|
Читайте также: |
На станції виділення клітинного соку з основного виробництва виводиться 60-70% вільних розчинних речовин, що містяться в подрібненій картоплі. Велика частина розчинних речовин, що залишилися, в процесі вимивання крохмалю з кашки розбавляється свіжою або процесовою водою і разом з крохмалем і дрібною мезгою переходить в підситовий продукт. Концентрація сухих речовин в цій суспензії 3-4 %. Розбавлений клітинний сік (рідка фаза цієї суспензії) називається соковою водою. При знаходженні на повітрі вона швидко забарвлюється в темно-коричневий колір. Фарбувальні речовини сокової води погіршують колір крохмалю. Для поліпшення кольору крохмалю отриману при відмиванні крохмалю з кашки суспензію негайно звільняють від більшої частини сокової води, відокремлюючи її центрифугуванням.
Крохмальна суспензія
 | |||
 | |||
Мезга (вміст сухих речовин 15-17%)
 |  |
Кашка
 |
Крохмальна суспензія Мезга (вміст сухих речовин 10-12%)
 | |||||||||
 | |||||||||
 | |||||||||
 | |||||||||
 | |||||||||
 | |||||||||
Крохмальна суспензія
 |
Мезга (вміст сухих речовин 7-9%)
 | |||
|
Крохмальна суспензія
|
Мезга (вміст сухих речовин 4,5-6%)
 | |||
|
Мезга (вміст сухих речовин 10-12%)
 | |||
 |
 | |||||
| |||||
 |
Рисунок 2.7. Схема роботи ситової станції заводу
Дата добавления: 2015-09-02; просмотров: 50 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Виділення клітинного соку. | | | Просіювання крохмалю. |