Накопление радионуклидов в биологических объектах

Бобовые (горох, фасоль, бобы, люпин и др. виды) и корнеплоды (картофель, секла, морковь) накапливают больше всего радионуклидов.

По степени накопления растениями из почвы радиоактивных элементов можно выстроить следующий ряд (в порядке убывания): Sr > I > Ba > Cs > Y > Pm > Zr > Nb > Pu.

При попадании радиоизотопов на листья они проникают вовнутрь в месте соприкосновения, а затем перемещаются вглубь растения. Рутений (Ru) и церий (Се) задерживаются в основном поблизости от места попадания. Стронций (⁹⁰Sr) и йод (I) уже через 90 часов обнаруживается во всех органах растений. Особенно высокой подвижностью обладает цезий (¹³⁷Cs). По степени накопления ⁹⁰Sr растения можно расположить в ряд по убывающей: люцерна; клевер; салат-латук; лук; капуста; морковь; кормовые травы; томаты; картофель; пшеница; кукуруза. По степени накопления ¹³⁷Cs: капуста; картофель; свекла; морковь; огурцы; томаты; овес. Очень много ⁹⁰Sr и ¹³⁷Cs накапливают из почвы укроп и петрушка. Гречиха пристрастна к ⁹⁰Sr, а чеснок к ²³⁸U. Меньше всего усваивают радиоактивные вещества злаковые растения: пшеница, рис, кукуруза, рожь, ячмень, овес и др. При переработке зерна в муку радиоактивность удаляется вместе с оболочками, которые поглощают ее сильнее, чем сердцевина.

Плоды черной и красной смородины, крыжовника, малины, вишни, сливы, яблони, груши, а также цитрусовые – меньше всего накапливают радионуклиды. Например, в Брянской области, уровень содержания радионуклидов на территории лесов с плотностью загрязнения от 15 до 40 Ки/км² в ягодах достигает нескольких десятков тысяч Бк/кг. В зоне с плотностью загрязнения почвы ¹³⁷Cs от 5 до 15 Ки/км² в лесах мощностью экспозиционной дозы γ-излучения составляет от 30 до 80 МкР/ч. В лесной подстилке радионуклидов содержится в несколько раз больше, чем в минеральном слое почвы (до 1500-38000 Бк/кг).

По степени убывания радионуклидами древесины выстраивается ряд, который открывает осина, затем следует береза, дуб, ольха, ель, сосна.

Маслята, моховик желто-бурый, польский гриб, говорушки – грибы, наиболее активно накапливающие радиоактивный ¹³⁷Cs. Большая часть радионуклидов накапливается в шляпке, ножка значительно чище. Лисички обыкновенные, белый гриб, подберезовик, подосиновик, опенок осенний, рядовка серая, шампиньон и сыроежка – грибы, меньше всего накапливающие радиоактивный ¹³⁷Cs.

Придонные и хищные рыбы: карп, линь, карась, сом, толстолобик, щука, окунь – больше всего накапливают радиоактивные вещества. В жареной или тушеной рыбе количество радионуклидов уменьшается в 1,5 раза.

¹³⁷Cs оседает во внутренних органах и мышцах, ⁹⁰Sr – в костях. Мясо молодых животных «чище» по ¹³⁷Cs, чем старых, а ⁹⁰Sr, наоборот, больше в костях молодых животных. Небольшая концентрация радионуклидов наблюдается в легких, почках и печени, а минимальная – в жирах и сале. ⁹⁰Sr и ¹³⁷Cs меньше в свинине, чем в говядине, баранине.

Яйца содержат радионуклиды практически только в скорлупе. При их варке часть изотопов переходит в белок. Творог содержит в 4-6 раз, сметана и сливки в 4-5 раз, масло в 50 раз, сыр в 10 раз, кислое молоко в 2-3 раза меньше радионуклидов, чем натуральные продукты.

По степени снижения чувствительности органы и ткани человека можно расположить так: костный мозг, лимфатическая система, половые железы, слизистая оболочка, кожа, легкие, пищеварительные железы, щитовидная железа, соединительная ткань, мышечная ткань, хрящевивая и костная ткань, нервная система. Морская рыба, кальмары, креветки, морская капуста, кефир, сметана, творог, сыр, мясо и яйца – уменьшают накопление ⁹⁰Sr в организме. Употребление в пищу продуктов, богатых калием (абрикосы, курага, изюм, свекла, орехи, вишня и шоколад) уменьшают содержание в организме радиоактивного цезия.

Дата добавления: 2015-10-02