│Филе без кожи и костей: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ припущенное │- │- │165 │45 │- │- │- │- │91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │222 │45 │- │- │- │- │122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │276 │45 │- │- │- │- │152 │18 │125 │
│ жареное │- │- │162 │45 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │216 │45 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │271 │45 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│ жаренное в сухарях на │- │- │135 │45 │- │- │- │- │74 / 91 │18 │75 │
│рашпере │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ -"- │- │- │180 │45 │- │- │- │- │99 / 122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │222 │45 │- │- │- │- │122 / 152│18 │125 │
│ жаренное без сухарей на │- │- │171 │45 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│рашпере │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ -"- │- │- │227 │45 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │284 │45 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Бельдюга океаническая │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ неразделанная <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованная кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │171 │45 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │227 │45 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │284 │45 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ жареная │- │- │162 │45 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │216 │45 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │271 │45 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Бельдюга океаническая │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ потрошеная, обезглавленная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованная кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │99 │5 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │132 │5 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │164 │5 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ припущенная │- │- │102 │5 │- │- │- │- │97 │23 │75 │
│ -"- │- │- │137 │5 │- │- │- │- │130 │23 │100 │
│ -"- │- │- │171 │5 │- │- │- │- │162 │23 │125 │
│ жареная │- │- │94 │5 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │125 │5 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │157 │5 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Бычок азово-черноморский │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ неразделанный <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Целый, с головой: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ жареный │- │- │115 │22 <3> │- │- │- │- │90 / 95 │21 │75 │
│ -"- │- │- │155 │22 <3> │- │- │- │- │121 / 127│21 │100 │
│ -"- │- │- │194 │22 <3> │- │- │- │- │151 / 158│21 │125 │
│Целый, без головы: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ припущенный │- │- │171 │45 <3> │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │227 │45 <3> │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │284 │45 <3> │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ жареный │- │- │164 │45 <3> │- │- │- │- │90 / 95 │21 │75 │
│ -"- │- │- │220 │45 <3> │- │- │- │- │121 / 127│21 │100 │
│ -"- │- │- │275 │45 <3> │- │- │- │- │151 / 158│21 │125 │
│ жаренный во фритюре │- │- │113 │45 <3> │- │- │- │- │62 / 87 │14 │75 │
│ -"- │- │- │153 │45 <3> │- │- │- │- │84 / 116 │14 │100 │
│ -"- │- │- │193 │45 <3> │- │- │- │- │106 / 145│14 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Бычок океанический │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ неразделанный <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованный (без кожи) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ жареный │- │- │210 │61 │- │- │- │- │82 / 87 │14 │75 │
│ -"- │- │- │282 │61 │- │- │- │- │110 / 116│14 │100 │
│ -"- │- │- │354 │61 │- │- │- │- │138 / 145│14 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Верхогляд неразделанный <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованный кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварной │- │- │138 │32 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │184 │32 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │229 │32 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ припущенный │- │- │132 │32 │- │- │- │- │90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │176 │32 │- │- │- │- │120 │17 │100 │
│ -"- │- │- │222 │32 │- │- │- │- │151 │17 │125 │
│ жареный │- │- │126 │32 │- │- │- │- │86 / 91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │171 │32 │- │- │- │- │116 / 122│18 │100 │
│ -"- │- │- │213 │32 │- │- │- │- │145 / 152│18 │125 │
│Филе с кожей и реберными │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│костями: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ припущенное │- │- │161 │44 │- │- │102 │12 │90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │214 │44 │- │- │136 │12 │120 │17 │100 │
│ -"- │- │- │270 │44 │- │- │172 │12 │151 │17 │125 │
│ жареное │- │- │154 │44 │- │- │98 │12 │86 / 91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │207 │44 │- │- │132 │12 │116 / 122│18 │100 │
│ -"- │- │- │259 │44 │- │- │165 │12 │145 / 152│18 │125 │
│Филе с кожей, без костей: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ припущенное │- │- │184 │51 │- │- │111 │19 │90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │245 │51 │- │- │148 │19 │120 │17 │100 │
│ -"- │- │- │308 │51 │- │- │186 │19 │151 │17 │125 │
│ жареное │- │- │176 │51 │- │- │106 │19 │86 / 91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │237 │51 │- │- │143 │19 │116 / 122│18 │100 │
│ -"- │- │- │296 │51 │- │- │179 │19 │145 / 152│18 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Вобла неразделанная <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Целая, с головой: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ жареная │- │- │114 │20 │- │- │- │- │91 / 96 │22 │75 │
│ -"- │- │- │153 │20 │- │- │- │- │122 / 128│22 │100 │
│ -"- │- │- │191 │20 │- │- │- │- │153 / 160│22 │125 │
│Целая, без головы: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ жареная │- │- │140 │35 │- │- │- │- │91 / 96 │22 │75 │
│ -"- │- │- │188 │35 │- │- │- │- │122 / 128│22 │100 │
│ -"- │- │- │235 │35 │- │- │- │- │153 / 160│22 │125 │
│Непластованная кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ жареная │- │- │144 │37 │- │- │- │- │91 / 96 │22 │75 │
│ -"- │- │- │194 │37 │- │- │- │- │122 / 128│22 │100 │
│ -"- │- │- │243 │37 │- │- │- │- │153 / 160│22 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Вобла соленая │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ неразделанная <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Целая, с головой: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │102 │15 │- │- │- │- │87 │14 │75 │
│ -"- │- │- │136 │15 │- │- │- │- │116 │14 │100 │
│ -"- │- │- │171 │15 │- │- │- │- │145 │14 │125 │
│ жареная │- │- │94 │15 │- │- │- │- │80 / 89 │16 │75 │
│ -"- │- │- │126 │15 │- │- │- │- │107 / 119│16 │100 │
│ -"- │- │- │158 │15 │- │- │- │- │134 / 149│16 │125 │
│Целая, без головы: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │126 │30 │- │- │- │- │88 │15 │75 │
│ -"- │- │- │169 │30 │- │- │- │- │118 │15 │100 │
│ -"- │- │- │210 │30 │- │- │- │- │147 │15 │125 │
│ жареная │- │- │116 │30 │- │- │- │- │81 / 90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │154 │30 │- │- │- │- │108 / 120│17 │100 │
│ -"- │- │- │194 │30 │- │- │- │- │136 / 151│17 │125 │
│Непластованная кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │128 │31 │- │- │- │- │88 │15 │75 │
│ -"- │- │- │171 │31 │- │- │- │- │118 │15 │100 │
│ -"- │- │- │213 │31 │- │- │- │- │147 │15 │125 │
│ жареная │- │- │117 │31 │- │- │- │- │81 / 90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │157 │31 │- │- │- │- │108 / 120│17 │100 │
│ -"- │- │- │197 │31 │- │- │- │- │136 / 151│17 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Вомер (рыба-луна) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ неразделанный <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованный кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварной │- │- │129 │35 │- │- │- │- │84 │11 │75 │
│ -"- │- │- │172 │35 │- │- │- │- │112 │11 │100 │
│ -"- │- │- │215 │35 │- │- │- │- │140 │11 │125 │
│ припущенный │- │- │129 │35 │- │- │- │- │84 │11 │75 │
│ -"- │- │- │172 │35 │- │- │- │- │112 │11 │100 │
│ -"- │- │- │215 │35 │- │- │- │- │140 │11 │125 │
│ жареный │- │- │125 │35 │- │- │- │- │81 / 86 │13 │75 │
│ -"- │- │- │168 │35 │- │- │- │- │109 / 115│13 │100 │
│ -"- │- │- │211 │35 │- │- │- │- │137 / 144│13 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Голец дальневосточный │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ неразделанный <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованный кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварной │- │- │127 │26 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │169 │26 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │211 │26 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ припущенный │- │- │123 │26 │- │- │- │- │91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │165 │26 │- │- │- │- │122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │205 │26 │- │- │- │- │152 │18 │125 │
│ жареный │- │- │120 │26 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │161 │26 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │201 │26 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│Филе с кожей и реберными │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│костями: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварное │- │- │136 │31 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │181 │31 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │226 │31 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ припущенное │- │- │132 │31 │- │- │- │- │91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │177 │31 │- │- │- │- │122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │220 │31 │- │- │- │- │152 │18 │125 │
│ жареное │- │- │129 │31 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │172 │31 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │216 │31 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Горбуша неразделанная <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованная кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │136 │31 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │181 │31 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │226 │31 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ припущенная │- │- │136 │31 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │181 │31 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │226 │31 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ жареная │- │- │129 │31 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │172 │31 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │216 │31 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│Филе с кожей и реберными │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│костями: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварное │- │- │149 │39 │- │- │102 │11 │91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │200 │39 │- │- │137 │11 │122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │249 │39 │- │- │171 │11 │152 │18 │125 │
│ припущенное │- │- │149 │39 │- │- │102 │11 │91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │200 │39 │- │- │137 │11 │122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │249 │39 │- │- │171 │11 │152 │18 │125 │
│ жареное │- │- │146 │39 │- │- │100 │11 │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │195 │39 │- │- │134 │11 │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │244 │39 │- │- │167 │11 │149 / 156│20 │125 │
│Филе с кожей, без костей: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ припущенное │- │- │157 │42 │- │- │107 │15 │91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │210 │42 │- │- │144 │15 │122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │262 │42 │- │- │179 │15 │152 │18 │125 │
│ жареное │- │- │153 │42 │- │- │105 │15 │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │205 │42 │- │- │140 │15 │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │257 │42 │- │- │175 │15 │149 / 156│20 │125 │
│Филе без кожи и костей: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ припущенное │- │- │165 │45 │- │- │112 │19 │91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │222 │45 │- │- │151 │19 │122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │276 │45 │- │- │188 │19 │152 │18 │125 │
│ жареное │- │- │162 │45 │- │- │110 │19 │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │216 │45 │- │- │147 │19 │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │271 │45 │- │- │184 │19 │149 / 156│20 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Горбуша потрошеная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ с головой <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованная кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
Дата добавления: 2015-08-29; просмотров: 24 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |