|
Читайте также: |
Закрывающий Менеджер смены следует установленной в ресторане процедуре.
Некоторые задания по закрытию могут быть выполнены до закрытия. Например:
 |
l Уборка.
l Подготовка продуктов.
l Инвентаризация.
Вы можете начать процедуры закрытия в зале только после ухода последнего гостя. Но Вы должны назначать задания, основываясь на происходящем в ресторане. Убедитесь, что каждый гость — даже последний — получают прекрасное обслуживание.
l Оборудование не может быть выключено в случае, если Вам нужно приготовить еще продукты.
l Станции должны быть вновь открыты в случае необходимости.
l 
Кассир должен прекратить уборку, если гость хочет сделать заказ.
l Не разрешено ставить стулья на столы до тех пор, пока последний гость не покинул ресторан, и двери не закрыты.
l Общайтесь с гостями. Будьте в поле их видимости.
l Один сотрудник постоянно должен находиться в зале. Не заставляйте гостей ждать, когда все Члены Команды заняты уборкой.
Дата добавления: 2015-10-02; просмотров: 51 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Заняття №9 | | | Сделайте последний обход. |