Читайте также:
|
«Детское кафе»
Приготовление «Шарлотки»
«Шарлотка» - это десерт.
Десерт – это завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно – сладкие деликатесы.
История создания шарлотки уходит своими корнями на северо-запад Европы. Повар из Великобритании, был безнадежно влюблен в девушку по имени Шарлотта, для которой он создал чудесный яблочный десерт и назвал его в честь возлюбленной.
Цель: обучиться всем тонкостям кулинарии для начинающих.
Задачи: научиться следовать точным инструкция и правильной последовательности; научиться пользоваться кухонными принадлежностями такими как: духовой шкаф, миксер, нож, сито, формочки, прихватка; оформление изделий, придания красивого вида - тем самым воздействуя на аппетит, усиливая его; правильно мыть посуду; готовить речь подачи изделия при продажи.
Ингредиенты:
Яйцо – 4 шт
Мука – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Сода – 1 ч.л.
Яблоко – 1шт большое
Способ приготовления:
Яблоко вымыть, обсушить, срезать жесткую яблочную кожуру, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину.
Нарезать яблоко тонкими дольками. Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.
Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахар.
На поверхность взбитой яичной массы просеять муку.
Аккуратно перемешать тесто. Перемешивать не круговыми движениями, а снизу- вверх, пока тесто не вберет в себя муку.
Форму для выпечки обильно смазать сливочным маслом и присыпать сахаром, чтобы шарлотку легче извлечь из формы и у неё была вкусная корочка со всех сторон. На дно формы выложить половину теста. Сверху уложить дольки яблок.
Выложить на яблоки оставшееся тесто и разровнять поверхность.
Выпекать 35-40 минут в разогретом до 180°С духовом шкафу.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, ожидать светло - коричневой корочки. Проколоть зубочисткой, на зубочистке не должно остаться следов.
Готовый пирог остудить.
Для крема ингредиенты:
Яйцо – 2 шт
Сахар – 0,5 стакана
Лимонная кислота – 1 ч.л.
Способ приготовления крема:
Яйцо, отделить белок от желтка. Взбить белки в крепкую пену, добавить лимонную кислоту, взбивая добавлять частями сахар.
Готовый крем имеет плотную текстуру, крепко держится на венчике.
Дата добавления: 2015-08-17; просмотров: 37 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Однако эта еврейская философия не имеет никакого влияния ни на еврейскую жизнь, ни на саму еврейскую религию иудаизма! | | | Завершающий этап - декорирование. |