Соль – земли!

Соль, пожалуй, самая древняя и самая «скандальная» приправа. В своё время она ценилась на вес золота. Соль прочно заняла своё место в сказках, поговорках и суевериях. Одна только примета «Соль рассыпать – к ссоре» чего стоит. Придуман целый ритуал по нейтрализации вредных последствий! А сколько копий сломано в битве мнений о пользе и вреде соли, не счесть! Одни говорят, что соль нужна всем живым существам и приводят в пример лосей, оленей и коров, которые лижут соль с огромным удовольствием. Другие взывают к умеренности и даже полному отказу от соли, мотивируя это многочисленными исследованиями, доказавшими прямую зависимость повышения артериального давления и появления отёков и прочих неприятностей от количества употребляемой соли. Давайте попробуем разобраться в этом непростом вопросе.

Для начала ответим на самый частый вопрос – нужна ли соль нашему организму? Ответ один, и он не подлежит обсуждению. Да, нужна. Более того – жизненно необходима! Сделаем небольшой экскурс в биохимию. Соль, в основном, образована двумя элементами – натрием и хлором. Каждый из этих элементов выполняет в нашем организме свою работу. Натрий участвует в поддержании водного и кислотно-щелочного баланса, в передаче нервных импульсов и в мышечных сокращениях. Хлор, помимо прочего, необходим для производства желудочного сока. Хлорид, входящий в состав соли, способствует выработке ферментов амилаза, необходимых для усвоения углеводсодержащей пищи. Кстати, соль – это практически единственный и незаменимый источник хлора, так как в других продуктах питания его содержание крайне мало. Соль – это естественный стимулятор ферментов. Если полностью исключить соль из рациона, то работа пищеварительной системы ухудшится, могут возникнуть судороги, слабость, потеря чувства вкуса, быстрая утомляемость, одышка и перебои в работе сердца.

Но почему же, в таком случае, потребление продуктов с повышенным содержанием соли может увеличить риск развития заболеваний сердца, печени и почек, а диета с пониженным содержанием соли, наоборот, является эффективным средством профилактики возникновения отёков, снижения зрения и протеинурии (повышения количества белка в моче)? Почему весьма авторитетные специалисты пугают нас остеопорозом и дефицитом калия в организме, а не менее авторитетные их оппоненты доказывают, что бессолевая диета способствует избавлению от угрей и эффективна при жирной коже? Что самое интересное, все эти утверждения верны! Как такое может быть? Всё просто: в пылу жарких споров о вреде и пользе соли многие упускают из виду одно важное обстоятельство – рафинирование. Да, рафинированные продукты нас погубят!

Соль тоже не избежала рафинирования. Мелкая соль класса «Экстра» – это продукт термической и химической обработки. Такая соль не только теряет свою первоначальную структуру и все полезные свойства, но и обладает канцерогенными свойствами и является причиной повышения артериального давления. Перед тем, как попасть на наш стол, соль высушивается в огромных печах при температуре свыше 650°С! При такой сумасшедшей температуре молекулы соли просто лопаются и меняют свою структуру. Затем всоль добавляют химические испарители влаги, чтобы соль была сухой и не слипалась в неаппетитный комок. Вместо природных солей йода, которые удаляются в процессе обработки, в соль добавляется йодид калия, который может быть токсичным, если его «переесть». Чтобы летучие соединения йода не улетали раньше времени, в соль добавляют декстрозу, которая придаёт йодированной соли розоватый оттенок. Для восстановления белизны используется химический отбеливатель…

Просто большая стирка какая-то, ей-богу. В итоге соль становится чужеродной нашему телу. Именно такая соль вызывает серьёзные дисбалансы нашего здоровья. Возникает парадоксальная ситуация: у людей, употребляющих в пищу много рафинированной соли, возникает жажда соли. Ведь рафинированная соль не удовлетворяет потребностей организма в микроэлементах, и мы инстинктивно тянемся к соли, отчаянно пытаясь найти то, что нам нужно… Но хлорид натрия в той форме, в какую он превращается после очищения и осветления, для любого живого организма – яд. Морская рыба, помещённая в раствор обычной столовой соли, не протянет долго.

Для нашего организма нужна настоящая, не тронутая цивилизацией, соль. Морская соль наилучшим образом подходит для нашего организма и не вызывает таких ужасающих последствий (при умеренном её потреблении, конечно!). Только не говорите, что у Вас на кухне есть пачка «настоящей морской» соли, купленная в отделе здорового питания в супермаркете – увы, и эта соль производится такими же варварскими (точнее, цивилизованными) методами, а стоит она в разы больше, чем обычная. Такой вот двойной обман.

Правда о вреде соли [4 факта]

В 1940-х крупнейшие производители соли в США стали производить сухую соль при очень высоких температурах. Это изменило её химический состав, который влияет на человеческий организм отрицательно.

Для того, чтобы соль стала белее, а сушить её стало проще, из соли удалили минералы и другие питательные вещества, поэтому то, что осталось, является чистым белым натрием. А натрий – это химикат, который мы покупаем в наших магазинах и ошибочно называем солью.

Потребность в соли (натрий хлорид) в человеческом здоровье и питании - один из великих мифов современности.

1. Соль не синтезируется в организме и не несёт никакой пользы. Она поступает в организм как натрий хлорид, хранится в виде натрия хлорида и выделяется в виде натрия хлорида. Но есть одно но – она оставляет после себя разрушительный след.

При чрезмерном потреблении соли, которую организм не может сразу выделить, она откладывается в жидкой среде организма - в миллиардах живых клеток, вызывая крайнее раздражение, травмы и даже гибель клеток, когда они посылают отчаянный сигнал SOS и человек начинает испытывать жажду. Он начинает пить воду, которая откладывается в тканях, чтобы удалить разрушительные последствия. Это приводит к отёкам.

Организм использует все возможности, чтобы выводить соль постоянно - через мочу, при еще более ограниченных условиях - через обильное потоотделение, слезы и др.

Солевые отложения во всех клетках служат причиной артритов, язв, проблем со зрением, гиперестезии нервов, высокого кровяного давления, опухолей, рака, псориаза, невритов, пороков сердца, сильных отёков отек и бесчисленное множество других дегенеративных заболеваний, которых слишком много, чтобы перечислять.

Обезвоживание ведёт к запорам. Из-за нарушения солью пищеварения наблюдаются признаки расстройства желудка и изжога после приемов пищи. Другими заметными эффектами являются вздутие живота и припухлости вокруг глаз.

2. Соль – убийца всего живого. Ранее её использовали как средство бальзамирования. Сегодня она используется в качестве средства, убивающего многие бактерии, чтобы предотвратить естественное разложение мертвых организмов.

Д-р Жак Леб, доктор медицинских наук, биолог, известный своими открытиями в партеногенезе, сделал несколько экспериментов с протоплазмой (живой тканью) и солью. Когда он положил протоплазму в дистиллированную воду, она ожила. Когда доктор добавил чистый натрий хлорид, он подействовал как смертельный яд.

3. Широко известно, что некоторые вещества повышают аппетит, а соль является одним из самых мощных. Причина этого кроется в той части нашего мозга, которая называется аппестат. Аппестат постоянно отслеживает содержание питательных веществ в крови и только когда 51 конкретных питательных веществ присутствуют в ней, мы чувствуем себя хорошо. Считается, что добавление лишнего жира, сахара и соли в еду, как правило, заставляют людей переедать.

4. Соль - это смертельный яд, страшно раздражающий ткани человека. Это можно подтвердить – попробуйте понюхать и вдохнуть соленую воду носом. Попадание соленой воды в глаза после жжения усиливает прилив крови к глазам, которая пытается защитить тонкие мембраны. Или попробуйте положить соль на открытую рану или выпейте сильно концентрированный раствор соли, который вызовет рвоту.

В здоровом теле первая линия обороны мгновенно реагирует на невыносимое жжение, когда клетки разрушаются. Естественная реакция на такие ощущения - выплюнуть. Слабый, нездоровый, зависимый от соли организм не только терпит, но и требует разрушительной зависимости. Поэтому соль часто называют пищевым наркотиком.

Клетки слизистой оболочки горла, пищевода и желудка страдают от разрушения. Когда раздражение переходит в желудок, вторую линию обороны, организм мгновенно получает ощущение тошноты - соль вызывает насильственные сокращения желудка для вызова рвоты и оперативного устранения соли. Слабый нездоровый организм будет терпеть раздражение и разрешит соли продолжить свой путь разрушения.

По достижении двенадцатиперстной кишки, солевое бедствие еще раз повторяется. Нормальный здоровый организм будет реагировать сильными сокращениями кишечной мышцы для быстрого выведения соли. Нездоровый организм, конечно, не в состоянии активно реагировать на соль и раствор соли будет поглощен (ассимилирован) через стенки кишечника, а оттуда в кровь.

Получается, что здоровый организм избавляется от раздражающей соли, выплёвывая её, посредством рвоты или выделяя её в виде диареи, а слабый организм тупо принимает яд и, передавая его через желудок и кишечник, уничтожает и ранит миллионы клеток. Кровь несет соль по всему телу, создавая хаос в каждой клетке. Почки, которые обычно отфильтровывают небольшое количество соли, не предназначены для обработки больших объемов. Печень, которая фильтрует и химически очищает многие яды и токсины, пытается, но остаётся беспомощной в попытках что-либо сделать с очень стабильной и сильной молекулой натрия хлорида и получает серьезные повреждения, так как соль проходит через неё. Сердце страдает. Мозг страдает. Все клетки страдают.

Одним из крайних ответов организма является сильная жажда - так клетки кричат о помощи от разрушительного раздражителя. Большинство жидкостей потребляемых человеком быстро усваиваются и разбавляют объем плазмы крови, что приводит к повышению кровяного давления и пульса. Жидкость накапливается в клетках и формирует отек.

Дальнейшее потребление соли усиливает прогрессирующее разрушение клеток и приводит к функциональным и структурным расстройствам организма.

P.S.: Если мы не имеем возможности есть качественную соль, то давайте сведём к минимуму потребление натрия хлорида.

Дата добавления: 2015-08-17