Бенішон

Одним з осінніх свят, що відзначаються з великим розмахом у Швейцарії, є Бенішон? або День Подяки, який проходить на рівнинних територіях країни в останню неділю вересня, а в гірських району [- у третю неділю жовтня. Така різниця пояснюється тим, що в одних регіонах країни урожай дозріває раніше, а в інших - пізніше.

Традиція проведення осінніх гулянь Дня Подяки в Швейцарії, зародилася ще в 15 столітті. Тоді вони були продовженням релігійного свята, пов'язаного з днем ​​освячення парафіяльного храму. Під час свят, швейцарці дякували природу за багатий врожай і Бога за допомогу у господарстві. Вони готували всілякі страви, веселилися і танцювали до упаду.

Протягом усієї своєї історії Бенішон був справжнім випробуванням для шлунка. Він починається з святкового обіду, під час якого спершу подаються швейцарські булки-бриоши, а потім супи, овочеві рагу, ковбаси, м'ясо та багато іншого. Головним десертом святкового столу є сир, традиційних видів якого в Швейцарії налічується понад чотириста, а готується він з коров'ячого молока. Традиційно святковий обід завершують вафельні трубочки, пряники з анісом, бенішонскіе оладки і велика різноманітність солодощів.

Особливий колорит Бенішона можна відчути в приміських районах та селах, розташованих ближче до Альп. Початком цього свята тут є барвистий хід альпійських пастухів в національних костюмах (Fêtedela Désalpe), ведучих з високогірних пасовищ корів, прикрашених великими дзвіночками і провели в горах усе літо.

На вулицях організовуються всілякі ярмарки, де продаються швейцарські ласощі, рагу з овочів і м'яса, а також інші наїдки. У регіонах, де виростають каштанові горіхи, приміром, це села кантонів Валліс або Тічино, на ярмаркових столиках можна побачити також майстерно приготовані каштани, які в минулому були їжею бідняків. Готуються вони прямо на вулицях, де розташовують спеціальні відкриті жаровні, а сам процес приготування не менше цікавий, ніж куштування готової страви.

Традиційними в День Подяки стали вуличні перегони на возах. Раніше це було сільським розвагою, а в наші дні - справжнім театральним дійством, до якого учасники готуються заздалегідь, придумуючи оригінальні костюми і вози. Увечері святкові заходи тривають барвистою процесією возів, прикрашених дарами природи.

Дата добавления: 2015-08-27