Укроп,петрушка

Витаминная азбука

Апельсин

Апельсин состоит на 86% из воды и содержит около 9% углеводов, что несколько меньше, чем в других фруктах. Из минеральных веществ в апельсинах содержатся калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо, медь, цинк. В плодах апельсина содержится большоейколичество витамина C, а также витамины B1, B2, B5, B6 и другие. Апельсины улучшают аппетит и обладают общеукрепляющим свойством. Апельсины рекомендуют для профилактики и лечения гиповитаминозов, заболеваний печени, сердца и сосудов, обмена веществ. Пектины, которые содержатся в апельсинах, способствуют процессу пищеварения, усиливают моторную функцию толстого кишечника и уменьшают в нем гнилостные процессы.

Арбуз

Арбуз очень полезен при гипертонической болезни, недостаточности кровообращения, нефритах, подагре, болезнях печени и желчных путей, ожирении. Ну а мочегонные и диетические свойства арбузов известны давно. Плодовая мякоть арбуза содержит от 5,5 до 13 % легкоусваиваемых сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза). К моменту созревания преобладают глюкоза и фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза. В мякоти содержатся пектиновые вещества — 0,68 %, белки — 0,7 %; кальций — 14 мг/%, магний — 224 мг/%, натрий — 16 мг/%, калий — 64 мг/%, фосфор — 7 мг/%, железо в органической форме — 1 мг/%; витамины — тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, каротин — 0,1—0,7 мг/%, аскорбиновая кислота — 0,7—20 мг/%, щелочные вещества. В 100 граммах съедобной части плода содержится 38 калорий.

Ананас

Мякоть ананаса состоит на 86% из воды, около 11% - углеводы. В плодах этого растения содержится большое количество витаминов C, A и B и многочисленных микроэлементов. Также в ананасе содержится бромелаин — комплекс разрушающих белки ферментов высокой активности. Благодаря бромелаину улучшается усвоение организмом белковых веществ, что способствует похудению.

Банан

Бананы содержат большое количество углеводов, витамина C и некоторые необходимые организму минеральные вещества, такие как фосфор, железо, калий, кальций и магний. В плодах банана около 75% воды и 20% углеводов. Банан — весьма калорийный и питательный фрукт. Кроме того, в бананах содержится большое количество триптофана, аминокислоты, из которой образуется серотонин («гормон счастья»).

Вишня

Плоды вишни имеют кисло-сладкий вкус. В плодах вишни содержатся органические кислоты (лимонная кислота, яблочная кислота, янтарная кислота, салициловая кислота), микроэлементы (медь, железо, цинк, йод, марганец, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, кобальт, никель, рубидий), макроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний), а также пектиновые вещества, сахара, витамины А, С, Е, В1, В2, РР, фолиевая кислота.

Груша

Груша состоит на 85% из воды, около 11% - углеводы. Из минеральных веществ в груше присутствуют калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор, медь, фтор, цинк, йод и другие микроэлементы. Груши улучшают процесс пищеварения в организме, способствуют улучшению обмена веществ, работоспособности кишечника, печени и почек. Так они увеличивают выделение желудочного сока. Грушевый сок неплохо тонизирует и оздоравливает организм, помогает бороться с вирусными и инфекционными заболеваниями.

Грейпфрут

Этот цитрусовый фрукт содержит порядка 85% воды и 11% углеводов. В грейпфруте большое содержание витамина C и минеральных веществ, таких как фосфор, железо, калий, кальций и магний. Плоды грейпфрута содержат антиоксиданты, которые снижают уровень холестерина. Также в грейпфруте содержится нарингин, который ускоряет процесс пищеварения. Благодаря этому существует так называемая грейпфрутовая диета, направленная на ускорение обмена веществ. Нарингин регулирует вялость кишечника, стимулирует обмен веществ, приводя, тем самым, к потере излишнего веса.

Дыня

Дыня содержит углеводы (до 13%), витамины Р, С, каротин, фолиевую и аскорбиновую кислоту, жиры, минеральные соли железа, калия, натрия, клетчатку. Она хорошо утоляет жажду. Полезные и лечебные свойства дыни ширoко примeняются для yкрeпления нервной системы. В мякоти дыни есть вещества, помогающие выработке серотонина - «гормона счастья». Дыня обладает мочегонным действием. Из всех бахчевых культур, дыня чемпион по содержанию витамина С. Клетчатка, которой так богата дыня, благотворно влияет на кишечную микрофлору, способствует выведению из организма холестерина, yлyчшает процесс пищеварения.

Клюква

Мякоть ананаса на 86 % состоит из воды, в ней довольно много простых сахаров (12—15 мг %), представленных в основном сахарозой, органических кислот (0,7 мг %)- преимущество лимонной, и до 50 мг % аскорбиновой кислоты. Кроме этого в ананасе присутствуют витамины В1, В2, В12, РР, провитамин А.

Мякоть плодов богата минеральными веществами - калием (до 320 мг %), железом, медью, цинком, кальцием, магнием, марганцем, йодом.

Киви

Один плод киви содержит около 46 ккал. Как и в большинстве фруктов, в нём 85% воды и 11% углеводов. Киви содержит большой запас витамина C. Высокое содержание калия делает киви полезным при некоторых формах гипертонии, дефиците йода. Ягоды киви способствуют сжиганию жиров, которые блокируют артерии и этим помогают снизить риск образования тромбов.

Клубника

Клубника состоит на 89% из воды и содержит 7% углеводов. Клубника — богатый источник витамина С. Также в клубнике содержатся лимонная, яблочная, хинная и янтарная кислоты. Клубника хорошо влияет на систему пищеварения, улучшает аппетит, обладает мочегонным и потогонным эффектом. Благодаря тому, что клубника в своем химическом составе имеет достаточное количество минералов, организм очищается и, благодаря содержанию антиоксидантов, замедляется процесс старения.

Лимон

Лимон состоит на 86% из воды и содержит около 9% углеводов. Больше всего в лимоне витамина С, наряду с ним лимон богат витаминами А, В1, В2, и D, а также витамином, характерным исключительно для цитрусовых: цитрин (витамин Р). Лимоны назначаются с лечебно-профилактической целью при гиповитаминозах, авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушении минерального обмена, ревматизме, мочекаменной болезни, атеросклерозе, цинге, ангине, подагре, гипертонии. Восточная медицина считала лимон прекрасным средством для лечения ран и лёгочных заболеваний и противоядием при различных отравлениях.

Мандарин

Мякоть мандарина содержит порядка 85% воды и 13% углеводов. Мандарин содержит сахара, органические кислоты, витамины (тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, рутин) и фитонциды. Плоды мандарина повышают аппетит, улучшают обменные процессы. Мандарины и мандариновый сок оказывают на организм общеукрепляющее действие, способствуют пищеварению и оказывают антимикробное действие.

Морковь

Используются корнеплоды (в пищу) и семена (для изготовления настоев, экстрактов). В корнеплодах содержатся каротиноиды — каротины, фитоен, фитофлуен и ликопин; витамины В, В2, пантотеновая кислота, аскорбиновая кислота; флавоноиды, антоцианидины, сахара (3—15 %), жирное и немного эфирного масла, умбеллиферон; в семенах — эфирное масло, флавоновые соединения и жирное масло. В цветах содержатся антоциановые соединения и флавоноиды (кверцетин, кемпферол).

Огурец

В его плодах 95-98 % воды и ничтожно малое количество белков, жиров и углеводов. Оставшиеся 3 % включают каротин, витамины PP, C и B, а также макро- и микроэлементы. В том числе огурец содержит много калия. Огурцы богаты сложными органическими веществами, которые играют важную роль в обмене веществ. Эти вещества способствуют усвоению других продуктов питания и улучшают пищеварение. Они возбуждают аппетит. Свежий огурец эффективно повышает кислотность желудочного сока, поэтому противопоказан страдающим гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью.

Помидор

В состав помидора входят глюкоза и фруктоза, а также минеральные соли: йод, магний, натрий, цинк, марганец, железо. Он также содержит витамины A, B6, B2, B, K, E, PP.

Лечебные свойства помидоров разнообразны: помидоры являются хорошими антидепрессантами, регулируют работу нервной системы, благодаря содержанию серотонина способствуют улучшению настроения, а также нормализуют обмен веществ и работу

Рыба

Многие специалисты в области питания утверждают, что рыбный стол здоровее и гигиеничнее, мясного. Особенно полезно чередование в рационе питания мяса рыбы с мясом теплокровных животных. Чем же обусловлена пищевая ценность рыбы? В мясе рыбы ценны прежде всего белки, из них «скроено» 18 % тканей рыбы. Недостаток белка в питании приводит к значительным нарушениям в организме человека, отрицательно сказывается на трудоспособности, сопротивляемости организма к простудным и инфекционным заболеваниям.Однако белки, содержащиеся в различных продуктах питания, далеко не равноценны. В настоящее время доказано, что пищевая ценность белков различных видов зависит от аминокислотного состава. Из 20 аминокислот наибольшее значение для определения полноты усвоения белка имеют лишь 8. И эти 8 аминокислот незаменимы в питании человека, т. е. они не синтезируются в организме, а значит, непременно должны в определенных количествах поступать с пищей. Так вот, рыба — источник полноценных белков. В ней представлены все незаменимые аминокислоты. Причем характерной особенностью океанических видов рыб является более высокое содержание полноценных белков по сравнению с пресноводными рыбами. Среднее содержание такой незаменимой аминокислоты, как лизин, в рыбных продуктах в 8 раз больше, чем в хлебе, и это делает их весьма ценным добавлением к хлебу.Пищевая ценность рыбы не ограничивается содержанием в ней высококачественных и легкоусвояемых жиров. Рыбные продукты могут удовлетворять потребности нашего организма в основных минеральных веществах, среди которых в рыбе преобладают фосфор, калий, кальций, натрий, магний, сера и хлор, в небольших количествах обнаружены железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор и другие элементы. Эликсиром бодрости образно называют фосфор. И это не случайно: он необходим для нормальной работы клеток центральной нервной системы. Недостаток фосфора в организме вызывает быструю утомляемость, вялость, снижает устойчивость человека к различным заболеваниям. Фосфор необходим для построения нервной ткани, его соли также участвуют в формировании зубов и костей, регулируют обмен углеводов в организме. Поэтому фосфор, особенно весной, должен поступать в организм в достаточном количестве. Им богаты треска, рыбий жир. Калий человек получает с многими продуктами питания, среди них богатым источником его является океаническая рыба. Калий способствует выведению из организма воды (что особенно важно в пожилом возрасте) и хлористого натрия, усиливает сердечные сокращения.

Укроп,петрушка

В ПЕТРУШКЕ и УКРОПЕ германий содержится в наиболее полезной для организма форме.

Около 90% людей на планете страдают от нехватки германия. Суточную потребность в нем легко удовлетворит 1 ч.л. криопорошков УКРОПА или ПЕТРУШКИ, тем более что в них он содержится в органической, легкоусвояемой, форме.В1967 году, когда японский ученый Асаи синтезировал органическое соединение германия и доказал его противоопухолевую активность, интерес к этому элементу резко возрос. Дальнейшими исследованиями было установлено, что германий в органической форме наряду с противоопухолевым действием оказывает анальгезирующее, гипотензивное, антианемическое, иммуномодулирующее, противогрибковое, антибактериальное и радиопротекторное действие.Германий в крови ведет себя аналогично гемоглобину. Перенося кислород, он предупреждает развитие кислородной недостаточности (гипоксии) на тканевом уровне. И уменьшает риск развития так называемой кровяной гипоксии, возникающей при уменьшении гемоглобина в эритроцитах. Как известно, наиболее чувствительны к кислородной недостаточности головной мозг, мышцы сердца, ткани почек и печени. Доставляя кислород в любую клетку, германий позволяет уменьшить вредное воздействие кислородного голодания и спасает органы от гибели.

Чеснок

В луковицах содержится 35—42 % сухих веществ, в том числе 6,0—7,9 % белков, 7,0—28 мг% витамина С (в листьях — до 80 мг%), 0,5 % сахаров, 20—27 % полисахаридов.

Вкус и запах чеснока обусловлены наличием эфирного масла (0,23—0,74 %), в котором содержится аллицин и другие органические соединения сульфидной группы (фитонциды).

Черешня

Черешня состоит на 86% из воды, около 11% - углеводы. Плоды черешни содержат Витамин A, Витамин B1, Витамин B2, Витамин C, Витамин E, Витамин PP, Железо, Калий, Кальций, Магний, Натрий, Фосфор и другие полезные вещества. Черешня содержит в большом количестве железо, что делает её полезной для крови. Также черешня богата йодом. Черешня обладает слабым мочегонным эффектом и к тому же снижает давление.

Яблоко

Яблоко на 85% состоит из воды, около 14% - это углеводы. Так же плоды содержат органические кислоты, железо, калий, кальций, магний,цинк, натрий, фосфор, Тиамин (B1), Рибофлавин (B2), Ниацин (B3), Пантотеновая кислота (B5), Пиридоксин (B6), Фолацин (B9), Аскорбиновая кислота (витамин C), Токоферол (витамин E), витамин K и другие полезные вещества. Яблоки позволяют сократить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, а так же некоторых видов рака, так как содержат большое количество железа и цинка в составе. Зелёные яблоки хорошо выводят холестерин из организма.

Дата добавления: 2015-10-28