Овощной (посевной) горох

Растения из семейства Бобовых – горох, фасоль, бобы – ценные овощные культуры, отличающиеся высокими пищевыми и вкусовыми свойствами. По суммарному содержанию основных питательных веществ – углеводов и особенно белков – бобовые овощные растения превосходят многие овощи и приравниваются к мясу. Кроме этого в них содержится много разнообразных витаминов и солей: фосфора, калия и железа.

Наибольшее значение и распространение среди бобовых имеет овощной горох. Значительно меньше выращивают овощную фасоль и овощные бобы.

Овощной горох (Pisum sativum L.) по калорийности входит в группу наиболее питательных овощей (более чем в 2 раза калорийнее других овощных культур).

Он делится на 2 группы: сахарный и лущильный.

У сахарных сортов сладкие и нежные бобы, створки их сохраняют сочность до конца восковой спелости. Внутри сахарных бобов нет пергаментного слоя и поэтому их употребляют целиком. Сахарные сорта выращивают с целью получения лопатки. Он в свою очередь подразделяется на суповой (формирует мелкие бобы; когда семена в них находятся в зачаточном состоянии, тогда эти лопатки убирают и используют для приготовления супов) и десертный (образует крупные, сочные, сладкие лопатки; их употребляют свежими как десерт или в отварном виде на гарнир).

У лущильных сортов с внутренней стороны створок имеется кожистый пергаментный несъедобный слой. Молодые бобы лущат и в пищу используют недозрелые семена, которые называют «зеленый горошек». Зеленый горошек используют для приготовления натуральных консервов, быстрого замораживания, а также для изготовления сушеного горошка.

Есть и универсальные сорта, у которых бобы-лопатки в молодом возрасте употребляют целиком, как у сахарного гороха, но они пригодны и для приготовления зеленого горошка.

Ботанические и биологические особенности. Овощной горох однолетнее травянистое растение со сложными, парноперистыми листьями, заканчивающимися разветвленным усиком.

Стебель полый, полегающий, высота его варьирует в зависимости от сорта от 45 до 115-250 см. Цветки обоеполые, самоопыляющиеся. Плод - боб, длиной от 3-4 до 12-15 см. У сахарных сортов створки без пергаментного слоя. Семена округлые, в основном гладкие и морщинистые. Корень стержневой, проникает в почву на глубину до 1 м и 0,8-1 м в ширину. Растение бладает способностью усваивать и связывать азот воздуха за счет бактерий которые образуют на корнях растения клубеньки. Соцветие — пазушная кисть, на которой образуется 1-2 (реже 2-3) обычно белых цветка.

Горох — холодостойкое растение, Сорта с гладкозерными семенами прорастают при температуре почвы 1-2°С, а сорта с мозговыми семенами - при 4-6°С тепла. Всходы гороха выдерживают заморозки от минус 5 до 7°С, эта особенность гороха дает возможность рано производить посев. Оптимальная температура для прорастания семян 18-20° С, а для дальнейшего роста - 15-20°С. Всходы гороха переносят заморозки до -4°С.

Горох — культура, требовательная к почвенной влаге. Особенно важным фактором для его развития является влажность воздуха. От сухости воздуха так же, как и от чрезмерной влажности почвы, урожайность гороха снижается. Поэтому высевают его рано, когда в почве достаточно влаги для набухания семян (вторая декада апреля). В обычные годы необходим полив в период цветения, а в засушливые годы – в период цветения и налива зерна. Фасоль – теплолюбивая культура, ее высевают во 2-3-ей декаде мая.

Сорта. Сорта гороха делят на раннеспелые — от всходов до физиологической зрелости 60-70 дней, до фазы технической зрелости бобов 45-60 дней; среднеспелые — соответственно 70-90 и 60-80 дней; позднеспелые — свыше 80-90 дней.

Агротехника. В овощном севообороте горох размещают после корнеплодов, томата, капусты, лука и огурца, а в полевом — после озимых зерновых, кукурузы и картофеля. Сам горох — отличный предшественник для большинства культур, т.к. он, как и другие овощные культуры, обогащает почву азотом; после него можно выращивать любую культуру при минимальных затратах на азотное удобрение.

Размещают посевы гороха на плодородных супесчаных, легко- и среднесуглинистых почвах, рН 5,5-6. Под горох вносят перегной или компост, фосфорно-калийные удобрения и небольшое количество азотных удобрений (весной) для начального роста растений.

Семена перед посевом протравливают фунгицидами. Схема посева – сплошная рядовая с междурядьями 15 см. Глубина заделки семян 4-5 см. Сеять горох необходимо во 2-й декаде апреля для Брестской, Гомельской и Гродненской областей, в 3-й декаде апреля и 1 -й декаде мая для Минской, Могилевской и Витебской областей сеялками, СЗТ-3,6А. Глубина заделки семян на тяжелых почвах составляет 3-4 см, средних - 5-6 см, легких - 7-8 см.

Норма сева для раннеспелых сортов - 1,2-1,3 млн шт./га, среднеспелых - 1 млн шт./га и позднеспелых - 0,7-0,8 млн шт./га. Для борьбы с сорняками проводят боронование.

Убирают бобы сахарного гороха с вполне сформировавшимися горошинами вручную, через каждые 3-4 дня. Лущильные сорта на зеленый горошек убирают при достижении технической спелости 70-75% бобов и заканчивают уборку до появления сетчатого рисунка на створках бобов механизированным способом за один прием. Урожайность зеленого горошка составляет 130-150 ц/га. При возделывании гороха на семена - в фазу пожелтения 65-70% бобов проводят дефолиацию и десикацию посевов, обрабатывая специальными препаратами (например 60 %о -ным р.п. хлората магния). Высохшие вследствие дефолиации до 20-25% влажности семена убирают прямым комбайнированием.

Сорта: в Беларуси на 2011 г районировано 19 сортов гороха посевного Адагумский. (Крымской опытно-селекционной станции РИР) среднеспелый. Виола. (Московское отделение Российского института растениеводства). Среднеспелый, Кудесник, Белорусский неосыпающийся.

Дата добавления: 2015-10-24