Профиль

«Технология консервов и пищеконцентратов».

Область профессиональной деятельности бакалавров:

- организация входного контроля качества сырья растительного происхождения, пищевых добавок и улучшителей;

- производственный контроль качества полуфабрикатов и параметров технологического процесс;

-управление качеством готовой продукции;

- разработка новых видов продукции и технологий их производства в соответствии с государственной политикой Российской федерации в области здорового питания населения;

-разработка нормативной и технической документации, технических регламентов;

-контроль качества продукции в соответствии с требованиями санитарных норм и правил;

-эксплуатация технологического оборудования в процессе производства;

-обеспечение контроля над соблюдением экологической чистоты производственных процессов;

-участие в подготовке проектной документации для строительства новых, реконструкции и модернизации действующих предприятий.

Объекты профессиональной деятельности бакалавров:

- продовольственное сырье растительного происхождения, пищевые добавки и улучшители;

- пищевые продукты;

- технологическое оборудование пищевых предприятий;

- нормативная и техническая документация;

- методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

- система производственного контроля.

Абитуриенты принимаются по результатам ЕГЭ или вступительных экзаменов, для выпускников техникумов и колледжей (химия, русский язык, математика).

Срок обучения – 4 года (очно и заочно).

Ускоренное обучение (2,6 года).

Выпускникам присваивается квалификация (степень) бакалавр.

19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья»

Магистры

Программа подготовки:

- «Продукты длительного хранения функционального назначения».

Область профессиональной деятельности выпускников, освоивших программу магистратуры, включает:

-разработку идеологии, определение и реализация основных направлений научно – технического прогресса отрасли;

-создание и реализация технологий новых пищевых продуктов в соответствии с государственной политикой Российской Федерации в области здорового питания населения на основе проведенных научных исследований;

-разработку нормативно –технической документации;

-организацию входного контроля качества сырья растительного и животного происхождения, технологических добавок и улучшителей, производственный контроль качества сырья, полуфабрикатов и параметров технологического процесса производства;

-управление качеством готовой продукции;

-контроль над соблюдением экологической чистоты технологических процессов;

-подбор технологического оборудования для совершенствования существующих производств и реализация новых технологических решений;

-обучение и повышение квалификации специалистов работающих на производстве.

Объектами профессиональной деятельности выпускников, освоивших программу магистратуры, являются:

-современные технологии пищевых продуктов, разработка новых технологических решений и новых видов продуктов питания из растительного сырья;

-продовольственное сырье растительного и животного происхождения, пищевые макро – и микроингридиенты, технологические добавки и улучшители, выполняющие функции, для придания пищевым продуктам определенных свойств и сохранения их качества;

-нормативная и техническая документация;

-современные методы управления технологическими процессами, технологическое оборудование пищевых предприятий, методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, система производственного контроля и система управления качеством.

Виды профессиональной деятельности, к которым готовятся выпускники, освоившие программу магистратуры:

· Производственно – технологическая;

· Научно - исследовательская;

· Организационно – управленческая;

· Проектно – технологическая;

· Педагогическая.

Принимаются выпускники ВУЗов по результатам вступительных экзаменов по специальности

Срок обучения – 2 года (очно и заочно).

Выпускникам присваивается квалификация (степень) магистр.

Дата добавления: 2015-08-20