Читайте также:
|
|
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цыпленок - 1 шт.;
Масло растительное - 5 ст.л.;
специи:
Аджика, кориандр сушеный, уцко-сунели - по 1 ч.л.;
Соль, перец - по вкусу;
Чеснок - 2 дольки;
Гарнир - зелень любая.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Цыпленок табака (тапака) относится к грузинской кухне. Свое название блюдо получило по названию специальной сковороды - тапака, в которой в Грузии готовят такого цыпленка. Это блюдо никого не оставит равнодушным, настолько оно вкусное и ароматное. В качестве гарнира подойдут любые травы и свежие овощи. Отдельно можно подать томатный соус.
Цыпленка подготовить. Для этого нужно обрезать лишний жир,помыть его, обсушить с помощью салфеток. Подготовленного цыпленка распластать вдоль хребтовой кости.
Приготовить специи: аджику, кориандр, уцко-сунели (грузинский набор специй). Чеснок раздавить с помощью чеснокодавилки.
Все специи перемешать и полученной кашицей обмазать всю тушку цыпленка. После этого можно отправить цыпленка в прохладное место и дать пропитаться ему всеми специями, а можно сразу жарить.
Разогреть в сковороде растительное масло и в горячее масло переложить тушку цыпленка. Жарить на одной стороне примерно 15 минут(все зависит от размера цыпленка).
Важный момент: желательно жарить такого цыпленка под тяжелой крышкой, которая будет придавливать сверху и поддерживать приплющенный вид цыпленка. У кого нет специальной тяжелой крышки, тот может воспользоваться обычной крышкой, поставив на нее сверху что-то тяжелое.
В процессе жарки цыпленка, крышку можно открывать и проверять степень прожарки.
Когда одна сторона цыпленка будет прожарена, перевернуть и жарить с другой стороны. Также накрыв тяжелой крышкой. Цыпленок табака жарится до хорошей румяности, до корочки.
Когда цыпленок будет готов, вытащить его из сковороды и переложить на блюдо.
Нарезать зелень для гарнира.
Добавить к цыпленку зелень и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Дата добавления: 2015-08-26; просмотров: 43 | Нарушение авторских прав
<== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
ТРЕТИЙ ЭТАП РАСЧЕТА ДЛЯ АКТИВНЫХ ПАРТНЕРОВ | | | Органоиды |