Вряд ли будут востребованы экстремальные и простые ароматы, к которым относятся интенсивные ноты, провоцирующие чувственность, ноты запретных цветов, ароматы сильные и сладкие животного характера.
Наблюдается возврат к композициям цветочных букетов, обращение к «старым ароматам» цветов мимозы, ириса, туберозы, нарцисса, но несущим больше чистоты и благородства.
Древесные ноты сегодня присутствуют везде, но современный древесный аромат более мягкий, более влажный, женственный и прозрачный.
В парфюмерных композициях широко применяются ароматы фруктовые, цитрусовые, ягодные и пряные. В конце 20 в. создатели духов стали подумывать о расширении ассортимента пищевых запахов. В 1992 г. вышли духи «Angel» (автор Тьерри Мюглер), в состав которых входят ароматы шоколада, ванили, миндаля, карамели и черной смородины. Нестандартный поворот в кулинарной тематике был сделан фирмой Nina Ricci в 1996 г. Она выпустила замечательный аромат, основную ноту которого составляет запах незрелых помидоров, инжира и клубники.
Постепенно в парфюмерных композициях и отдушках свое место занимают сливочно-молочные оттенки. Психологи отмечают, что запах молока и сливок ассоциируется с чистотой, теплотой и нежностью, поэтому использование его в духах и в косметике оправданно.
Все чаще гурманские ноты появляются в мужских ароматах. Так, в одеколоне «Roches Man» на фоне лаванды и бергамота выигрышно присутствует бодрящий аромат кофе. У мужчин популярна ваниль. Иногда запах ванили сочетается с густым благородным запахом коньяка, что создает праздничное настроение.
Наряду с исследованиями спроса и популярности тех или иных ароматов парфюмерные компании интенсивно ищут новые, экзотические запахи, создают новые приборы для улавливания и идентификации запахов. Для того чтобы заполучить ароматные молекулы, содержание которых бывает совершенно ничтожным, парфюмеры направляются в экспедиции, оснащенные специальными устройствами для отбора образцов воздуха, окружающего какой-либо пахнущий объект. В арсенале фирмы Givaudan Roure есть прибор под названием Timeslicer. В небольшой коробочке заключен компьютер весом всего 900 г, приспособления для отбора образцов воздуха.
Компания IFF достигла еще больших высот. Когда американский астронавт Джон Гленн совершал свой полет, с ним на борту был миниатюрный розовый куст и прибор, позволяющий улавливать ароматические частицы. Целью эксперимента было выяснение того, в какой мере невесомость способна изменить аромат растения. В приборе использовался щуп, похожий на иглу, улавливающий свободные молекулы.
После того как вещества, отвечающие за тот или иной запах, удается уловить, их отправляют в лабораторию, где аромат анализируют с помощью жидкостной или газовой хроматографии. Когда определены главные составляющие аромата, ученые начинают искать оптимальный способ синтезировать подобное душистое вещество.
В лабораториях компании Ginaundan Roure создан виртуальный ароматический синтезатор (ВАС), который позволяет парфюмеру смешивать, нюхать и варьировать запахи в реальном времени. ВАС одновременно испаряет до 20 ароматических соединений и направляет их пары в струю азота, которая течет мимо чуткого носа парфюмера. Концентрацию отдельных веществ можно регулировать, изменяя интенсивность их потоков. Если, например, к ка- кому-нибудь запаху нужно добавить лаванды или уменьшить мускуса, парфюмеру достаточно нажать пальцем определенную секцию на экране компьютера.
Подводя итог сказанному, следует подчеркнуть, что создание парфюмерных композиций для косметических изделий, для средств бытовой химии, для ароматизаторов дома, автомобиля, пищевых продуктов и напитков — это отрасль косметической химии, стремительно развивающаяся в настоящее время во всем мире.
выводы
► 
Душистые вещества, применяемые в косметической и пищевой промышленности, — это натуральные или синтетические органические вещества или их смеси, которые, распределяясь в косметической кдмпозиции, придают аромат конечному изделию и маскируют запах исходного сырья.
► Парфюмерные композиции должны быть составлены так, чтобы запахи отдельных компонентов были слиты в некий единый букет, и ни один типичный запах отдельного компонента не выделялся резко.
► В восприятии запаха человеком различают три стадии или фазы, из которых наиболее важной представляется вторая фаза (срединная, или нота «сердца»),
► Отдушка является важной составной частью косметического изделия, от которой в значительной мере может зависеть успех изделия на рынке. Отдушки в косметические изделия вводят в конце технологического процесса при возможно более низкой температуре. Концентрация отдушки в косметических рецептурах колеблется от 0,1 до 2,0%.
Контрольные вопросы и задания
1. Что называют душистыми веществами? Как их подразделяют?
2. Как устроено обоняние человека?
3. Что такое порог обоняния?
4. Какие три главных элемента выделяют в парфюмерной композиции?
5. Что такое аккорды? Какие они бывают?
6. Какие три фазы различают в восприятии человеком запаха?
7. Какие вещества можно использовать в качестве фиксаторов запаха? Почему?
8. Чем определяется прочность (устойчивость) запаха?
9. Что называется процессом созревания растворов душистых веществ? Какие явления могут происходить в процессе созревания?
10 Какие правила необходимо соблюдать при введении отдушек в косметические изделия? Почему?
Предметный указатель
Авобензон 226 Авокадо масло 83
Азелаиновая кислота и ее производные 233
Алкилбензилдиметиламмоний хлорид 138
Алкилдиметиламиноксид 138 Алкилдиметилкарбоксибетаин 143 Алкил(С8—С16)гликозид (кокогликозид) 141 Алкилдиметикон 203 Алкилсульфаты 135 Алоэ экстракт 261 Альгинаты 190 Амидобетаин 143 Амиловый спирт 243 Амилоза 190 Аминокислоты 44 Антимонит 12 Арбутин 231 Арники экстракт 261 Аскорбиновая кислота 233, 278 Аэросил 176
Бальзам 11
Бегеновая кислота 102 Белки 51
Бензиловый спирт 243 Бензойная кислота 214 Бензофенон-3 226 Бензофенон-4 226 Бетаины 142 Биофенолы 79 Бронопол 212 Бурити масло 265 Бутиловый спирт 243 Бутилпальмитат 91 Бутилстеарат 91
Вазелин и вазелиновое масло 95, 96 Виноградной косточки масло 79 Виноградных косточек экстракт 266 Витамин А 269
Витамин В2 274 Витамин В5 275 Витамин В6 277 ВитаминС 233,278 Витамин D 272 Витамин Е 271 Витамин F 273 Витамин Н 279 Витамин Р 280 Витамин РР 283
Гиалуроновая кислота 30, 61, 191 Гидрохинон 231 Гликозоаминогликаны 30 Гликолевая кислота 235 Глина 175 Глицерин 243 Глутатион 49 Говяжий жир 70 Гуаровая смола 193
Декстрины 191
Дерева ним экстракт и масло 266 Децилолеат 92 Диазолидинилмочевина 216 DMDM-гидантоин 216 Диметикон 201 Диметикон сополиол 204 Диоксид титана 160 Диэтаноламид синтетических жирных кислот 141 Джемини-ПАВ 134
Желатин 188
Железный сурик 166
Желтый железоокисный пигмент 165
Жирные кислоты 56
Жожоба масло 81
Зародышей пшеницы масло 78 Зверобоя экстракт 262 Зеленого кофе масло 265 Зеленый кобальт 168
Изодрагол 92
Изопропиловый спирт 242 Изопропилмиристат 91 Изумрудная зелень 168 Иланг-иланга эфирное масло 114 Илантан 92
Имидазолидинилмочевина 217
Какао масло 84 Канделильский воск 88 Каолин 175
Каприловая кислота 98 Каприновая кислота 99 Карнаубский воск 87 Карнозин 50 Каррагенан 193 Касторовое масло 12, 77 Катон 221
Кедра сибирского эфирное масло 115 Кератин 40, 54 Кератина гидролизаты 188 Клейковины пшеницы гидролизат 189 Клюквы масло 265 Койевая кислота и ее производные 232 Кокамидопропилбетаин 143 Кокосовое масло 83 Коллаген 28, 53 Коллагена гидролизат 188 Конского каштана экстракт 262 Косточек абрикоса масло 75 Крапивы экстракт 262 Красители 178 Крахмал 177
Кремофоры А6 и А25 153 Ксантановая смола 193 Кукурузное масло 75 Купуасу масло 264 Куриное масло 67
Лаванды эфирное масло 116 Лактулоза 218 Ланолин 68
Ланолиновые спирты 148 Лаурилсаркозинат натрия 136 Л аурилсульфат натрия 135 Лауриновая кислота 100 Лецитин 74
Лимонная кислота 234, 236 Лимонное эфирное масло 117 Липиды куриного масла 67 Липоевая кислота 99
Липотон 164 Льняное масло 84
Маракуйи масло 264 Марс 167
Масло из косточек абрикоса 75 Мел 176
Метилбензилиденкамфора 226 Микрокристаллический воск 93 Миндальное масло 12, 16, 75 Миристиновая кислота 100 Молока и молочной сыворотки гидролизат 189 Молочная кислота 237 Моностеарат глицерина 153 Моноглицериды дистиллированные 153
Монотерпены 109 Моноэтаноламид синтетических жирных кислот 140 Мумия 166
Мятное эфирное масло 119
Наполнители 174 Норковый жир и масло 66
Оксид хрома 167 Оксид цинка 162 Оксихлорид висмута 171 Оксиэтилированный лаурилсульфат аммония 137 Оксиэтилированный лаурилсульфлг магния 136 Оксиэтилированный лаурилсульфл натрия 136 Оксиэтилированный ланолин 152 Оксиянтарная (яблочная) кислота 236 Октилметоксициннамат 227 Октилоктаноат 91 Октокрилен 227 Олеат ПЭГ-400 150 Олеилолеат 92 Олеиновая кислота 101 Оливковое масло 74 Охра 165
Пальмовое масло и продукты его переработки 76 Пальмитиновая кислота 100 Пантенол 276 Парабены 214, 215 Парафин (парафиновое масло) 95 Парфюмерное масло 96 Пектины 192
Пентол 148
Перламутровые пигменты 170 Персиковое масло 76 Петролатум 97 Петрушки экстракт 263 Пихты эфирное масло 120 Планктона гидролизат 189 Поверхностно-активные вещества 128 Подсолнечное масло 74 Полиакрилаты 197 Полиалкоксикарбоксилаты 137 Поливиниловый спирт 197 Поливинилпирролидон и его сополимеры 196 Поликвартениумы 198 Полимеры 186 Полипропиленгликоль 195 Полиэтиленгликоли 195 Пропиленгликоль 243 Пчелиный воск 86 ПЭЛ-эмульгатор 151
Растительные масла 72 Розовая вода 20 Розы эфирное масло 120 Розмарина эфирное масло 122 Ромашки аптечной экстракт 263
Салициловая кислота 236 Санталовое эфирное масло 122 Сасанквы масло 264 Светло-фиолетовый кобальт 170 Свиной жир 70
Семян моркови эфирное масло 118 Сесквитерпеноиды 114 Сиена 166
Силиконовые эластомеры 204 Силиконы 198 Синий кобальт 169 Синтамид-5 140 Слюда 177 Сорбитанолеат 148 Сорбитол 244 Спермацет 70 Соевое масло 76 Сорбиновая кислота 213 Стеарат ПЭГ-400 150 Стеарат ДЭГ 152 Стеарат цинка 149 Стеариновая кислота 101 Стеарин косметический 101
Сульфатированное касторовое масло 137 Сурьма 15
Тальк 176
Темно-фиолетовый кобальт 169 Терпены 105
Тимьяна эфирное масло 123 Титанированная слюда 171 Триглицериды каприновой и капри- ловой кислот 93 Триклозан 220
Триэтаноламинлаурилсульфат 136
Углеводороды 95 Углеводы 60 Ультрамарин 170 Умбра 167
Фенилбензимидазолсульфоновая кислота 227 Фенилтриметикон 202 Феноксиэтанол 213 Формальдегид 220 Фосфат стеарата ПЭГ-400 150 Фосфат олеата ПЭГ-400 151 Фосфат хрома 168 Фукуса пузырчатого экстракт 266 Фуранокумарины 113
Хитозан 192 Хлопковое масло 84 Холестерин 57
Церезин 96
Целлюлозы производные 193 Циклометиконы 201
Чайного дерева эфирное масло 124
Шалфея эфирное масло 125 Ши масло, или Каритэ 83
Эвкалипта эфирное масло 126 Эластин 29, 54 Эластина гидролизат 188 Эмоленты 89 Эмульсионный воск 149 Этаниловый спирт 242 Этоксилированные
алкилсульфаты 136
Яблока масло 265 Яичное масло 68
Литература
1. Аксельруд Г. А., Лысянский В. М. Экстрагирование. Система твердое тело — жидкость. — J1.: Наука, 1975.
2. Бардина Р. А. Натуральная косметика. — М.: Ниола 21-й век, 2001.
3. Беликов О. Е., Пучкова Т. В. Консерванты в косметике и средствах гигиены / М.: 2003.
4. Болдырев А. А. Карнозин. — М.: Изд-во МГУ, 1998.
5. Вилламо X. Косметическая химия / Пер. с фин. — М.: Мир, 1990.
6. Войткевич С. А. Эфирные масла для парфюмерии и ароматерапии. — М.. Пищевая промышленность, 1999.
7. Войткевич С. А.. Хейфиц Л. А. От древних благовоний к современным парфюмерии и косметике. — М.: Пищевая промышленность, 1997.
8. Войткевич С. А. 865 душистых веществ для парфюмерии и бытовой химии. — М.: Пищевая промышленность, 1994.
9. Войцеховская А. Л., Вольфензон И. И. Косметика сегодня. — М.: Химия, 1988.
10. Горловский И. А., Бочарова А. М., Суворова В. Д. Лабораторный практикум по химии и технологии пигментов. — Л.: Химия, 1978.
11. Гудман М., Морхауз Ф. Органические молекулы в действии / Пер. с англ. — М.: Мир, 1977.
12. Добрынина В. И. Учебник по биологической химии. — М.: Изд-во медицинской литературы, 1963.
13. Каррер П. Курс органической химии / Пер. с нем.; под ред. М. Н. Колосова. — Л.: Госхимиздат, 1960.
14. Каспаров Г. Н. Основы производства парфюмерии и косметики. — М.: Пищевая промышленность, 1978.
15. Ленинджер А. Биохимия: молекулярные основы структуры и функций клетки / Пер. с англ.; под ред. и предисл. А. А Баева и Я. М. Варшавского. — М.: Мир, 1976.
16. Манолов К. О. Великие химики. В 2 т. / Пер. с болг. К. Манолова и С. Тасева под ред. Н. М. Раскина и В. М. Тютюнника. — М.: Мир, 1985.
17. Марголина К. А., Эрнандес Е. И., Зайкина О. Э. Новая косметология. — М.: Изд. дом «Косметика и Медицина», 2002.
18. Маркс Э., Тинджей Г. Римляне / Пер. с англ. А. М. Голова. — М.: РОСМЭН, 1996.
19. Основы микробиологии, вирусологи иииммунологии./Под ред. Воробьева А., Кривошеина Ю. С. М.,2001.
20. Отбеливание кожи: возможности современной косметологии / Под ред. Е. И. Эрнандес. — М.: 2003.
21. Петров А. А., Бальян X. В., Трощенко А. Т Органическая химия / Под ред. А. А. Петрова. — М.: Высшая школа, 1965.
22. Пич С., Мимард Э. Греки / Пер. с англ. Н. В. Белоусовой. — М.: РОСМЭН, 1995.
23. Поверхностно-активные вешества и композиции / Под ред. М. Ю. Плетнева. — М.: Химия, 2003.
24. Практикум по технологии косметических средств. Коллоидная химия поверх ностно-активных веществ и полимеров / Под ред. В. Е. Кима и А. С. Гродско- го. — М.: Топ-Книга, 2003.
25. Практикум по технологии косметических средств. Биологически активные вещества в косметике / Под ред. Т. В Пучковой и В. Е. Кима. — М.: Школа косметических химиков, 2004.
26. Практикум по технологии косметических средств. Анализ готовой продукции. Микробиологический контроль / Под ред. В. Е. Кима, Л. Л Зильберг, Т В. Пучковой. — М.: Школа косметических химиков, 2005
27. Пучкова Т. В., Корапьник С. И. Толковый словарь по косметике и парфюмерии. Т. 1: Готовая продукция. — 2-е изд., испр. и доп. — М.: Школа косметических химиков, 2004.
28. Романков П. Г., Рожковская Н. Б., Фролов В. Ф. Массообменные процессы химической технологии. — Л.: Химия, 1975.
29. Сапонины как моющие средства / Под ред. А. Ю. Рабиновича — Л-д, Пище- промиздат, 1936.
30. Толковый словарь по косметике и парфюмерии. Т. 2' Сырье и биологически активные добавки / Под ред. Т. В. Пучковой и А. А. Родюнина. — 2-е изд. — М.- Топ-Книга, 2002.
31. Травы и здоровье. Лекарственные растения / Авт.-сост. А. М. Задорожный и др. — М.: Махаон Гамма Пресс, 2000.
32. Фержтек О., Фержтекова В. и др. Косметология: Теория и практика — Прага, 2002.
33. Фридман Р. А. Парфюмерия и косметика. — М.: Пищевая промышленность, 1968.
34. Фридман Р. А. Технология косметики. — М.: Пищевая промышленность, 1964.
35. Химия: Большой энциклопедический словарь. — М.: Науч. изд-во Большая Российская энциклопедия, 1998.
36. Хорватова 3. С косметикой к красоте / Пер. со словац. — Мартин: Изд-во Освета, 1989.
37. Энциклопедический словарь юного химика / Сост. Крицман В. А., Станцо В. В. — 2-е изд., испр. — М.: Педагогика, 1990.
38. Энциклопедия полимеров. В 3 т. / Гл. ред. В. А. Каргин. — М.: Советская энциклопедия, 1972.
39. Эрнандес Е. И., Марголина К. А., Петрухина А. П. Липидный барьер кожи и косметические средства. — М.: Изд дом «Косметика и медицина», 2003.
40. Литнер К. Биологические активные пептиды: новые перспективы использования в местных препаратах // SOFW-Journal (русская версия). — 2000. — № 1. — С. 4-7.
41. Луценко Н. Г. Консерванты в косметике: биохимический аспект // Сырье и упаковка. — 2001. - № 8 (17). - С. 22-23.
42. Все дело в глицерине//Косметика и медицина. — 2003. — № 6. — С. 14—15.
43- Чувствительность кожи мало зависит от расовой принадлежности // Косметика
и медицина. — 2003. — № 6. — С. 54.
44. Chemistry and Manufacture of Cosmetics. Vol. 3: Ingredients. — New York: Allured Publish. Corp., 2002.,487p.
45. Deville М., Deville F. Trace Elementes. — Arzier: CRAO, 1995.,246p.
46. Marline М.-C., Settler M. Actifs et additifs en cosmetology. — Paris, 1992, 412 p.
47. Naves Y. R. Technologie et chimie des parfums naturels. — Paris, 1974, 262 p.
48. Nowak С. A. Der kosmetischen Praparate В. 1 Die Parfumerie. — Augsburg, 1990, 498 p.
49. NowakG. A. Cosmetic preparations v.J, New York: Allured Publ. Corp., 2000, 483 p.
50. Pugliese P. T. Physiology of the Skin. II. — New York: Allured Publ, Corp., 2001, 439 p.
51. Trdger L. Chemie in der Kosmetik — Heidelberg: Huthing, 1986, 508 p.
52. Worterbuch der Kosmetik / Fey; Otte-4. — Stutgart: Wiss. Verl - Ges., 1997, 367 p.
Приложение № 1
Физико-химические характеристики косметического сырья и методы их определения
Омыление — гидролиз вещества в щелочной среде, в результате которого из сложных эфиров высших карбоновых кислот образуются натриевые или калиевые соли этих кислот, называемые мылами.
Число омыления равно массе КОН, в мг, необходимой для взаимодействия со свободными кислотами и сложными эфирами, содержащимися в 1 г органического вещества. Для определения числа омыления навеску а анализируемого вещества кипятят с избытком спиртового раствора КОН. Затем избыток КОН оттитровывают соляной кислотой и рассчитывают число омыления по формуле:
28.5 (V2 -
Ч. О. =,
а
где У2и V, — объемы, в мл, 0,5 н раствора НС1, пошедшие на титрование соответственно в холостом опыте и в опыте с пробой вещества. Для животных жиров число омыления обычно лежит в пределах от 170 до 260, для растительных масел — от 170 до 200, для пчелиного воска — от 88 до 103.
Эфирное число — масса КОН, в мг, необходимая для омыления сложных эфиров, содержащихся в 1 г органического вещества. Характеризует содержание сложноэфирных групп —СОО— в жирах, маслах, липидах. Равно разности между числом омыления и кислотным числом. При определении эфирного числа в образце предварительно нейтрализуют свободные кислоты, затем вещество кипятят со спиртовым раствором КОН. Избыток щелочи оттитровывают и раствором НС1. При этом
28.5 (V2 - Vx)
Э. Ч.= - -,
а
где V2 и К, — объемы, в мл, 0,5 н раствора НС1, пошедшие на титрование соответственно в холостом опыте и в опыте с пробой, а — навеска вещества, в г. Для пчелиного воска Э.Ч. лежит в пределах от 66 до 86, для говяжьего жира оно составляет 183—190.
Кислотное число (число нейтрализации) — равно массе КОН в мг, необходимой для нейтрализации 1 г органического вщества. Кислотное число характеризует содержание в веществе свободных кислот. Если в смеси или в природном материале находятся жиры и кислоты, то кислотное число равно разности между числом омыления и эфирным числом. Определяют кислотное число титрованием анализируемого раствора спиртовым раствором КОН. При этом
а
где V — объем, в мл, 0,1 н раствора КОН, пошедшего на титрование, а — навеска вещества, в г. Для пчелиного воска, например, кислотное число лежит в интервале значений 62—70, для растительных масел — 1—10.
Йодное число характеризует степень ненасыщенности органических соединений. Равно массе иода, в г, присоединяющегося к 100 г органического вещества. Для определения йодного числа в растворе органического вещества (в хлороформе или в четыреххлористом углероде) приливают избыток раствора Вг2. После завершения реакции присоединения по двойным связям в исследуемое вещество, добавляют избыток KI и оттитровывают раствором тиосульфата натрия Na2S203 иод, выделившийся при взаимодействии с непрореагировавшим бромом. При этом
hii_ 1,269 (K2— К,) а
где V2 и Vy — объемы, в мл, 0,1 н раствора Na2S203, пошедшие на титрование соответственно в холостом опыте и в опыте с навеской исследуемого вещества, а — навеска вещества, в г. Для жирных кислот йодное число изменяется в пределах от 100 до 400, для растительных масел — от 100 до 200, для твердых жиров — от 35 до 85.
Дата добавления: 2015-09-29; просмотров: 31 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |