Kein Alkohol, sondern Fruchtsaure

Doch Kowalskys Stiefvater, der Diplom-Braumeister Dieter Leipold, hatte eine fixe Idee. Er tüftelte an

einer gesunden Limonade, die nicht wie üblich aus verschiedenen Zutaten gemischt, sondern mit Hilfe

von Mikroorganismen wie Bier gebraut wird. Leipold entwickelte ein völlig neuartiges und inzwischen

patentiertes Verfahren, das auf einem solchen Fermentationsprozess beruht. Aus Kombucha-Pilzen

gewonnene Bakterienstamme wandeln dabei Zucker nicht in Alkohol, sondern in Fruchtsaure um.

"Wir setzten damals alles auf diese eine Karte", sagt Peter Kowalsky. "Wir wussten, dass wir nur diesen

einen Schuss haben." Er traf, aber erst mit einiger Verzögerung. In den Anfangsjahren tourten

Kowalsky und seine Mutter übers. Land und boten ihre Bionade Getränkegroßhandlern, Gastronomen,

Fitnessclubs und Kliniken wie sprichwörtliches Sauerbier an. Die Resonanz hielt sich in Grenzen.

Dann landete die Bionade durch allerhand Zufälle in der "Gloria-Bar", einem In-Treff von Designern,

Werbeleuten und Journalisten in Hamburg. Die Szene entdeckte das Getränk für sich und die Begeisterung

schwappte auch in andere Großstädte über. Die Medien stürzten sich plötzlich auf den David

aus der Provinz, der sich anschickte, die Goliaths der Getränkeindustrie zumindest ein bisschen zu

ärgern.

Quelle: SZ, Uwe Ritzer, 24.08.2009.

Aufgabe 2. Lesen Sie den Artikel noch einmal. Beantworten Sie danach die folgenden Fragen:

Дата добавления: 2015-08-17