Значение в жизни человека

Крестоцветные часто используются человеком в пищу. Наибольшей популярностью пользуется капуста огородная, множество форм и сортов которой возделывают на всех континентах. Широко известны также различные сорта редьки и редиса (Raphanus sativus), как острые приправы — хрен (Armoracia rusticana) и горчица сарептская (Brassica juncea), В качестве салата употребляют также ряд дикорастущих крестоцветных, как, например, ложечница (Cochlearia), индау (Eruca sativa), сурепка (Barbarea vulgaris), жеруха (Nasturtium officinale) и мн. др. Масло горчицы сарептской имеет пищевое применение, главным образом в кондитерской и хлебопекарной промышленности и при изготовлении маргарина и консервов, а порошок (жмых) представляет собой столовую горчицу.

Большое хозяйственное значение имеет ряд возделываемых масличных культур: рапс (Brassica napus var. napus), горчица сарептская, горчица черная (Brassica nigra), горчица белая (Sinapis alba), рыжик (Camelina saliva), катран абиссинский (Crambe abyssinica). Из них в умеренных широтах наиболее урожайное масличное растение — рапс, семена которого содержат до 50% масла. Оно имеет сугубо техническое применение — его используют при закалке сталей, после специальной обработки оно хорошо вулканизируется, образуя каучукообразную массу (фактис), которую применяют для смягчения твердых каучуков и изготовления карандашных резинок. Рыжик — единственное культурное растение среди крестоцветных, дающее полувысыхающее масло. Его используют в мыловарении, для изготовления олифы и как смазочное для тракторов. Такие ценные кормовые растения, как брюква (Brassica napus var. napobrassica), репа и турнепс (Brassica rapa), также принадлежат к крестоцветным. Кроме того, в качестве зеленых кормов высевают кормовую капусту, рапс и пергу (гибрид рапса и кормовой капусты). Многие крестоцветные благодаря высокому содержанию витаминов, особенно витамина С, имеют широкое применение в народной медицине. Сильное кровеостанавливающее действие оказывает пастушья сумка — одно из популярных растений в тибетской и китайской медицине. Из листьев вайды красильной (Isatis tinctoria, табл. 10) получают краску индиго. В цветоводстве из крестоцветных широко известны различные сорта левкоя (Matthiola incana), а также некоторые виды бурачка приморского (Alyssurn), используемые при оформлении клумб и как бордюрные растения. Многие дикорастущие виды также высокодекоративны, чем заслуживают к себе особого внимания.

Таблица 1. Сводная таблица по растениям

№	Наименование вида	Жизненная форма	Происхождение	Примечание
	Левкой летний. (Matthiola annua)	Представлен однолетними, двулетними и многолетними травянистыми растениями.	Произрастает в Европе, Средиземноморье, Азии, Африке.	Эффективное растение с очень душистыми цветками. Используется как декоративное растение. Селекционерами выведено более 600 сортов.
	Лобулярия морская. (Alyssum)	Однолетнее травянистое растение.	Родина: Южная Европа, Средиземноморье.	Декоративное растение. Широко используется в бордюрах и для озеленения балконов. Идеальна для окантовки клумб. Прекрасный медонос, привлекает пчел-опылителей. Обладает чудесным сладким ароматом.
	Иберис зонтичный. (Iberis umbellata)	Однолетнее травянистое растение.	Южная Европа, Средиземноморье.	Декоративное растение. Эффектны на газонах, в рабатках и бордюрных посадках, на южной стороне каменистых садиков. Красиво выглядят между низкими многолетниками, но кусты сильно разрастаются. Дает красивую и стойкую срезку для букетов. Медонос.
	Капуста огородная. (Вrassica)	Двулетнее травянистое растение.	Дикорастущий родич капусты огородной так и не установлен. Полагают, что она произрастает на побережье Средиземного моря	Принадлежит к числу овощных растений. Листья капусты огородной содержат комплекс витаминов, в том числе витамина С (до 70 мг), обладают противоязвенным средством и т.д. Так же существуют различные декоративные сорта капусты огородной.
	Горчица сарептская. (Brássica júncea)	Однолетнее травянистое растение.	В диком виде встречается в в степях Южной Сибири, в Средней Азии, а так же в Монголии и в Северном Китае. Культивируется в Индии, Китае, Индокитаее, Малой Азии, Северной Африке и в странах Европы.	Семена содержат 0,5 – 2,89% эфирного масла, следы сероуглерода и демитосульфида. Листья содержат 0,0002% каротина, 0,056% аскорбиновой кислоты, до 0,2% кальция и 0,0002% железа. Из горчицы сарепской добывают масло, которые применяется в кулинарии, хлебопекарной, кондитерской, консервной, мыловаренной, текстильной, фармацевтической и парфюмерной промышленности. Является приправой. Часто используют в медицине как согревающее средство и средство, вызывающее прилив крови.
	Репа. (Brassica rapa)	Однолетнее или двулетнее травянистое растение	Родиной считается Западная Азия.	Репа как овощное и лекарственное растение известна с глубокой древности. Благодаря высокому содержанию кальция, репа служила основным профилактическим средством. Растение обладает мочегонным, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим и обезболивающим действием. Сок из свежей репы употребляют как мочегонное и легкое слабительное и как средство, возбуждающее сердечную деятельность. При зубной боли теплым отваром репы полощут полость рта. Репа стимулирует секрецию желудочного сока, усиливает перистальтику кишечника, улучшает усвоение пищи. Репу не рекомендуется употреблять при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и хронических заболеваниях печени и почек.

Список литературы

1. Басов В. М. Практикум растений по анатомии, морфологии и систематике [Текст]: учеб. пособие/ Т. В. Ефремова. Москва. 2010 - стр. 182-185

2. Дорофеев В. И. Крестоцветные (Cruciferae Juss.) Европейской России Turczaninowia: журнал. — 2002. — № 5 (3). — С. 5—114.

3. Еленевский А. Г. Систематика высших или наземных растений. [Текст]: учеб. пособие/3-е издание. А. Г. Еленевский, М. П. Соловьёва, В. Н. Тихомиров. Москва - стр.252 – 255

4. Словари и энциклопедии на Академик / Раздел биология / Семейство крестоцветные

5. Биология и медицина / Общая биология / Ботаника / Семейство Крестоцветные

6. Энциклопедия лекарственных растений / Покрытосеменные / Двудольные / Семья Крестоцветные

7. Поиск слов / растения семейства крестоцветные

8. ВикипедиЯ / Семейство Крестоцветные

9. Энциклопедия декоративных садовых растений / Энциклопедия / Отдел Покрытосеменные / Семейство Крестоцветные

Дата добавления: 2015-10-28