Основные положения, используемые при разработке

ДОПУСТИМЫХ УДЕЛЬНЫХ АКТИВНОСТЕЙ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ,

И ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ

УСТАНОВЛЕННЫМ НОРМАТИВАМ

13.1 Нормативы относятся к ⁹⁰Sr и ^l37Cs, как ведущим радионуклидам техногенного происхождения, определяющим дозы внутреннего облучения для пищевого пути поступления. Вклад в дозу от поступления ⁹⁰Sr и ¹³⁷Cs с основными пищевыми продуктами не должен превышать 1 мЗв/год.

13.2. Значение 1 мЗв/год представляет собой уровень исключения вмешательства при торговле пищевыми продуктами.

13.3. В расчетах использован фактический среднероссийский рацион по состоянию на 1996 г, для сравнения приведены данные за 1992-1996 гг. (табл. 1).

Таблица 1

Среднедушевое потребление пищевых продуктов, г/сутки

ПРОДУКТЫ	1992 г.	1993 г.	1994г.	1995 г.	1996 г.
Хлеб и хлебопродукты (в пересчете на муку)	286,0	293,0	276,0	279,0	266,0
Молоко и молокопродукты*	563,5	586,6	584,5	478,8	450,8
Картофель	293,0	309,0	309,0	309,0	296,0
Овощи и бахчевые	214,0	210,0	194,0	227,0	214,0
Мясо и мясопродукты	158,0	158,0	158,0	145,0	132,0
Рыба и рыбопродукты	32,9	29,6	23,0	26,3	26,3
Фрукты и ягоды	78,9	85,5	82,2	82,2	85,5
Итого	1626,3	1671,7	1626,7	1547,3	1470,6

* - без масла

13.4. В отношении мало потребляемых (по массе) пищевых продуктов сделаны следующие допущения:

- доза за счет их потребления находится вне дозы 1 мЗв/год;

- ограничение дозы за счет потребления такого отдельного продукта - до 1 % и в сумме дозовая квота на все мало потребляемые продукты не должна превышать 10% (0,1 мЗв/год).

13.5. В связи с тем, что настоящие Санитарные правила предназначены для ограничения облучения населения в ситуациях долговременного остаточного радиоактивного загрязнения при расчете дозового коэффициента на единицу поступления для ⁹⁰Sr, в качестве референтной популяции, для которой проводится расчет доз облучения, принято население России с учетом его возрастной структуры. Эффективный дозовый коэффициент(е_эф) для популяции России равен 3,6·10^-8 Зв/Бк.

13.6. Для определения соответствия пищевых продуктов критериям радиационной безопасности используется показатель соответствия - В, значение которого рассчитывают по результатам измерения удельной активности ⁹⁰Sr и ¹³⁷Cs в пробе:

В = (А/Н) ⁹⁰Sr + (А/Н) ¹³⁷Cs, где

А — значение удельной активности ⁹⁰Sr и ^l37Cs в пищевом продукте, Бк/кг;

Н — допустимый уровень удельной активности для ⁹⁰Sr и ¹³⁷Cs в том же продукте, Бк/кг.

13.7. Контроль за удельной активностью пищевых продуктов и гигиеническая оценка проводится в соответствии с действующими методическими указаниями по отбору проб, анализу и гигиенической оценке при радиационном контроле стронция-90 и цезия-137 в пищевых продуктах.

ПРИЛОЖЕНИЕ 13 (Измененная редакция, попр. 2003 г.)

ПРИЛОЖЕНИЕ 14

(справочное)

Дата добавления: 2015-11-04