Нігерія

Нігерія або Ніґерія, Федеральна Республіка Нігерії, (англ. Federal Republic of Nigeria) -держава в Західній Африці. Найбільша за населенням держава континенту та сьома на планеті. Населення 162 470 737 осіб. Площа Нігерії становить 923 768 км². Державна мова - англійська.Складається з 36 штатів та столичного округу. Найбільше місто — Лагос (8 млн), колишня столиця. Інші великі міста — Кано, Ібадан. Столиця — місто Абуджа. Найбільші етнічні групи: хауса, іґбо, йоруба. Найбільш розповсюдженні релігії — християнство та мусульманство мають приблизно рівні частки, також є незначна частка прихильників традиційних вірувань.Нігерія здобула незалежність від Сполученого Королівства 1960 року. Федеративна республіка президентського типу правління від 1963 року. Член ООН, Співдружності націй, Африканської Єдності, ОПЕК.Із заходу межує з Беніном, з півночі з Нігером, на північному-сході через обміліле озеро Чад межує з Чадом, на сході з Камеруном, з південного боку омивається Гвінейською затокою Атлантичного океану. Найбільша річка — Нігер в честь якої Нігерія і отримала свою назву.

Нігерійська кухня

Головну роль в кухні Нігерії займає гарнір, яким, як правило, служать відвареної або смажений з овочами рис, картопля. До гарніру подають рибу, м'ясо або курку з великою кількістю приправ. Наприкінці трапези подають суп. Традиційна страва - Мойя - Мойя - приготована в молодих пальмових листках квасолева запіканка з яйцем і копченою рибою. Фрукти жителі Нігерії не вживають, хоча їх тут безліч. Спрагу нігерійці втамовують слабоалкогольним пивом «Gulda» місцевого виробництва. Більш міцні алкогольні напої, так само як чай і каву, тут не використовують.

Салат з квасолі
інгредієнти:
Квасоля - 50 г

Морква - 25 г

Селера (корінь) - 10 г

Яблука - 15 г

Заправка гірчична -10 г, сіль.

Приготування
Перебрану і промиту квасолю відварити до готовності.
Варену моркву нарізати кубиками, селера і яблуко нашаткувати, додати дрібно нашатковану салат, полити заправкою, прикрасити морквою і яблуками.

Риба в маринаді
інгредієнти:
Риба - 250 г борошно - 25 г, масло рослинне - 30 г, оцет - 10 г, вода - 100 г, цибуля ріпчаста - 50 г, перець чорний горошком,порошок каррі.

Приготування
Філе океанічної риби посолити, панірувати в борошні, підсмажити у фритюрі.
У воду вилити оцет, покласти перець горошком, лавровий лист, нарізану кільцями цибулю і варити до розм'якшення цибулі.
Порошок каррі розвести оцтом, влити в киплячий маринад і кип'ятити 2 хвилини.
Залиту маринадом рибу витримати добу в холодильнику.

Кукурудза, смажена з цибулею
інгредієнти:
Кукурудза консервована - 170 г, цибуля ріпчаста - 15 г, масло рослинне -10 г, цибуля зелена -15 р.

Приготування
Консервовану кукурудзу обсмажити в рослинній олії з цибулею.
Подавати холодної, посипавши зеленою цибулею.

Курча смажене
інгредієнти:
Курча - 250 г, масло арахісове -15 г, арахіс -110 г, вода - 200 г.

Приготування
Оброблене курча запекти до напівготовності в жаровій шафі, нарубати на шматки.
Арахіс розтовкти і зварити у воді до одержання густої кашки.
Шматки курчати посолити, поперчити, вмочити в кашку і обсмажити в олії.

Крем банановий
інгредієнти:
Яйця - 1 шт., Молоко - 125 г, банани - 110 г, лимон - 1 шт., Цукор – 5г.

Приготування
Яйця збити і ввести в підсолоджене молоко, додати нарізані кружечками банани, дрібно нарізану цедру лимона, родзинки (без кісточок) і зварити крем на водяній бані.
Подавати охолодженим.

Рис з лимоном
інгредієнти:
Рис - 80 г, молоко - 50 г, вода - 50 г, пудра цукрова - 50 г, лимон - 1/5 шт., Ром-10г.

Приготування
Рис покласти в киплячу воду, додати лимон і варити 5 хвилин.
Відкинути на друшляк.
Потім доварити в суміші молока, води і рому.
Охолодити.
Подавати, посипавши цукровою пудрою.

Дата добавления: 2015-08-20