│ жаренное во фритюре │- │- │70 │4 <4> │- │- │- │- │67 / 89 │16 │75 │
│ -"- │- │- │96 │4 <4> │- │- │- │- │92 / 114 │16 │100 │
│ -"- │- │- │120 │4 <4> │- │- │- │- │115 / 149│16 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Зубатка пятнистая (пестрая) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ с головой, потрошеная, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ соленая <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Филе с кожей и реберными │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│костями: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварное │- │- │148 │39 │- │- │100 │10 │90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │197 │39 │- │- │133 │10 │120 │17 │100 │
│ -"- │- │- │248 │39 │- │- │168 │10 │151 │17 │125 │
│ жареное │- │- │131 │39 │- │- │89 │10 │80 / 89 │16 │75 │
│ -"- │- │- │175 │39 │- │- │119 │10 │107 / 119│16 │100 │
│ -"- │- │- │220 │39 │- │- │149 │10 │134 / 149│16 │125 │
│ запеченное │- │- │131 │39 │- │- │89 │10 │80 / 89 │16 │75 │
│ -"- │- │- │175 │39 │- │- │119 │10 │107 / 119│16 │100 │
│ -"- │- │- │220 │39 │- │- │149 │10 │134 / 149│16 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Зубан неразделанный <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованный кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварной │- │- │150 │40 │- │- │- │- │90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │200 │40 │- │- │- │- │120 │17 │100 │
│ -"- │- │- │252 │40 │- │- │- │- │151 │17 │125 │
│ припущенный │- │- │150 │40 │- │- │- │- │90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │200 │40 │- │- │- │- │120 │17 │100 │
│ -"- │- │- │252 │40 │- │- │- │- │151 │17 │125 │
│ жареный │- │- │148 │40 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │198 │40 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │248 │40 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│Филе с кожей, без костей: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварное │- │- │191 │53 │- │- │- │- │90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │255 │53 │- │- │- │- │120 │17 │100 │
│ -"- │- │- │321 │53 │- │- │- │- │151 │17 │125 │
│ припущенное │- │- │191 │53 │- │- │- │- │90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │255 │53 │- │- │- │- │120 │17 │100 │
│ -"- │- │- │321 │53 │- │- │- │- │151 │17 │125 │
│ жареное │- │- │189 │53 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │253 │53 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │317 │53 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│Филе без кожи и костей: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ жареное │- │- │241 │63 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │322 │63 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │403 │63 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Зубан потрошеный │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ обезглавленный <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованный кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварной │- │- │96 │6 │- │- │- │- │90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │128 │6 │- │- │- │- │120 │17 │100 │
│ -"- │- │- │161 │6 │- │- │- │- │151 │17 │125 │
│ припущенный │- │- │96 │6 │- │- │- │- │90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │128 │6 │- │- │- │- │120 │17 │100 │
│ -"- │- │- │161 │6 │- │- │- │- │151 │17 │125 │
│ жареный │- │- │95 │6 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │127 │6 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │159 │6 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│Филе с кожей, без костей: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварное │- │- │113 │20 │- │- │- │- │90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │150 │20 │- │- │- │- │120 │17 │100 │
│ -"- │- │- │189 │20 │- │- │- │- │151 │17 │125 │
│ припущенное │- │- │113 │20 │- │- │- │- │90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │150 │20 │- │- │- │- │120 │17 │100- │
│ -"- │- │- │189 │20 │- │- │- │- │151 │17 │125 │
│ жареное │- │- │111 │20 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │149 │20 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │186 │20 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│Филе без кожи и костей: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ жареное │- │- │129 │31 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │172 │31 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │216 │31 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Кабан-рыба неразделанная <1>│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованная кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │145 │38 │- │- │- │- │90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │194 │38 │- │- │- │- │120 │17 │100 │
│ -"- │- │- │244 │38 │- │- │- │- │151 │17 │125 │
│ припущенная │- │- │144 │38 │- │- │- │- │89 │16 │75 │
│ -"- │- │- │192 │38 │- │- │- │- │119 │16 │100 │
│ -"- │- │- │240 │38 │- │- │- │- │149 │16 │125 │
│ жареная │- │- │131 │38 │- │- │- │- │81 / 86 │13 │75 │
│ -"- │- │- │176 │38 │- │- │- │- │109 / 115│13 │100 │
│ -"- │- │- │221 │38 │- │- │- │- │137 / 144│13 │125 │
│Филе с кожей и реберными │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│костями: │ │ │ │ │- │- │- │- │ │ │ │
│ отварное │- │- │170 │47 │- │- │- │- │90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │226 │47 │- │- │- │- │120 │17 │100 │
│ -"- │- │- │285 │47 │- │- │- │- │151 │17 │125 │
│ припущенное │- │- │168 │47 │- │- │- │- │89 │16 │75 │
│ -"- │- │- │225 │47 │- │- │- │- │119 │16 │100 │
│ -"- │- │- │281 │47 │- │- │- │- │149 │16 │125 │
│ жареное │- │- │153 │47 │- │- │- │- │81 / 86 │13 │75 │
│ -"- │- │- │206 │47 │- │- │- │- │109 / 115│13 │100 │
│ -"- │- │- │258 │47 │- │- │- │- │137 / 144│13 │125 │
│Филе с кожей, без костей: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварное │- │- │191 │53 │- │- │- │- │90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │255 │53 │- │- │- │- │120 │17 │100 │
│ -"- │- │- │321 │53 │- │- │- │- │151 │17 │125 │
│ припущенное │- │- │189 │53 │- │- │- │- │89 │16 │75 │
│ -"- │- │- │253 │53 │- │- │- │- │119 │16 │100 │
│ -"- │- │- │317 │53 │- │- │- │- │149 │16 │125 │
│ жареное │- │- │172 │53 │- │- │- │- │81 / 86 │13 │75 │
│ -"- │- │- │232 │53 │- │- │- │- │109 / 115│13 │100 │
│ -"- │- │- │291 │53 │- │- │- │- │137 / 144│13 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Камбала дальневосточная │ │ │ │ │- │ │ │ │ │ │ │
│ неразделанная <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованная кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │140 │35 │- │- │- │- │91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │188 │35 │- │- │- │- │122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │234 │35 │- │- │- │- │152 │18 │125 │
│ припущенная │- │- │140 │35 │- │- │- │- │91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │188 │35 │- │- │- │- │122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │234 │35 │- │- │- │- │152 │18 │125 │
│ жареная │- │- │137 │35 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │183 │35 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │229 │35 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│ жаренная во фритюре │- │- │103 │35 │- │- │- │- │67 / 89 │16 │75 │
│ -"- │- │- │142 │35 │- │- │- │- │92 / 119 │16 │100 │
│ -"- │- │- │177 │35 │- │- │- │- │115 / 149│16 │125 │
│ запеченная │- │- │137 │35 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │183 │35 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │229 │35 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│ жаренная в сухарях │- │- │111 │35 │- │- │- │- │72 / 89 │16 │75 │
│на рашпере │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ -"- │- │- │148 │35 │- │- │- │- │96 / 119 │16 │100 │
│ -"- │- │- │183 │35 │- │- │- │- │119 / 149│16 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Камбала дальневосточная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ соленая неразделанная <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованная кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │138 │35 │- │- │- │- │90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │185 │35 │- │- │- │- │120 │17 │100 │
│ -"- │- │- │232 │35 │- │- │- │- │151 │17 │125 │
│ жареная │- │- │128 │35 │- │- │- │- │83 / 88 │15 │75 │
│ -"- │- │- │172 │35 │- │- │- │- │112 / 118│15 │100 │
│ -"- │- │- │203 │35 │- │- │- │- │132 / 147│15 │125 │
│ запеченная │- │- │128 │35 │- │- │- │- │83 / 88 │15 │75 │
│ -"- │- │- │172 │35 │- │- │- │- │112 / 118│15 │100 │
│ -"- │- │- │203 │35 │- │- │- │- │132 / 147│15 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Камбала азово-черноморская │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ неразделанная <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованная кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │147 │36 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │195 │36 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │244 │36 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ припущенная │- │- │147 │36 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │195 │36 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │244 │36 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ жареная │- │- │141 │36 │- │- │- │- │90 / 95 │21 │75 │
│ -"- │- │- │189 │36 │- │- │- │- │121 / 127│21 │100 │
│ -"- │- │- │236 │36 │- │- │- │- │151 / 158│21 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Камбала │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ (кроме азово-черноморской и │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ дальневосточной) потрошеная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ обезглавленная <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованная кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │104 │10 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │139 │10 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │173 │10 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ припущенная │- │- │104 │10 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │139 │10 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │173 │10 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ жареная │- │- │100 │10 │- │- │- │- │90 / 95 │21 │75 │
│ -"- │- │- │134 │10 │- │- │- │- │121 / 127│21 │100 │
│ -"- │- │- │168 │10 │- │- │- │- │151 / 158│21 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Камбала │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ (кроме азово-черноморской и │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ дальневосточной) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ неразделанная <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованная кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │142 │34 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │189 │34 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │236 │34 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ припущенная │- │- │142 │34 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │189 │34 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │236 │34 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ жареная │- │- │136 │34 │- │- │- │- │90 / 95 │21 │75 │
│ -"- │- │- │183 │34 │- │- │- │- │121 / 127│21 │100 │
│ -"- │- │- │229 │34 │- │- │- │- │151 / 158│21 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Камбала-ерш северная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ неразделанная <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованная кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │147 │38 │- │- │95 │4 │91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │197 │38 │- │- │127 │4 │122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │245 │38 │- │- │158 │4 │152 │18 │125 │
│ припущенная │- │- │144 │38 │- │- │93 │4 │89 │16 │75 │
│ -"- │- │- │192 │38 │- │- │124 │4 │119 │16 │100 │
│ -"- │- │- │240 │38 │- │- │155 │4 │149 │16 │125 │
│ жареная │- │- │134 │38 │- │- │86 │4 │83 / 88 │15 │75 │
│ -"- │- │- │181 │38 │- │- │117 │4 │112 / 118│15 │100 │
│ -"- │- │- │226 │38 │- │- │146 │4 │140 / 147│15 │125 │
│ жаренная во фритюре │- │- │105 │38 │- │- │- │- │65 / 87 │14 │75 │
│ -"- │- │- │144 │38 │- │- │- │- │89 / 116 │14 │100 │
│ -"- │- │- │179 │38 │- │- │- │- │111 / 145│14 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Камбала исландская │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ неразделанная <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованная кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ припущенная │- │- │126 │28 │- │- │- │- │91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │169 │28 │- │- │- │- │122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │211 │28 │- │- │- │- │152 │18 │125 │
│ жареная │- │- │122 │28 │- │- │- │- │88 / 93 │19 │75 │
Дата добавления: 2015-08-29; просмотров: 27 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |