1,5 кг очищенного картофеля нарежьте кубиками. Мелко нашинкуйте 1 морковь и 1 стебель лука-порея. В 2 литрах мясного бульона в течение 30 минут сварите овощи и 4 сосиски (например, «Франкфуртские») на среднем огне. После этого добавьте 125 г сливок, соль и перец по вкусу.. Затем сосиски выньте из бульона, а овощи протрите через сито вместе с бульоном, в котором они варились.
Да, не забудьте оставить целыми несколько кусочков картофеля. Положите сосиски целиком (при желании порежьте крупными кусочками) в готовый суп, добавьте нарезанный кубиками обжаренныйдо золотистого цвета белый хлеб вместе с поджаренным тонкими ломтиками репчатым луком. Тут же подавайте на стол.
«Но картофель, вкусный картофель, доставался ему очень редко: картофель, только что отваренный в мундире или очищенный, дымящийся, желтый, с маслом и солью. Картофель он очень любил, но никто не знал об этом». И, хоть бабушка Мартина и презирала это блюдо, давайте попробуем
«Картофель с укропом по-нижнесаксонски»
Вымойте и сварите в мундире 1 кг картофеля. Еще горячий очистите его от кожуры и нарежьте довольно крупными кусочками. В 2 ст. л. сливочного масла подрумяньте 2 ст. л. муки, добавьте 1/2 литра мясного бульона и стакан молока. Мелко нарежьте побольше вымытого укропа. Добавьте соль, перец по вкусу. Осторожно перемешивая, прогрейте кусочки картофеля в соусе, а затем добавьте к нему стакан взбитых сливок. Украсьте веточками укропа и подавайте с зеленым салатом.
Ганс Кристиан Андерсен в еде был неприхотлив. Сказочника вполне устраивала простая датская кухня, где, по его словам, «500 видов рыбы и варёная картошка». А ещё Г.К. Андерсен очень любил знаменитые на весь мир датские бутерброды - смёрреброды. На ломоть ржаного хлеба намазывают масло и укладывают кусочки раков или крабов, рыбы, сырокопчёного окорока, ветчины, паштета, салата и много чего ещё. И такой многоэтажный бутерброд едят при помощи ножа и вилки. Говорят, можно насчитать до 400 различных видов смёрребродов, и более 200 из них имеют собственные имена. Например, смёрреброд «Ганс Христиан Андерсен», придуманный основателем самого известного в Дании «бутербродного» кафе Оскаром Давидсеном. Этот любознательный кулинар разыскал в дневниках писателя название продуктов, из которых тот предпочитал делать бутерброды. «Смёрреброд Андерсена был незатейлив и состоял из намазанного сливочным маслом ломтя ржаного хлеба, поджаренного постного бекона, печёночного паштета, кружочков помидора, пластины заливного из говяжьего бульона, мелко натёртого корня хрена и мелко порубленной зелени петрушки».
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 54 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Луковый суп | | | ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ |