Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Вода питьевая для детского питания

Читайте также:
  1. I Открытый республиканский конкурс детского художественного творчества имени М.В. Нестерова
  2. II. Организации общественного питания образовательных учреждений и
  3. II. Требования к участку при размещении детского санатория
  4. III. Требования к организации питания
  5. III. Требования к санитарно-техническому обеспечению организаций общественного питания образовательных учреждений
  6. III. Требования к территории детского санатория
  7. IX. Требования к организации питания

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Дополнения и изменения № ….

К СанПиН 2.3.2.1078-01

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы

СаНПиН 2.3.2 -08

 

 

Издание официальное

 

 

Тутельян В.А.

Георгиева О.В.

Гурченкова М.А.

Димитриева С.А.

Коновалова Л.С.

Конь И.Я.

Хотимченко С.А.

 

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей

и благополучия человека

 

Москва, 2008

 

 

ББК
  Организация детского питания. Изменение к СанПиН 2.3.2. 1078-01.Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2. - М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2008.  
    ISBN  
 
  1. Разработаны: ГУ НИИ питания РАМН (Тутельян В.А., Георгиева О.В., Гурченкова М.А., Коновалова Л.С., Конь И.Я., Хотимченко С.А.)
  2. Рекомендованы Комиссией по государственному санитарно-эпидемиологическому нормированию при Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
  3. Утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г. Онищенко 2008 г.
  4. Введены в действие с 2008 г (постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от
2008 г. №).
  1. Зарегистрированы в Министерстве юстиции Российской Федерации 2008 г., регистрационный номер.
  2. Введены впервые.
   

 

 

Приложение

 

УТВЕРЖДЕНО

 

постановлением Главного

государственного санитарного

врача Российской Федерации

от «___» _________ 2008 № __

 

 

Дополнения № ….

К СанПиН 2.3.2.1078-01

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы

СанПиН 2.3.2. -08

 

Внести дополнения в СанПиН 2.3.2.1078-01.

 

1. В Приложении I «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»:

Включить в раздел 3 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания»: «Пункт 3.7. Вода питьевая для детского питания».

Вода питьевая для детского питания

Показатели пищевой ценности (в 1 л)

Показатели Единицы измерения Допустимые уровни, (готовый продукт – вода питьевая для детского питания (от 0 до 14 лет), не менее) Примечание
Кальций (Ca) мг   Максимальные значения показателей не должны превышать значения, указанные в таблице «Показатели химической и микробиологической безопасности»
Магний (Mg) мг  
Калий (K) мг  
Бикарбонаты (HCO3) мг  
Фториды (F) мг 0,6
Йод* мкг  
Общая минерализация мг  
Жесткость мг-экв 1,5
Щелочность мг-экв 0,5

 

* - не обязателен при использовании для приготовления сухих смесей, сбалансированных по содержанию йода

 

Показатели химической и микробиологической безопасности

Показатели Единицы измерения Допустимые уровни
Вода, используемая как сырье, не более Готовый продукт – вода питьевая для питания детей от 3-х лет, не более Готовый продукт – вода питьевая для детей раннего возраста, не более
Органолептические показатели:
Запах при 200С при нагревании до 600С Баллы      
Привкус Баллы      
Цветность Градусы      
Мутность ЕФМ 1,0 0,5 0.5
Водородный показатель, (рН), в пределах Единицы 6,5-8,5 6,5-8,5 6.5-8.5
Показатели солевого и газового состава
Общая минерализация мг/л      
Жесткость мг-экв/л      
Щелочность мг-экв/л 6,5 6,5  
Кальций (Ca) мг/л 130*    
Магний (Mg) мг/л 50*   35
Калий (K) мг/л -*    
Бикарбонаты (HCO3) мг/л      
Фториды (F) мг/л 1,5 1,2  
Йод мкг/л 125*    
Хлориды (Cl) мг/л 250*    
Сульфаты (SO4) мг/л      
Фосфаты (РО4) мг/л 3,5 3,5 3.5
Силикаты (по Si) мг/л     10.0
Нитраты (по NO3) мг/л     5.0
Цианиды (по CN-) мг/л 0,035 0,035 0.035
Сероводород (N2S) мг/л 0,003 0,003 0.003
Токсичные металлы:
Алюминий (Al) мг/л 0,1 0,1 0.1
Барий (Ba) мг/л 0,7 0,1 0.1
Бериллий (Be) мг/л 0,0002 0,0002 0.0002
Железо (Fe) мг/л 0,3 0,3 0.3
Кадмий (Cd, суммарно) мг/л 0,001 0,001 0,0005
Кобальт (Co) мг/л 0,1 0,1 0.1
Литий (Li) мг/л 0,03 0,03 0.03
Марганец (Мn) мг/л 0,05* 0,05 0.05
Медь (Cu), мг/л 1*    
Молибден (Mo) мг/л 0,07* 0,07 0.07
Натрий (Na) мг/л 200*    
Никель (Ni) мг/л 0,02 0,02 0.02
Ртуть (Hg) мг/л 0,0005 0,0002 0,0001
Селен (Se) мг/л 0,01* 0,01 0,005
Серебро (Ag) мг/л 0,025 0,0025 0.0025
Свинец (Pb) мг/л 0,01 0,005 0.005
Стронций (Sr2+) мг/л     7.0
Сурьма (Sb) мг/л 0,005 0,005 0.005
Хром (Cr6+) мг/л 0,05 0,03 0.03
Цинк (Zn) мг/л 5*   3.0
Токсичные неметаллические элементы
Бор (В) мг/л 0,5 0,3 0.3
Мышьяк (As) мг/л 0,01 0,006 0.006
Озон (О3) мг/л 0,1 0,1 0.1
Галогены
Бром мг/л 0,2 0,1 0.1
Хлор остаточный связанный мг/л 0,1 0,1 0.1
Хлор остаточный свободный мг/л 0,05 0,05 0.1
Показатели органического загрязнения
Окисляемость перманганатная мгО2/л      
Аммиак и аммоний-ион мг О2/л 0,1 0,05 0.05
Нитриты (по NO2) мг О2/л 0,5 0,005 0.005
Органический углерод мг/л     5.0
Поверхностно-активные вещества (ПАВ), анионо-активные   мг/л 0,05 0,05 0.05
Нефтепродукты мг/л 0,05 0,01 0.01
Фенолы летучие (суммарно) мкг/л 0,5 0,5 0.5
Хлороформ мкг/л 60    
Бромоформ мкг/л      
Дибромхлорметан мкг/л      
Бромдихлорметан мкг/л      
Четыреххлористый углерод мкг/л      
Формальдегид мкг/л      
Бенз(а)пирен мкг/л 0,005 0,002 0.001
Ди (2-этилгексил)фталат мкг/л   0,1 0.1
Гексахлорбензол мкг/л 0,2 0,2 0.2
Линдан (гамма-изомер ГХЦГ) мкг/л 0,5 0,2 0.2
2,4 –Д мкг/л      
Гептахлор мкг/л 0,05 0,05 0.05
ДДТ (сумма изомеров) мкг/л 0,5 0,5 0.5
Атразин мкг/л 0,2 0,2 0.2
Симазин мкг/л 0,2 0,2 0.2
Показатели радиационной безопасности
Удельная суммарная a-радиоактивность Бк/л 0.1 0,1 0.1
Удельная суммарная b-радиоактивность Бк/л      
Микробиологические и паразитологические показатели
бактериологические показатели
Общее микробное число при температуре 370С КОЕ/мл не более 20 не более 20 не более 20
Общие колиформные бактерии КОЕ/100 мл отсутствие отсутствие отсутствие
Глюкозоположительные колиморфные бактерии КОЕ/300мл отсутствие отсутствие отсутствие
Споры сульфитредуцирующих клостридий   КОЕ/20мл   отсутствие   отсутствие   отсутствие
Pseudomonas aeruginosa КОЕ/1000 мл отсутствие отсутствие отсутствие
Вирусологические показатели
Колифаги БОЕ/1000 мл Отсутствие Отсутствие отсутствие
паразитологические показатели
Ооцисты криптоспоридий кол-во/50л Отсутствие Отсутствие отсутствие
Цисты лямблий кол-во/50л Отсутствие Отсутствие отсутствие
Яйца гельминтов кол-во/50л Отсутствие Отсутствие отсутствие

 

* - при использовании для изготовления жидких адаптированных смесей устанавливает производитель (не более указанных значений).

 

 

Дата добавления: 2015-11-04; просмотров: 43 | Нарушение авторских прав

<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Предметы, требующие больших затрат времени на домашнюю подготовку, не должны группироваться в один день.| I. Общие положения Рё область применения
mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)